Egy pulyka főzése csak annyit kell tudnia, hogy sikeres legyen
Bizonyos szavak és kifejezések segíthetnek a beszéd megváltoztatásában és motiválásában. Tudja meg, hogyan segíthetnek Önnek a pozitív megerősítések. "," episodeDuration ": 89," showId ":" "," episodeImageUrl ":" \/polopoly_fs \ /1.6814188! \/image \ /bienfaits-affirmations-positives.jpg_gen \/derivátumok \/box_341_192 \/előnyök-megerősítések -positiiv.jpg "," episodeOffTime ":" 2399277600000 "," id ":" 197b727c-948e-4449-be4f-65d11cf22dc2 "," episodeContentId ":" 1.6814141 ">]">
Következő videó
A pulyka, hol a pulyka Quebecerék számára a kiválasztott helyet foglalja el a a kegyelem cselekvése vagy ünnepek, De sikerül ez baromfi bizonyos készséget igényel: főzés közben hajlamos kiszáradni. Az a megszerzésére azonban számos lehetőség van öntözött pulyka jól pályázati kiírás.
Víz- vagy léghűtésű pulyka?
A baromfifeldolgozóknak hűtési módszert kell alkalmazniuk a baktériumok szaporodásának megakadályozására. Használhatnak vizet vagy levegőt.
Ha vízzel hűtik, a termelők a baromfit hideg vízfürdőben áztatják, hogy elérjék a kívánt hőmérsékletet, majd felakasztják őket csepegtetni. A hasított test legfeljebb 12% vizet képes felszívni (a norma), és 6–8% -át visszatartja csomagolás előtt. Ebben a szakaszban a folyadék mennyisége 2–4% -kal csökken, a csomagolástól és a tárolási körülményektől függően.
A léghűtésről, Quebecben egyre inkább alkalmazott módszerről: a tetem felett hideg levegőt fújnak a kívánt hőmérséklet elérése érdekében, majd a baromfit csomagolják.
A léghűtésű pulyka súlya a főzés során változatlan marad, míg a vízhűtéses az elnyelt víz mennyiségétől függően csökken.
A megfelelő pulyka kiválasztása
A kategóriák
A piacon talál egy természetes terméket, amely a gyártótól származik, és amelyet a helyszínen csomagolnak. Két lehetőség közül választhat:
- kövér és kövér "A" típusú pulyka
- "U" fokozatú pulyka (segédprogram)
Ez az utolsó ugyanolyan ízű, mint az utolsó, de nem tökéletes! Például egy szárny eltörhet vagy hiányozhat. Az A kategóriát részesítik előnyben, ha a pulykát az összes vendég előtt szolgálják fel. Ellenkező esetben az U kategória, általában olcsóbb, akkor lesz tökéletes, ha a pulykát a vendégek megérkezése előtt felszeleteljük.