Egy kis fehérje a tányérján
2020. május 17. - Megosztás
Egy jó steak, egy tál lencse, rántotta. Annyi jó kis étel, amelyben a híres fehérjék rejlenek. Naponta fogyasztjuk, néha anélkül is, hogy tudnánk róla.
Távolról, hogy nem csak a sportolók és a nagy karúak számára hasznos, derítsük ki, milyen fehérjék különlegesek, és hogyan kezelhetik magukat finom receptötletekkel.
Tehát mire használják a fehérjéket? Melyik étel a leggazdagabb fehérjében ?
A fehérjék szerepe
Mielőtt leülne enni, értse meg, miért olyan fontos a fehérje a testének.
- Strukturális szerep: a test számos részének (sejtek, csontok, izmok stb.) Szerves részét képezik, és nekik köszönhető, hogy különösen a haj, a köröm és a testszőrzet nő vissza.
- Védő szerep: segítenek megvédeni testét bármilyen külső támadástól. Az immunrendszert védő híres antitestek maguk is fehérjék.
És mintha ez nem lenne elég, részt vesznek a vér oxigénszállításában és a hormonrendszerben is.
A különböző fehérjék
Ellentétben azzal, amit egyesek gondolnak, a fehérje megjavulásához nem kell egy egész csirkét felfalni. A fehérjék megtalálhatók az állati eredetű élelmiszerekben, de a növényi élelmiszerekben is.
Ez sokkot megdöbbenthet, de vannak olyan növényi ételek, amelyekben még a fehérje is magasabb, mint a húsban! (A cikk lentebb van, ráérünk rá!)
A fehérjék aminosavakból állnak. 20 van, de 9-et állítólag nélkülözhetetlennek.
Állítólag nélkülözhetetlenek, mert a tested nem képes önmagában szintetizálni őket. Ezért táplálékkal kell biztosítani őket.
Míg az állati eredetű élelmiszerekben természetesen magas az esszenciális aminosavak mennyisége, a növényi fehérjében gazdag élelmiszerek hiányos aminosav-profillal rendelkeznek.
A búza például két aminosavban szegény, de a csicseriborsó ebben a két aminosavban gazdag.
Következtetés: ha vegetáriánus vagy vegán étrendet alkalmaz, csak össze kell kombinálnia a különféle ételeket (lencse, búza, bab, rizs, borsó stb.), És kész. !
Fehérjében gazdag ételek
Húsok
A fehér hús (pulyka, csirke) vagy a vörös hús (marha, sertés, borjú) mindegy, mindegyikben magas a fehérjetartalom. Átlagosan 20% fehérjét tartalmaznak.
Ha inkább egy kicsit kevesebb zsíros húst fogyaszt, inkább fehér húst válasszon.
Hüvelyesek
Ha fehérjékről beszélünk, nem említhetjük a hüvelyeseket. Ha több fehérjét szeretne fogyasztani, anélkül, hogy állati eredetű termékeket használna, ne keressen tovább, és megtalálta !