Egy teljes; ndiger útmutató f; r Fehérjetartalmú kiegészítők - GOMBA

Musqle.com csapata

Miért használna bárki fehérjeport?

Alapvetően két fő oka van annak, hogy a testépítők és más sportolók fehérjeporokat használnak.

1. További fehérjeforrásként. Ideális esetben a fehérjéknek az ételeinkből kell származniuk, de egyes étrend-tervek előírják, hogy a sportolók olyan mennyiségű fehérjét fogyasszanak, hogy gyakorlatilag lehetetlen csak természetes forrásokból beszerezni őket. Egy másik nagyon fontos kérdés az, hogy szükségünk van-e még ezekre a mennyiségekre az étrendünkben, a témával kapcsolatos további információkért olvassa el itt.
2. A fehérjebevitel jobb időzítése érdekében. A legújabb kutatások új megközelítéseket kínálnak a fehérjebevitel helyes időzítéséhez, erről olvashat ebben a cikkben.

Egészségesek-e a fehérjeporok?

Hacsak nincs ritka anyagcserezavarod vagy egyéb betegséged, amely erősen feldolgozott fehérje elfogyasztását igényelné, valójában nem lenne oka a porított fehérje használatára. De ebben az esetben a fehérjeporokat sem egészségük javítására használják, hanem sportkiegészítők. Tehát az igazi kérdés az, hogy károsak-e az egészségére.

Azok az emberek, akik azt állítják, hogy a fehérjeporok egészségtelenek, általában a következő érveket teszik:

1. A porok nem működnek, mert a test nem képes ilyen nagy mennyiségű fehérjét feldolgozni ilyen rövid idő alatt. Az eredmény csak a vesék megnövekedett terhe lenne.

válasz: Nehéz megkülönböztetni az ételektől a por alakú fehérjéket. Ennek ellenére az emberek valószínűleg különböznek abban a képességükben, hogy nagy mennyiségű fehérjét hasznosítsanak. Ezért néhány ember számára előnyös lehet az alacsonyabb fehérjemennyiség. Sok szerző 30 g-ot említ, mint az adott pillanatban elfogyasztható maximális fehérjét. Tapasztalataink alapján elmondhatjuk, hogy vannak olyan sportolók, akik lényegesen nagyobb mennyiségeket tudnak megemészteni. Sajnos nincs egyértelmű módszer annak meghatározására, hogy milyen típusú ember vagy.

1. A fehérjeporok nehézfémeket tartalmaznak.

válasz: Igaz, hogy egyes fehérjeporokban a megengedettnél nagyobb mennyiségű nehézfém található, valamint más kiegészítőkben. Inkább ellenőrzésről van szó: például az Egyesült Államokban az ipar felelős saját termékeiért, míg az EU-országok többségében mikrobák és nehézfémek általi szennyeződés vizsgálatára van szükség annak érdekében, hogy a terméket piacra lehessen hozni.

1. A fehérjeporok inzulin tüskéket okoznak.

válasz: Az inzulin tüskék nagyon magas inzulinszintet jelentenek a vérünkben bizonyos élelmiszerek bevitele következtében. A fehérjeporok elfogyasztása után bekövetkező inzulincsúcsok úgyszólván testünk nem intuitív reakciói: általában sejteni véljük, hogy ez szénhidrátfogyasztáskor történik. De van egy. El kell mondani, hogy a glükóz metabolizmusa és az inzulinszint nagyon egyéni: szinte minden embernek kissé más az anyagcseréje (éppen ezért gyakran nagyon nehéz kezelni egy ilyen egyszerűnek tűnő jelenséget, mint a cukorbetegség). Van néhány bizonyíték arra, hogy valóban vannak olyan emberek, akik az inzulin tüskékkel reagálnak a fehérjeporok elfogyasztására. Hogyan lehet megtudni? Az inzulin nagyon magas koncentrációja fokozott glükózfelvételhez és esetleg hiperglikémiához vezet. Ellenőrizze a következő tüneteket (általában éhség követi őket):

1. A fehérjeporok erősen feldolgozott élelmiszerek, és mint ilyenek, egészségtelenek.

válasz: Igen, ez igaz. Feldolgozott porokból nem lehet megélni. De hozzáadhatja a szokásos étrendjéhez anélkül, hogy bármilyen problémát okozna.

Melyik fehérjeforrás a legjobb?

Számos tudományos kutatás azt sugallja, hogy a tejsavófehérje az egyik leghatékonyabb izomépítési forma a többi fehérjetípushoz képest.

A tejsavó (a sajtkészítés mellékterméke) valójában egy hosszú proteinlánc, mint például a béta-laktaglobulin (65%), az alfa-laktalbumin (25%), a szarvasmarha szérum albumin (8%), az immunglobulinok (IgG) és a glikomakropeptidek, amelyek közül sok jelentős egészségügyi előnyei vannak. A testépítők számára a legfontosabb, hogy a tejsavóban magas a BCAA (elágazó láncú aminosavak) - az aminosav típusa, amely a legelőnyösebb az izomnövekedés szempontjából.

