Egy kevésbé ismert rizstípus bosszantja a románokat
A fekete rizst az emberiség nem felejtette el teljesen, de más rizstípusokhoz képest viszonylag kis mennyiségben termesztik. Ez egy nagyon régi típusú rizs, amelyet Indiában évszázadok óta termesztenek, különösen az északi és déli régiókban. Az ókori Kínában a fekete rizst csak nemesek fogyasztották, akik megtiltották az egyszerű emberek fogyasztását.
Felsorolva ennek a rizsnek az előnyeit, a Macrobiotic Nutritionit and Health Practitioner azt mondja, hogy gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek a cukorbetegeknek, a szívbetegeknek és növelik az agyi aktivitást - írja az food.ndtv.com. Gazdag E-vitamin-tartalmának köszönhetően csodálatos a bőr és a haj számára. Rostot és vasat tartalmaz, amely nagyon jó forrás a vegetáriánusok számára.
Szintjük magasabb, mint más gabonaféléknél, és segít megelőzni a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és még a rákot is. Emellett javítja az agy működését és csökkenti a gyulladást. Ezenkívül az E-vitamin jótékony hatással van a szem, a bőr és az immunrendszer egészségére.
A fekete rizsben található fitotápanyagok segítenek megtisztítani a szervezetet a toxinokat okozó betegségektől. Ezenkívül segíti a májat az összes nem kívánt anyag eltávolításában.
A fekete rizs körülbelül három gramm rostot tartalmaz fél adagonként. Ez a magas rosttartalom elősegíti a béltranzit szabályozását, megakadályozza a székrekedést, a hasmenést és a puffadást. A rost segít összegyűjteni és eltávolítani a méreganyagokat az emésztőrendszerből, és mindent megszüntet az emésztés utolsó szakaszaként. A rost fogyasztása után jóllakottságot is ad a testének, ami megakadályozza, hogy más zsíros ételeket fogyasszon, és ezáltal elősegítse a fogyást.
4. Megelőzi a cukorbetegség kockázatát
A cukorbetegség és az elhízás kockázatának elkerülése érdekében ajánlott teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani. A teljes rizsszem tárolja az összes rostot. A rost képes elősegíteni a gabonafélékben lévő glükóz (cukor) hosszabb ideig történő felszívódását a szervezetben, ezáltal fenntartva az állandó cukorszintet.
5. Megakadályozza az elhízás kockázatát
Az elhízással küzdő emberek számára a fekete rizs a legjobb rizsforma, amelyet ehetnek. A magas rosttartalmú fekete rizs nemcsak a jóllakottság érzetét kelti, ezáltal megakadályozza a túlevést, de a tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete rizs segít megelőzni az inzulinrezisztenciát, amely gyakran összefügg a cukorbetegség és az elhízás kockázatával.
6. Magas fehérjetartalom
Az orvos javasolta, hogy csökkentse a rizsbevitelt, a magas szénhidrátmennyiség, az alacsony fehérjetartalomhoz képest. A fehérje elengedhetetlen az izom fejlődéséhez és a túlsúly csökkenéséhez. A fekete rizs nagyobb mennyiségű fehérjét kínál, mint más "egészségesebb lehetőségek". 100 grammos adagban 8,5 gramm fehérjét tartalmaznak, míg a barna és vörös rizs 8 gramm, illetve 7 g fehérjét tartalmaz ugyanarra az adagra. Másrészt a fehér rizs csak 6,8 g fehérjét tartalmaz.
7. Segít fenntartani a szív egészségét
A fekete rizs fogyasztása pozitív hatással lehet az egészséges koleszterinszintre is. A fekete rizsben található fitokémiai antocianinok (az antocianin növényi fenol, amely felelős az élelmiszer-pigmentációért és egy erős antioxidáns) csökkentik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterint, más néven rossz koleszterint, ami általában hozzájárul a szív-és érrendszeri betegségek. Csökkenti az összkoleszterinszintet is.