Egy táplálkozási szakértő elmondja az igazat a szöszről

A pöfék a románok kedvenc harapnivalói közé tartozik. Bár első ránézésre jó választásnak tűnik, mivel nem tartalmaz sok kalóriát, Mencinicopschi professzor felhívja a figyelmet a bennük található veszélyes összetevőkre.

szöszről

A táplálkozási szakértő a szöszöt kukoricalisztből nyert habosított terméknek, valamint glükóz és szénhidrátok hozzáadásának minősíti, amelyek nagy glikémiás terhelést és nagyon nagy energiasűrűséget, 224 kcal/30 gramm terméket adnak. A táplálkozási profil rendkívül kiegyensúlyozatlan, nagy a szénhidrátfelesleg.

Az összetevők felsorolása azt mutatja, hogy a második tömeg a só, amelynek fogyasztását korlátozni kell. A mesterséges színezékek, édesítőszerek és aromák szintetikus laboratóriumi termékek, amelyeket gyakran használnak a leveles tészta elkészítéséhez.

Szakértők szerint a szösz tartalmaz egy tartrazin nevű mesterséges színezéket, amely allergiát okozhat az aszpirinre vagy asztmára érzékeny emberek számára.
A tartrazin az egészségre ártalmasnak tekintett festék, amely a bolyhoknak sárga színt ad. A tartrazin, az E102, az élelmiszeriparban használt egyik legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyag. Ez az adalék látási problémákat, légszomjat és ekcémát okozhat. A tartrazin szintén hátrányosan befolyásolhatja a gyermekek aktivitását és figyelmét.

A termék karcinogén potenciállal rendelkező E 124-et is tartalmaz, amelynek napi dózisa 4 mg/testtömeg-kg lehet.

Az E 133 szöszökben való fogyasztása sem kockázatmentes. Nagyobb dózis, 12,5 mg/testtömeg-kg, hörgőszűkületet és kromoszóma-pusztulást okozhat. Az új szabályozás szerint ez a gyártó köteles az összes mellékhatást felírni a címkékre, vagy ha érdekli a fogyasztó vágya, nem csak a pro-fit, a szintetikus színezékek természetesre cserélése. A termék nem tartalmaz glutént, és ha nem lennének szintetikus kémiai színezékei, akkor a lisztérzékenységben szenvedők is fogyaszthatnák.

A Pro Consumers Association (APC) Románia új tanulmányt végzett, amely kimutatta, hogy a pulcsik veszélyeztethetik egészségünket! Az APC szakértői 32 féle terméket vásároltak, és eredményeik riasztóak: sós torma, 59% -uk 5 grammnál több telített zsírsavat tartalmaz, ezért gyermekek számára nem ajánlott, 38% pedig 1 és 8 élelmiszer-adalékanyag!

A bolyhok minőségéről szóló CPA-tanulmány a Nemzeti Információs és Oktatási Kampány része: "Tanuljuk megérteni a címkét!". Az egyesület az idén február utolsó évtizedében 32 válogatott leveles tésztát vásárolt/forgalmazott, amelyeket a következő gyártók gyártottak/forgalmaztak: Intersnack Poland, SC Intersnack Romania SRL, SC Matias SRL, SC Best Food Prod SRL, SC Star Foods E.M. SRL, SC Phoenixy SRL, SC Profi Rom Food SRL, Mega Image (Gusturi Românești, 365), Kaufland és Cora.