A tejsavóval az a probléma, hogy laktózt tartalmaz - sokan, valószínűleg a legtöbb ember laktóz-intoleráns. Valójában számos potenciális probléma merül fel a tejjel kapcsolatban - például cukorbetegséggel (Karjalainen J, Martin JM, Knip M és mtsai. A szarvasmarha-albumin peptideas az inzulinfüggő diabetes mellitus lehetséges kiváltója. N Engl J Med 1992; 327: 302-7) és számos más betegség, de ezt a témát egy másik cikk tárgyalja.

Ezért érdemes elkerülni a tejsavófehérjeport egy másik, kissé kevésbé hatékony por - például marha- vagy csirkefehérje - javára. Különösen a férfiaknak kerülniük kell a szójafehérjét, mivel az ösztrogénszerű anyagokat tartalmaz.

Aztán természetesen megvan a kazein. A kazein valójában túró vagy tej savó nélkül. A testépítők körében ismert, hogy székrekedést okoz a gyomorban, és lassan felszabadítja a fehérjét. Emiatt sok testépítő kazein turmixot iszik vagy sajtot eszik, mielőtt elalszik.

Milyen formában a fehérje a leghatékonyabb?

A fehérje-felhasználási technológiák gyorsan fejlődnek, és szinte minden évben új fehérje-formák kerülnek a piacra. Ugyanakkor újraértékelünk néhány elavultnak ítélt megközelítést.

A tejsavófehérjét általában a következő adagolási formákban értékesítik:

Tejsavó koncentrátum Kis mennyiségeket tartalmaz, például 30% fehérjét, de vannak olyan újabb koncentrátumok is, amelyek legfeljebb 80% fehérjét tartalmaznak, a fennmaradó rész laktóz és zsír. Bár a laktózszint minimalizálása soha nem rossz ötlet, a tejsavózsír nem feltétlenül káros az Ön számára.

A legtöbben a tejsavó koncentrátumokat alacsonyabb rendűnek tartják, és inkább olyan izolátumokat vagy hidrolizátumokat választanak, amelyek egységenként nagyobb mennyiségű fehérjét tartalmaznak. A jobb feldolgozás ára azonban mindig a fehérje részleges károsodása (amint már tudja, a tejsavó számos aktív komponensből áll).

Például a tejsavó koncentrátumok olyan növekedési faktorokat tartalmaznak, mint az IGF-1 és a TGF Beta, amelyek gyakorlatilag hiányoznak a tejsavó izolátumokból. Egyes tudósok szerint a növekedési tényezők jelentik az izomnövekedés kulcsát.

Tejsavó izolátumok sokféle eljárással előállítható, amelyek egy része szinte teljesen elpusztíthatja a fehérje aktivitását (azok, amelyek denaturálják a fehérjét). Korábban az ioncsere volt az uralkodó technológia, de ma már új, szelídebb módszereket alkalmaznak. Talán hallott már a CFM-ről (Cross Flow Micro Filtration), de más módszerekről is, mint például UF (Ultra-Filtration), NF (Nano-Filtration), EU (Electro-Ultrafiltration), RFC (Radial Flow Chromatography), UO (Reverse Osmosis), A DMF (dinamikus membránszűrés) és az IAC (ioncserélő kromatográfia) hasonló lehetőségeket kínálnak azoknak a részeknek a kiszűrésére, amelyeknek a termékben meg kell maradniuk.

Egyszerűen fogalmazva: a tejsavó-izolátumok kevesebb laktózt tartalmaznak, ami pozitív, kevesebb fehérjét, amely negatív, és kevesebb zsírt, ami megkérdőjelezhető.

Tejsavó-hidrolizátumok olyan fehérjék, amelyek részt vesznek a hidrolízis folyamatában, amelyben a fehérjét rövidebb peptidekre bontják. Mint ilyen, a hidrolizátumok közelebb vannak a szabad aminosavakhoz. A probléma az, hogy egyes hidrolízis módszerek szinte teljesen denaturálják a fehérjét (és így hatástalanná teszik), nem is beszélve a kellemetlen ízükről.

Kazein többnyire "micelláris kazein" néven forgalmazzák. Ez a kifejezés csak a tejben lévő kazein normálértékeit írja le: a micellák olyan molekulák aggregátumai, amelyek folyadékban oszlanak meg. A gyakorlatban ez csak azt jelenti, hogy a kazeinpor nem oldódik könnyen vízben. A kazeint hidrolizátumként is értékesítik.

Más forrásokból származó fehérjéket koncentrátumokként, izolátumokként és ritkán hidrolizátumként is készítenek.

BCAA-k

A kilenc esszenciális aminosav közül három van (leucin, izoleucin és valin), amelyek nyilvánvalóan hatékonyabbak az izomépítésben. Ezeket elágazó láncú amino-savaknak vagy BCAA-knak hívják. A fehérje testépítő előnyeit gyakran BCAA-tartalma alapján ítélik meg. A tejsavófehérjében a BCAA-k magas előfordulása az egyik oka annak, hogy a tejsavó ilyen népszerű.

A BCAA szabad aminosavként is kapható. A szabad aminosavak a legkönnyebben emészthetők és könnyen hozzáférhetők az izmok szintéziséhez, de nem szabad elfelejteni, hogy más aminosavaknak is megvan a helyük az izomszintézisben, ezért nem szabad lebecsülni őket.

---