Egy falat történelem
Központi téma
Napi kenyerünk .
Állapot: 2017. július 12, 13:44.
Ősi és mégsem megy ki a divatból: kenyér. Pontosabban: a teljes kiőrlésű kenyér. Sokak számára ez az egészséges étrend része. A teljes kiőrlésű kenyérről szóló mítosz fiatalabb, mint gondolnánk .
Vegán, organikus vagy regionális. Vagy akár együtt is: a látszólag egyszerű teljes kiőrlésű kenyér. És még ennél is többre képes: Ez az egyik legfontosabb étel és maga az étel szimbóluma. A kenyér 6000 éve meghatározó szerepet játszik.
A kenyér általában német
A német konyhát nagyon meghatározza a kenyér. Ez a német identitás része - egyszerű kenyér. Az egyszerű étel Franciaország ellen, mi ez a mesterséges sokszínűség. Ez azt jelenti, hogy a német lényé: kenyérevő vagyok. És teljes kiőrlésű kenyérevő vagyok. Néhány végzetes politikai visszhanggal.
Christopher Klotter, táplálkozási szakember
A 19. század közepén a tudomány a táplálkozással kezdett foglalkozni. Ugyanakkor Németországban megjelent az "árja" képe, amelyet a faji és etnikai jellemzők - és az étel - alakítanak. Christoph Klotter táplálkozási szakértő szerint kialakult az a hozzáállás, hogy a német árjainak teljes kiőrlésű kenyeret kell fogyasztania ahhoz, hogy erős legyen. A fehér kenyér nem tesz erőssé.
Kenyérpropaganda a náci korszakban
A nemzetiszocialisták maguk figyelik az ebédlőasztalt. 1939-től a Reich Teljes Gabona Bizottsága ellenőrzi a németek kenyérfogyasztását. A gazdálkodókat, molnárokat és pékeket ellenőrzik, és saját márkájú teljes kiőrlésű termékek vannak. A Hitler Ifjúság táboraiban az ételek felét elismert teljes kiőrlésű kenyérrel kell letakarni. Mindennek megvan a háttere: a háború elején állítólag a kenyér pótolja a hús- és zsírellátás hiányosságait. A cél az volt, hogy független maradjon a nyersanyagimporttól, és továbbra is jól teljesítsen.
Az NDK a végéig támogatja a kenyérárakat
Az 1950-es évekig az éhség különösen a szovjet megszállási övezetben és az NDK-ban volt jellemző. Az 1945-ös földreform állítólag gyorsan megfelelő ellátáshoz vezet. Valójában ezt évekig szabályozzák étkezési kártyák, napi adag legfeljebb 300 gramm kenyér.
Az éhezés szerepet játszott az 1953. június 17-i népfelkelésben is. Ezt követően a SED-rendszer bevezette az állam által támogatott kenyérárakat. A kenyér az NDK végéig olcsó és támogatott maradt. Ennek még az a következménye is van, hogy az eldobott kenyeret hamarosan szilárdan megtervezik a sertéshizlalás takarmányaként.
Ma már sokféle kenyér van, amelyek a legkülönfélébb ízlésnek felelnek meg. Ma a kenyér már nem propaganda tárgy, hanem kijelentés. De mindenkinek magának kell meghoznia a változatosságot.