Az elemzett leveles tészta választék összetételében a következő összetevők találhatók: kukoricaliszt, kukoricaliszt, kukoricaliszt, burgonyaliszt, rizsliszt, búzaliszt, pálmaolaj, teljesen hidrogénezett pálma növényi zsír, napraforgóolaj, repceolaj, cukor, glükózszirup, szőlőcukor, maltodextrin, zsemlemorzsa, petrezselyem, bazsalikom, hagymapor, fokhagymapor, hidrolizált növényi fehérje, tejfehérje, édes tejsavópor, tejsavó kivonat, sovány tejpor, laktóz, sajtpor, sajtpor, asztali só, jódozott só, mogyoró, mogyoró paszta, paradicsompor, élesztő kivonat, paprika, fűszerek, rozmaring kivonat, fehér bors és cayenne. A fenti összetevők tekintetében a CPA szakértői a következő következtetéseket fogalmazták meg:

- Az elemzett fajtáknak csak 22% -a említi a kukoricaliszt-tartalmat, 57% és 71% között változik. Az elemzett fajtáknak csak 9% -a említi a napraforgóolaj-tartalmat, ez 22% és 40% között változik.

- Az elemzett termékek 22% -a tartalmaz élesztő kivonatot. Az élesztő kivonat glutaminsavat vagy nátrium-glutamátot tartalmaz, és sós aromák vagy umami íz ("ötödik íz") létrehozására szolgál. Élesztő kivonat lehetallergiát és az endokrin mirigyek betegségeit okozza.

- A hagymapor tartalma 0,8% és 4% között változik.

- A sajtpor tartalma 1% és 6% között változik.

- A sajtpor tartalma 0,1% és 0,5% között változik.

- A petrezselyemtartalom 0,13% és 0,14% között változik.

Az íze a füst és más bazaconok aromáiból származik

A 32 elemzett termékben 15 típusú élelmiszer-adalékot azonosítottak, az alábbiak szerint: nátrium-monoglutamát, dinátrium-5-ribonukleotid, dinátrium-inozinát, dinátrium-guanilát, kurkumin, anato, szója-lecitin, almasav, paprikakivonat, kalcium-karbonát, zsírsavak mono- és digliceridjei, nátrium-acetátok, tejsav kalcium-laktát és citromsav. Az elemzett választékokban egy sor mesterséges ízt is azonosítottak, mint például: pizza aroma, szalonna aroma, gomba aroma, paprika aroma és füst aroma. Az ételekhez ízeket adnak, hogy megadják nekik az illatukat és/vagy ízüket.

A szintetikus adalékanyagok és aromák jelenléte az elemzett termékekben a következő:

- az elemzett termékek 38% -a 1-8 élelmiszer-adalékot tartalmaz;

- az elemzett termékek 38% -a tartalmaz szintetikus aromákat;

- az elemzett termékek 22% -a tartalmaz íz- és aromaterhesség-fokozókat (nátrium-monoglutamát, dinátrium-5-ribonukleotidok, dinátrium-inozinát és dinátrium-guanilát);

- Az elemzett termékek 9% -a tartalmaz citromsavat.

MILYEN ÉLELMISZER-ADALÉKEK VAGYUNK, AMELYEK BÁRTÁK:

- E100 - A kurkumin narancssárga színezék. Alacsony felszívódási aránya van, és néhány tanulmány kimutatta, hogy hányingert és hasmenést okozhat. Nemrégiben kiderült, hogy befolyásolhatja a vas anyagcseréjét a szervezetben, és egyeseknél vashiányt okozhat.

- E 270 - a tejsavat stabilizátorként és tartósítószerként használják. Allergiás reakciókat okozhat, mint viszketés, a nyelv és a nyálkahártya gyulladása, légszomj, orrfolyás, elősegíti a fogzománc elvékonyodását és az üregek megjelenését, irritálhatja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, különféle emésztési rendellenességeket okozva. Az E 270 tartalmú ételeket csecsemők és kisgyermekek nem fogyaszthatják, mert nem rendelkeznek az anyagcseréhez szükséges enzimatikus eszközökkel..

- E 296 - almasav, ízfokozó. Magas koncentrációk nem engedélyezettek a bébiételekben, mert a kisgyermekek nem képesek nagy mennyiségű almasavat metabolizálni.

- E330 - A citromsav savszabályozó szer. A citromsav dokumentált legjobb hatása a fogzománc pusztulása, amely elősegíti a fogszuvasodást. A citromsav nem ajánlott a gyermekek étrendjében. A citromsavat tartalmazó ételeket nem fogyaszthatják szív- és érrendszeri vagy vesebetegségek, emésztési rendellenességek és hasmenések..

