Egy kis algatudomány Az algák olyan egészségesek
Nem szörnyű: az algák a baktériumok mellett a világ legrégebbi mikroorganizmusai, és felelősek a világ oxigéntermelésének feléért - bár csak az összes növény körülbelül 2 százalékát teszik ki. A jövő zöldségének és a remény hordozójának tekintik őket az orvostudományban - jelenleg alig keresnek más természetes termékeket ilyen intenzíven.
A vízi zöldségek gazdagok Nyomelemek, Vitaminok, fehérje és az eredeti forrása Omega 3 - Kulcsszó: halolaj kapszula. Ezeket a többszörösen telítetlen zsírsavakat táplálékkal kell bevenni, mivel a test nem tudja azokat maga előállítani. A szárazföldi növények ősei is a kőolaj alapját képezik - az algák természetes, tökéletes fotoszintézis organizmusként is leírhatók. Vagy csak egyék meg őket. Áttekintés.
Wakame
Szeretne kirándulni a tengerig, de nincs ideje? A wakame algának olyan erős vitamin-íze van, hogy nem mindenkinek való. A barna alga is sok jódot tartalmaz, ezért nem mindenki számára megfelelő. Japánban azonban csemegének számít, Bretagne-ban pedig szinte rituálisan tisztelik. Évente több mint 70 000 tonna algát vesznek ki a tengerből Bretagne partjainál. tengeri spagetti is, Franciaországban tengeri babnak ("haricots de mer") és vörös nori néven. A wakame algák körülbelül egynegyede növényi fehérjékből áll, ami jó a sportolóknak és a vegánoknak.
Persze, ezek a zöld levelek, amelyek együtt tartják a makikat, a sushit és az onigirist. A Nori nem egy speciális algatípus, hanem az édesvízi algák általános elnevezése. 30 faj létezik, amelyek főleg a torkolatokon teremnek. A betakarítás után az algákat összetörik, préselik, szárítják és megpirítják, hogy a tipikus levelek létrejöjjenek. Alacsony kalóriatartalmúak, zsírmentesek és tekintélyes mennyiségben biztosítják a A-, B1-, B2-vitamin, niacin és C-vitamin.. Walesben és Írországban reggelire „laverbreadként”, sűrű, vas tartalmú zabkásaként fogyasztják őket.
Dulse
A parlagfű az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán hideg parti vizein növekszik, és Izlandon, Írországban, Franciaországban és Kanadában az étrend normális része. Ízletes diós, fűszeres és valahogy - igen: mint a szalonna. Tény: Egy serpenyőben olajban megsütve a sötétvörös darabok kissé olyanok, mint a szalonna. Ezeket az ismereteket az Oregoni Állami Egyetem professzorának köszönhetjük, aki különféle vörös algákat nevelt a tengeri csigák etetésére. Mindenesetre egy dolog biztos: A Dulse több nyomelemet tartalmaz, mint a kelkáposzta, amelyet az egészséges kelkáposzta nagyon szeret.
Tengeri spagetti
Alacsony szénhidráttartalom sós vízből? A legfeljebb három méter hosszú övfonat elsősorban az Atlanti-óceán északi részének, az Északi-tenger és a Balti-tenger sziklás partvidékein növekszik. Egyetlen más alga sem tartalmaz annyi vasat és foszfort, de az igazi fénypont a forma: a tengeri spagetti tagliatelle-re hasonlít. Ízében enyhe, salátákba áztatják vagy a tészta alternatívájaként használják. A blanszírozással a tengeri spagetti szép és zöld lesz, és igazi figyelemfelkeltő a tányéron.
Kombu
Ez a barna alga nem könnyíti meg számunkra. Csaknem 10 méteres mélységben nagyon hullámzó, hűvös vizekben virágzik. A létfontosságú bombák, amelyek több mint két méter hosszúak - tartalmazzák az összes ehető alga ásványi anyagát és vitaminját, valamint sok jódot - a miso leves fontos alkotóelemeként vagy félig átlátszó tésztaként ismertek. Ezek a zselés szerű kivonatból készülnek, amely gőzölés után megmarad. A Kombu az ízfokozó glutamát természetes forrása, de nem ad fárasztó „kínai étterem-szindrómát”. Kombu néven jobban ismerjük Kombut. Tehát, ha legközelebb algás erdőben merül el, szívesen kipróbálja.
Arame
A barna alga nem igazán fogott meg minket, bár az összes tengeri zöldség közül a legfinomabb ízű. Főleg Japán délnyugati részén, a Csendes-óceánból szüretelik - és ezekben a régiókban is fogyasztják. Az aramokat fiatalon szüretelik, szárítják és csíkokra vágják, mielőtt értékesítésre kerülnének. Magas jódtartalom.
Hijiki
Első pillantásra kissé hasonlítanak a tengeri spagettihez, de aztán inkább a vastag, ropogós, fekete spaetzle emlékeztetnek. Ízét tekintve az édes ánizs és a hal között nem feltétlenül alkalmas minden európai szájpadra. Kalciumtartalma magasabb, mint a tejé, és a jódtartalma mérsékelt. Belül is: alginsav, amelyet az emésztési rendellenességek és a gyomorégés elleni orvostudományban alkalmaznak.
Alga gyanakodva: A dolog a pajzsmirigy
Bárki, aki krónikus immun pajzsmirigy-gyulladás miatt súlyos túlműködésben vagy alultelenségben szenved, a fogyasztás előtt konzultáljon orvosával az algák magas jódtartalmáról (kivétel: Chlorella).