Egy népszerű élelmiszer-összetevő növelheti a cukorbetegség és az elhízás kockázatát
Fotó: Erik Dungan az Unsplash-on
A Harvard T.H. új tanulmánya szerint a propionát, a pékárukban, az állateledelekben és a mesterséges aromákban széles körben megtalálható élelmiszer-összetevők fogyasztása növeli az elhízás és a cukorbetegség kockázatához kapcsolódó több hormon szintjét. Chan Közegészségügyi Iskola az izraeli Brigham és a Nőkórház és a Sheba Orvosi Központ kutatóival együttműködve.
Az embereken és egereken végzett randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat adatait ötvöző tanulmány kimutatta, hogy a propionát kiválthatja a metabolikus események kaszkádját, ami inzulinrezisztenciához és hiperinsulinémiához vezet - ezt az állapotot túlzott inzulinszint jellemzi. Az eredmények azt is kimutatták, hogy a propionát krónikus expozíciója súlygyarapodáshoz és inzulinrezisztenciához vezetett az egerekben.
A tanulmányt online közzétették a Science Translational Medicine-ben, 2019. április 24-én.
"Annak megértése, hogy az élelmiszer-összetevők miként befolyásolják a szervezet anyagcseréjét molekuláris és sejtszinten, egyszerű, de hatékony intézkedések kidolgozásában segíthetnek az elhízás és a cukorbetegség kettős járványainak leküzdésében" - mondja Gökhan S. Hotamışlıgil, James Stevens Simmons genetika és anyagcsere professzor, valamint a Harvard Chan Iskola Sabri Ülker Metabolikus Kutatóközpontjának igazgatója.
Világszerte több mint 400 millió ember szenved cukorbetegségben, és az előrejelzések szerint a betegség megfékezésére irányuló erőfeszítések ellenére 2040-re 40% -kal nő a cukorbetegség előfordulása. A cukorbetegség és az elhízás arányának növekedése az elmúlt 50 évben arra utal, hogy a környezeti és táplálkozási tényezőknek kell befolyásolniuk a járvány növekedését. A kutatók felvetették, hogy az élelmiszer-összetevők, beleértve az ételkészítésben vagy -konzerválásban használt összetevőket is, hozzájárulhatnak a tényezőkhöz, de kevés kutatás van ezen molekulák értékelésére.
Ehhez a tanulmányhoz a kutatók a propionátra koncentráltak, egy természetesen előforduló rövid láncú zsírsavra, amely segít megakadályozni a penész kialakulását az élelmiszereken. Először ezt a rövid szénláncú zsírsavat adták be egereknek, és megállapították, hogy ez gyorsan aktiválja a szimpatikus idegrendszert, és tüskéket vált ki a hormonokban, beleértve a glukagonot, a noradrenalin-t és az újonnan felfedezett glükoneogén hormont, amelyet zsírsavkötő fehérjeként (FABP4) ismernek válik. Ez pedig arra késztette az egereket, hogy májsejtjeikből több glükózt termeljenek, ami hiperglikémiához vezetett - ami a cukorbetegség egyik meghatározó jellemzője. Ezenkívül a kutatók azt találták, hogy az egerek krónikus kezelése az ember által tipikusan elfogyasztott mennyiségnek megfelelő propionát dózissal az egerekben jelentős súlygyarapodást, valamint inzulinrezisztenciát eredményezett.
Annak megállapítására, hogy az egerek eredményei hogyan vihetők át az emberekre, a kutatók kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot indítottak, amelyben 14 egészséges résztvevő vett részt. A résztvevőket két csoportba soroltuk: az egyik csoport étkezést kapott, amely adalékként egy gramm propionátot tartalmazott, a másik csoport pedig placebót tartalmazó ételt. Vérmintákat vettünk az étkezés előtt, az étkezés után 15 percen belül, majd ezt követően négy órán keresztül 30 percenként.
A kutatók azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik a propionát ételt fogyasztották, jelentősen megnőtt a noradrenalin, valamint a glükagon és az FABP4 mennyisége röviddel az étkezés után. Az eredmények azt sugallják, hogy a propionát "anyagcserét megzavaróként" működhet, ami potenciálisan növeli az emberek cukorbetegségének és elhízásának kockázatát. A kutatók megállapították, hogy míg a propionátot az Egyesült Államok értékesítette Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságot széles körben elismerten biztonságosnak tekintik, de ezek az új eredmények további vizsgálatokat indokolnak az élelmiszer-előállítás során felhasználható propionát és lehetséges alternatívák megvizsgálására.
"Az elhízás és a cukorbetegség előfordulásának drámai növekedése az elmúlt 50 évben arra utal, hogy környezeti és táplálkozási tényezők is szerepet játszanak. Az egyik ilyen figyelemre méltó tényező a hagyományos ételek összetevői. Naponta több száz ilyen vegyi anyagnak vagyunk kitéve, és az összetevők is. legtöbbjüket nem vizsgálták részletesen lehetséges hosszú távú metabolikus hatásuk szempontjából "- mondta Amir Tirosh, a Tel-Avivi Egyetem Sackler Orvostudományi Karának orvostudományi docense, az izraeli Sheba Orvosi Központ endokrinológiai tanszékének igazgatója és az Harvard Chan Iskola.
A Harvard Chan Iskola további szerzői Ediz Calay, Gurol Tuncman, Kathryn Claiborn, Karen Inouye, Kosei Eguchi és Michael Alcala voltak.
A tanulmány finanszírozását az Országos Egészségügyi Intézet Nemzeti Diabétesz-, Emésztési és Vesebetegségek Intézetének K08 DK097145 támogatása, valamint a Harvard Grant P30-DK040561 Táplálkozási Elhízás Kutatóközpontja, a Brigham Research Cardiovascularis, Diabetes és Metabolikus Zavarok Kutatóközpontja biztosította. Intézet és az Izraeli Egészségügyi Minisztérium Kutatási és Ösztöndíj Alapja.
Megjegyzés: Ezt a cikket számítógépes rendszer segítségével fordították le emberi beavatkozás nélkül. A LUMITOS ezeket az automatikus fordításokat kínálja az aktuális hírek szélesebb körének bemutatására. Mivel ezt a cikket automatikus fordítással fordították le, lehetséges, hogy hibákat tartalmaz a szókincsben, a szintaxisban vagy a nyelvtanban. Az eredeti angol nyelvű cikk itt található.