Egyedi termékek - Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH

Mi teszi különlegessé regionális specialitásainkat és termékeinket?

legjobb összetevők kiválasztott, tanúsított beszállítóktól
sok szeretet és tapasztalat 3 generációtól
hagyományos, kézműves produkció
különleges dohányzásunk valódi bükkfával

Kolbász- és sonka specialitásaink

Pontosan a bükkfüstben való füstölés adja a Korch Original Radeberger Sonka specialitásainak egyedi jegyét, anélkül, hogy elfedné a tipikus sonka ízt. Ez kolbászunknak összetéveszthetetlen aranysárga színét és kiadós, füstös aromáját adja.

Egyébként: a lazac sonkánk önmagában több, mint 20 kézi munka lépés. Tehát, amikor a kézművességről beszélünk, az nem banális kifejezés, hanem élő hagyomány. És megkóstolhatja. A Szilézia, Felső-Lausszia és Rajna-vidék regionális hatásai is alakítják termékeink ízét. Ez a „Cuvée” az, ami összetéveszthetetlen korchi ízét adja neki.

Termékportfóliónk csaknem 400 kolbász- és sonka specialitással bővült. A fióküzletben nőttünk fel a Korch szakos henteseinkkel. Ezért vagyunk otthon a regionális kolbászkülönlegességek minden termékválasztékában, például:

Nyers sonka: Lazac sonka, diós sonka, füstölt bélszín, szalonna
főtt sonka: Hentes főtt sonka, prágai sonka, gazda sonka
Exkluzív finomságok: Marhahús lazac sonka, füstölt marhahús, kézzel sózott lazac sonka

Főtt kolbász: Lyoner, szász húskenyér, sörkolbász stb.
Nyers kolbász: Knacker, Mettwurst vagy finom szalámi különlegességek
Kenhető kolbász: Májkolbász, teakolbász, étvágy
Hot dog: Bécsi kolbászok, kolbászok, Kamenz kolbászok, fokhagymás kolbászok
Házi kolbászkarikák: Májkolbász, Mettwurst, Jagdwurst, Vérkolbász

Mindenki ajkán vagyunk Németország-szerte, főleg az eredeti Radeberger lazac sonkánkkal és a valódi Elbland sajttal készült sajtkolbászunkkal. Ezeket a termékeket szinte bárhol megvásárolhatja jól felszerelt élelmiszerboltokban.

Termékeink több díjat is kaptak. Ezek között csaknem 500 DLG-díj szerepel, köztük a „Legjobbak díja”, amelyet már többször megkaptunk. A legnagyobb díjat azonban az ügyfeleink bizalma és állandó dicsérete jelenti.

Sonka különlegességek

Csak egész húsdarabokból (láb, nyereg, filé stb.) Készítünk kézműves sonkát. Csak a régió ellenőrzött szállítóinak legjobb alapanyagait használjuk. Ezen kívül vannak sók és fűszerek, amelyek a hagyományos családi receptek alapján készülnek. Egy jó sonkához nem kell sokkal több. Ezért mi, a Korch szaküzlet teljes mértékben dolgozunk ízfokozók nélkül.

Eredeti Radeberger Premium lazac sonka

csak 2% zsír
ízfokozó adalékanyagok nélkül
színezékek nélkül
mesterséges ízek nélkül
allergén mentes

Hősünk a sonka tartományban

A sonka kínálatunkban ő vitathatatlan hős. Hagyományosan gyengéd sertéskarajból készül (lazacszál). Különösen enyhén sózott és gyengéden füstölt a bükkfán. A különlegesség: Eredeti Radeberger lazac sonkánkat nem nyomják formába vagy ékelik hálóba. Az asztalra kerül, amikor természetes módon nőtt - frissen vágva a darabból, és olyan lédús, gyengéd és omlós, hogy megolvad a nyelvén.

Referencia-bevitel egy átlagos felnőtt számára (8400 kJ/2000 kcal). 1 adag = 3 szelet (25 g)

Sertéshús, nitrit-gyógyító só (étkezési só, tartósítószer: nátrium-nitrit), szőlőcukor, glükózszirup, fűszerkivonatok, antioxidánsok: nátrium-aszkorbát; Bükkfa füst.

Különböző kiszerelésben, darabokban vagy egy darabban kapható.

Eredeti Radeberger Nut sonka

természetesen nőtt a darabból kivágva
ízfokozó adalékanyagok nélkül
allergén mentes
mesterséges ízek nélkül
bükkfa fölött füstölt

Karcsú, finom és füstös egyszerre.

Diós sonkánk hagyományosan készül, bükkfán füstölve és szárazon sózva. Alacsony 1,5% zsírtartalmával különösen gyengéd és könnyű sonka különlegesség. Mint minden sonkánk, ez sem formára van nyomva, hanem az asztalra kerül, ahogy természetesen nőtt.

Sertéshús, nitrit-gyógyító só (étkezési só, tartósítószer: nátrium-nitrit), szőlőcukor, glükózszirup, fűszerkivonatok, rum, természetes aroma (rum), antioxidáns: nátrium-aszkorbát; Savasítószer: citromsav; Stabilizátor: difoszfátok; Bükkfa füst.

