Egy ehető alga-Wakame - Hírek - Shanghai Yangqi Industry & Trade Corp.
Mi az a Wakame?
Wakame - Undaria pinnatifida, tengeri zöldség vagy ehető moszat. Vékony édes illata van, és leggyakrabban levesekben és salátákban szolgálják fel.
Jellegzetes
Ez egy nagy egynyári zöldség, amely 3-10 méter mélységű sziklákon terem a tengerben. Az átlagos hossza 1-2 méter. A gyülekezési idény februárban kezdődik és májusban csúcsosodik ki.
Tápérték
A Wakame az eikozapentaénsav, egy omega-3 zsírsav gazdag forrása. Több mint 400 mg/(100 kcal) vagy majdnem 1 mg/kJ esetén ennek a tápanyagnak az egyik legmagasabb a táplálkozási aránya, a vegetáriánus forrásnál pedig a legmagasabb. Egy tipikus 10-20 g (1-2 evőkanál) wakame adag körülbelül 16-31 kJ (3,75-7,5 kcal) tartalmaz, és 15-30 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz. A Wakame magas nátrium-, kalcium-, jód-, tiamin- és niacinszinteket is tartalmaz.
Alkalmazott mező
A Wakame-nek a tenger szaga és sötétzöld színe van. A Wakame-t legjobban könnyű fűszerek készíthetik, hogy kiemeljék jellegzetes jellemzőit. A Wakame főzésének leggyakoribb módja a miso leves. A Wakame extra dimenziót ad a miso leves ízének, ugyanakkor a nátriumot is kiüríti a testből; A Wakame megduplázza hatékonyságát a miso levesben.
A tengeri moszat kiválóan helyettesíti a spenótot vagy a salátát. Próbálja ki alapul az egész édes lila leveleket, és dobja meg őket könnyű almával és vörös káposztával, vagy keverje össze a vad felhőket, sült tofuval, patkányokkal, pekándióval és vad rizzsel. Távolítsa el a száraz meleg vízben, amíg meg nem tágul, és megkapja az alapját egy hagyományos japán alga salátának, amelyet általában sushi éttermekben szolgálnak fel.
Alacsony kalóriatartalmú és sportegészségügyi előnyök mellett a hínár ideális kezelés az étkezések között. Kenjen hínár tapenadát pirítós pontokon, hogy tökéletes harapnivalót tegyen a túrázáshoz, vagy süssön alga muffint, amelyet útközben magával vihessen.
Ha szereted a sushit, próbáld ki ezt a wakame gunkant. A szezám édes-savanyú íze növeli az étvágyat. Gunkan kivételével makit és gurulást is tud csinálni.
Ha szereted a wakame-t, mit szólnál ahhoz, ha kipróbálnád a szezámmag-szezont agarral ?