- E621- A nátrium-monoglutamát íz és aroma fokozó. Allergiás reakciókat, fejfájást és torokfájást, szédülést, hányingert, hasmenést okoz, és gátolhatja a B6-vitamin és a kalcium asszimilációját. A B6-vitamin hiány izomgyengeséget, vérszegénységet, álmatlanságot, hajhullást, krónikus fáradtságot és neurológiai rendellenességeket okoz. A kalciumhiány számos megnyilvánulást okoz, például: görcsök, memóriavesztés, törések, irascibility, asthenia, bélrendellenességek és étvágyhiány. Az ezt az adalékot tartalmazó termékeket terhes nők, gyermekek, hipoglikémiás betegek, idősek vagy szívbetegek nem fogyaszthatják.

- E627 - A dinátrium-guanilát vagy a nátrium-guanilát olyan ízkorrektor, amelygyermekek számára nem biztonságos, asztmás és köszvényeseknek kerülniük kell.

- E631 - A dinátrium-inozinát húsból vagy halból nyert ízkorrektor,allergiás reakciókat válthat ki.

- E635 - Dinátrium-ribonukleotid allergiát okozhat, és az asztmásoknak el kell kerülniük.

- Füstös aroma - füstkondenzátum frakcionálásával és tisztításával nyert termék, amely primer füstkondenzátumokat, elsődleges kátrányfrakciókat és/vagy ezekből származó füstízeket eredményez.

A GYERMEKEKNEK TILOS HŐBOMBÁK!

Az APC szakértői azt mutatják, hogy ez a terméktípus a 100 gramm termékre jutó energiaérték 175 kcal és 542 kcal között változik. Az Egészségügyi Minisztérium által kiadott 1563/2008, termékek, amelyek értékesítési egységenként meghaladják a 300 kcal-ot, gyermekek számára nem ajánlott.

- A 100 grammos termékre eső zsír mennyisége 9,1 és 35 gramm között változik, a telített zsírsavak mennyisége pedig 100 gramm termékben 2,3 és 20,4 gramm között változik. Az elemzett termékek 59% -a 5 grammnál nagyobb mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz, az Egészségügyi Minisztérium által kiadott 1563/2008 sz. Az ilyen termékek nem ajánlottak gyermekek számára.

Ezután rangos orvosi intézmények és egyetemek által végzett számos tanulmány azt mutatja - a telített zsírok növelik a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham vagy a stroke kockázatát, és a vastagbél és az emlőrák kockázati tényezője.

A szénhidrátok mennyisége 100 gramm termékben 46 gramm és 80,8 gramm között mozog, a cukrok mennyisége 100 gramm termékben pedig 0,6 gramm és 45,6 gramm között változik. Az elemzett termékek 9% -a 100 gramm terméknél 15 gramm feletti cukrot tartalmaz, azaz 100 gramm terméknél 24,7 gramm és 45,6 gramm cukrot tartalmaz az Egészségügyi Minisztérium által kiadott 1563/2008 sz. Az ilyen termékek nem ajánlottak gyermekek számára.

CSALÁDRA SÓSAK

A só mennyisége 100 gramm termékben 0,18 gramm és 3 gramm között változik. Az elemzett termékek 31% -a 2 gramm és 3 gramm sót tartalmaz 100 gramm termékben.

- Az elemzett termékek 44% -a több mint 1,5 gramm sót tartalmaz 100 grammonként, az Egészségügyi Minisztérium 1563/2008 sz. Az ilyen termékek nem ajánlottak gyermekek számára.