Eredeti Radeberger lazacszalonna

Kivágva a darabból
ízfokozó adalékanyagok nélkül
allergén mentes
mesterséges ízek nélkül
bükkfa fölött füstölt
természetesen nőtt a darabból kivágva

Enyhe, nemes és különösen ízletes.

A lazacos sonkánk szalonnáját hagyományosan gyengéd sertéskarajból készítik, és ostya vékony zsírperemét tartja fenn. A gyártás során enyhén sózzák, finom gyógynövényekkel és természetes fűszerekkel ízesítik, és bükkfán finoman füstölik. Mint minden sonkánk, ez sem formára van nyomva, hanem az asztalra kerül, ahogy természetesen nőtt.

Sertéshús, nitrit-gyógyító só (étkezési só, tartósítószer: nátrium-nitrit), szőlőcukor, glükózszirup, fűszerkivonatok, antioxidánsok: nátrium-aszkorbát; Bükkfa füst.

Eredeti Radeberger reggeli sonka

allergén mentes
ízfokozó adalékanyagok nélkül
mesterséges ízek nélkül
valódi bükkfán füstölt
természetesen nőtt a darabból kivágva

A kiadós napkezdés.

A reggeli sonkánk finom sertés karajból készül. Finom kövér peremének köszönhetően különösen lédús és kiadós aromás. Öröm a friss kenyérnél. A rusztikus sonka száraz sózott és hideg füstölt valódi bükkfán. Ezután sok ideje érlelődni, hogy kialakuljon tipikus sonka íze. Finom szeletekre vágva az egész németországi műértők asztalára kerül.

Sertéshús, nitrit-gyógyító só (étkezési só, tartósítószer: nátrium-nitrit), szőlőcukor, glükózszirup, rum, természetes aroma, savanyítószer: citromsav; Antioxidáns: nátrium-aszkorbát; Bükkfa füst.

Eredeti Radeberger vidéki sonka

ízfokozó adalékanyagok nélkül
allergén mentes
mesterséges ízek nélkül
bükkfa fölött füstölt
természetesen nőtt a darabból kivágva

Kiadós falat és kiadós, fűszeres íz.

Országunk sonkája a rusztikus Pandon a prémium lazac sonkához. Hosszabb ideig hízott állatokból származó sertések hátuljából is készül. Ez enyhébb falatot és kiadósabb ízt kölcsönöz neki. Tipikus kiadós, fűszeres hangját a fűszernövények, a természetes aromák és az igazi bükkfa dohányzásának fűszeres keverékéből kapja.

Sertéshús, nitrit-gyógyító só (étkezési só, tartósítószer: nátrium-nitrit), szőlőcukor, glükózszirup, fűszerkivonatok (chili, buzogány, bors, boróka, hagyma), antioxidáns: nátrium-aszkorbát; Bükkfa füst.

Eredeti Radeberger nyers marhahús sonka

allergén mentes
csak 2% zsír
ízfokozó adalékanyagok nélkül
mesterséges ízek nélkül
valódi bükkfán füstölt

Gyengéd, diós és testes.

Ehhez a különösen értékes nyers sonkához finoman márványozott, ezért finoman aromás izomhúst használunk a fiatal marhák lábából. Enyhén sózva és finom fűszerekkel ízesítve, ezt a sonkát enyhén füstölik a hideg bükkfüst. Az érési időszakban nyers marhahús sonkánk fejleszti testes, kissé diós illatát. Magas fehérje- és zsírtartalma 3% alatt teszi érdekessé a táplálkozástudatos fogyasztók számára.

Marhahús, nitrit-gyógyító só (étkezési só, tartósítószer: nátrium-nitrit), szőlőcukor, fűszerek, glükózszirup, fűszerkivonatok, antioxidánsok: nátrium-aszkorbát; Bükkfa füst.

Kis sonka vevő

A „sonka” szó valószínűleg az indoeurópai „skeng” (görbe, görbe) szóból származik, és valószínűleg a sertések combcsontjának görbületére utal. Valójában a „sonka” szó a sertéscombra utal. Ezért a sonka sült elnevezés. Ma a sonka egyfajta készítményt jelent. Sonka, mint felvágott van osztva Nyers sonka és főtt sonka.

A Nyers sonka a nyers húsrészeket sózással vagy pácolással tartósítják, majd füstölik vagy levegőn szárítják. A sonkák érlelődnek, csodálatosan gyengédek és a jellegzetes sonkaaromát fejlesztik. A miénk is Eredeti Radeberger lazac sonka az egyik nyers sonka. Az fog

de a sertés karajából, más néven lazacból készül, a karaj. Összehasonlíthatatlanul finom sonka különlegességet hoznak létre a különösen sovány húsdarabból, amely megolvad a nyelvén. Ki kell próbálni.

Egynek főtt sonka a húsrészeket, többnyire a lábtól, sós lében tartósítják. Ez "kivörösödéshez" vezet. Ezután a sonkát óvatosan megfőzzük - forrázással, dinszteléssel vagy forró füstöléssel. Ettől a főtt sonka összehasonlíthatatlanul szaftos. Lényegesen több folyadékot tartalmaznak, mint a nyers sonka. Ez azt jelenti: a főtt sonkát mindig jól le kell hűteni és gyorsan el kell fogyasztani. De a finom mindig gyorsan elmúlik. Ezért amúgy sem öregszenek a sonkáink.