Egy jó (vegetáriánus) étrend sivananda központja a jóga Vedanta párizsban
Vegetarianizmus
Amellett, hogy felelősek vagyunk fizikai testünk fejlődéséért, az elfogyasztott ételek mélyen befolyásolják elménket, érzékeinket és környezetünket. Először ismerkedjünk meg az alapokkal.
Jóga étel
A jóga étrend lakto-vegetáriánus. Tiszta természetes élelmiszerekből készül, amelyek könnyen emészthetők és elősegítik a jó egészséget. Az ételek egyszerűek az étel emésztésének és asszimilációjának elősegítésére. Feldolgozás, finomítás és túl sok főzés gyakran roncsolja ételeink tápértékét. A táplálkozási szükségletek öt kategóriába sorolhatók: fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok, zsírok és vitaminok. Az étrendünk kiegyensúlyozása érdekében ajánlott bizonyos ismeretekkel rendelkezni a diétáról. Az ételek közvetlen fogyasztása a természetből, termékeny talajban történő termesztés (lehetőleg bio, vegyszerek és peszticidek nélkül) lehetővé teszi számunkra, hogy hatékonyabban kielégítsük táplálkozási szükségleteinket.
Az egészségügyi előnyök
A nap az egész élet energiaforrása bolygónkon; táplálja a növényeket (az élelmiszerlánc tetejét), amelyeket aztán az állatok (vegetáriánusok) megesznek, amelyeket aztán más állatok (húsevők) megesznek. Az élelmiszerlánc tetején található, közvetlenül a nap által táplált étel elősegíti az életet, és energiában a leggazdagabb. Az állati húst „másodlagos”, ezért alacsonyabbrendű élelmiszer-forrásnak tekintik. A természetes élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, magvak és diófélék) változó mennyiségben tartalmazzák ezeket az alapvető tápanyagokat. Ezeket a fehérjeforrásokat a szervezet könnyen felszívja. Ráadásul a jógik egyetértenek abban, hogy a másodlagos forrásokat gyakran nehezebb megemészteni, és kevesebb a tápértékük.