- Az elemzett termékek 34% -a jódozott sót tartalmaz. Sajnos néhány termelőt nem tájékoztattak a jódozott só használatával kapcsolatos jogszabályi változásokról. 2004. május 1-jétől a GD. Az állati takarmányokban és az élelmiszeriparban a jódozott só használatára vonatkozó kötelezettség megszüntetéséről szóló 568/2002. Sz., Egy kivétellel, nevezetesen annak csak a kenyér gyártásában történő felhasználásával. A jódozott só felhasználásával kapcsolatos normatív aktus új módosítása 2006-ban történt, amikor az kötelezővé vált a pékáruk gyártásában. Manapság az élelmiszeripar számos termelője az ipar más ágaiban jódozott sót használ, bár ez csak a kenyér- és pékiparban kötelező, ami egészségügyi problémákat okozhat a fogyasztók számára.. A jód mellett jódozott sóhoz kálium-ferrocianidot adnak - E536 - csomósodásgátló anyag. 100 Celsius fok felett a kálium-ferrocianid kálium-cianiddá és vas-kloriddá bomlik, ami csökkenti az oxigén vérbe jutását, légzési nehézségeket, fejfájást és szédülést.

A LEGJOBB ADALÉKOKKAL FOGLALT TERMÉKEK:

1. Csillag - sajtfelfújt, 8 élelmiszer-adalékot tartalmaz;

2. Csillag- kukoricalisztből készült snack, édes chili paprika ízzel, 5 élelmiszer-adalékot tartalmaz;

3. Gusto - Puffok meglepetésekkel, 4 élelmiszer-adalékot tartalmaz;

4. Csillag - pizza, 3 élelmiszer-adalékot tartalmaz;

5. Chio - földimogyoró-ízesítésű kukorica snack, illetve sajtfelfújt, mindegyik 2 élelmiszer-adalékot tartalmaz.

ÖT LEGJOBB SÓTERMÉK:

1. Kaufland Classic - Hagymával ízesített kukoricás snack, 3 gramm sót tartalmaz/100 g

2. Csillag - Ugró leveles tészta, 2,6 gramm sót tartalmaz/100 g;

3. Csillag - pizza, 2,5 gramm sót tartalmaz; Kaufland Classic - Sajtízű kukoricás snack, 2,5 g sót tartalmaz 100 g-ban;

4. Chio - Puffad sóval, 2,2 gramm sót tartalmaz/100 g

5. Lotto Classic - Sajtízű kukoricás snack, 2 gramm sót tartalmaz; Gusto - Sajtos puffok, 2 g sót tartalmaznak 100 g-ban.

A legjobb 6 leveles tészta márka telített zsírsavtartalom/100 gramm termék szerint:

1. Gusto - Puffadások kakaóbevonattal. Extrudált kukoricából készült, 80% -os kakaóbevonatú snackek 20,4 gramm telített zsírsavat tartalmaznak;

2. Gusto - A kakaó málnával puffaszt, 20,4 gramm telített zsírsavat tartalmaz;

3. Íz - meglepetésekkel teli puffadás, 15 gramm telített zsírsavat tartalmaz;

4. Gusto - sajtfelfújt, 14,4 gramm telített zsírsavat tartalmaz;

5. Csillag - kukoricalisztből készült, édes chili paprika ízű snackek 14 gramm telített zsírsavat tartalmaznak; Csillag - sajtfelfújt, 14 gramm telített zsírsavat tartalmaz;

6. Mega Image (365) - reszelt kukoricadara snack sajttal, 13,6 gramm telített zsírsavat tartalmaz.

"A leveles tészta az egyik legnépszerűbb snack a gyermekek számára, de sajnos nagyon kevés szülő tudja, hogy vannak olyan leveles tésztafélék, amelyek nagyon nagy kémiai terhelést tartalmaznak, amelyek ízfokozókból és aromákból, színezékekből, savanyítókból, emulgeálószerekből és aromákból állnak. szintetikus. A bolyhok magas kalóriatartalmú termékek, magas telített zsír- és sótartalommal, ami nem javasolja, hogy részesei legyenek a gyermekek, a terhes nők, valamint a szív- és érrendszeri, vese- és metabolikus szindrómában szenvedőknek.", Mutatja az Assoc. Dr. Costel Stanciu, az APC elnöke.