Egyél a szivárványból •

A levesek és a hideg tálak színesítik a táplálkozási tervet

egyél

Akár paradicsomból, tökből vagy burgonyából készül - a levesételek igazi klasszikusok a hideg téli hónapokban! A mediterrán konyha iránti szenvedélyünknek köszönhetően a leveseket nyáron egyre inkább hűvös ételként szolgálják fel, például a frissítő gazpachót. De nem csak főétkezések készíthetők levesekkel.

Konyhánkban is egyre népszerűbbek a hidegtálak, mint édes, egészséges desszertek, például a cseresznyéből készült, finom búzadarabgaluskával készült alkotások. A levesek és a hidegtálak a tökéletes ételek elfoglalt emberek számára, akik kiegyensúlyozott étrendre vágynak. Az alábbiakban megtudhatja, mire képesek a folyékony szuperételek leves vagy hideg tál formájában.

A levesen tedd, menj: rekord idő alatt egészséges táplálkozás

Alig lehet olyan ételt elkészíteni olyan gyorsan, és annyi fontos tápanyagot tartalmaz, mint a levest. A zöldségeket gyorsan feldarabolják, rövid előkészítési idő után a burgonya, a sütőtök és más zöldségek finom levessé pürésíthetők.

Akinek kevés ideje van a héten, annak érdemes több adagot megfőzni, majd megfagyasztani. Ha éhes vagy munka után, és kevés az idő, akkor a fagyasztott levest gyorsan kiolvaszthatod - és nem folyamodsz egészségtelen gyorsétteremhez [1]. Ez természetesen még gyorsabb nyáron a hideg tálakkal.

Ha szeretné figyelni a testsúlyát vagy csökkenteni az egészséges étrend mellett, a forró levesek és a hideg tálak is ideális ételek, mert kordában tartják az éhségérzetet [2]. Az orvosi szkennertechnológia segítségével a kutatók azt találták, hogy a vízzel kevert ételek - vagy más szóval levesek - hosszabb ideig maradnak a gyomorban, mint a víz és az étkezésenként külön fogyasztott ételek. [3] Hüvelyesekkel, csirkével vagy különféle zöldségekkel pillanatok alatt varázsolhat egy finom és teli leves ételt.

Levesek és hidegtálak: testünk tápanyag-erősítői

Ha betartja a piacok szezonális ajánlatait, amikor levesekhez és hidegtálakhoz hozzávalókat vásárol, akkor nem tévedhet el. Ha egy levest hetente egyszer vagy kétszer beépítünk étlapunkba - akár meleg, akár hideg - ételként, rendszeresen értékes tápanyagokat fogyasztunk: A zöldségek és hüvelyesek, például lencse, bab és borsó, fehérjét, vasat, B- Vitaminok és fontos élelmi rostok, amelyek támogatják szervezetünket és az immunrendszert.

A cseresznyéből és az áfonyából készült frissítő hideg tálak nemcsak értékes tápanyagokkal szolgálnak, hanem megvédik sejtjeinket a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodásoktól is. Mivel a szuper bogyók nagy számban tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek például védenek a korai öregedés ellen. Itt megtudhatja, mely bogyók különösen alkalmasak, és milyen pozitív hatással vannak a testünkre olvassa el (link az "Erős bogyók" cikkre). Ezenkívül további vizet veszünk be a hideg tálakkal, és így megvédjük testünket a folyadékhiánytól. [3]

A finom bodykey gyógynövény tea még nagyobb támogatást nyújt folyadékmérlegünk számára valamint más teák. Fűszeres aromákkal, például citrommal és gyömbérrel, a teák - forrón vagy hűtve - minden évszakhoz kellemes italok, és tökéletes kiegészítők, ha fogyni vagy megtartani újonnan elért testsúlyát. Szüksége van még tippekre a hűvös nyári italokhoz? Frissítő recepteket talál itt.

A leves szezon egész évben zajlik

Legyen tavasz, nyár vagy tél - ellentétben azzal a közkeletű véleménnyel, hogy a levesek „tipikus téli étkezés”, a leves könnyű nyári ételként is tökéletes. Az idényjellegű naptár szerint nyáron frissítő, hűvös leveseket készíthet; például cukkinit és uborkalevest gyümölcsös barack töltelékkel. A legmagasabb hőmérsékleten is jó íze van, és a tápanyagigény nagyrészt fedezett.

Az édesszájúak számára, akik valami édességhez vagy desszerthez vágynak, a hideg tálak az ideális választás. A különféle bogyós gyümölcsökből, például a híres vörös őrleményből álló hidegtálak különösen egészségesek és másodlagos növényi anyagokban gazdagok. A vörös bogyós gyümölcsökben gazdag flavonoidok is találhatók. Ezek az anyagok erősítik immunrendszerünket, és orvosi rákkezelésben használják őket. [4]

Finom levest készíthetünk ízletes zöldségekkel, például burgonyával, lencsével vagy tökkel is minden évszakban.

Jó étvágy: egészséges receptek levesekhez és hidegtálakhoz

Ízletesé tettük az ízletes és változatos leveseket? Ezután csak próbálja ki a következő receptek egyikét egy leves vagy hideg tál elkészítéséhez:

Recept: Finom sárga lencseleves [5]

összetevők 4 fő részére

  • 3 hagyma
  • 2-3 sárgarépa
  • 2-3 krumpli
  • 150 g sárga lencse
  • 750 ml zöldségalap
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 2 teáskanál olaj
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 db Friss borsmenta vagy 2 evőkanál szárított borsmenta
  • ½ citromlé
  • Só bors

A lencseleves elkészítése

  1. A leveshez hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, és vágjuk apró kockákra. Készítsen zöldséglevest.
  2. Röviden megpirítjuk a kurkumát olajban, majd először adjunk hozzá hagymát, majd sárgarépát és burgonyát. Töltse fel a zöldség alaplével, és tegye hozzá a lencsét. Hagyja, hogy minden 30 percig pároljon, hogy a leves aromás ízt kapjon.
  3. Közben rövid ideig olajon megpirítjuk a paradicsompürét, és hozzáadjuk a leveshez is.
  4. Tépje le a borsmenta leveleket és vágja apróra. Adjon hozzá egy részét a leveshez, a többit mentse köretnek. Fűszerezzük a levest sóval, borssal és citromlével.

Recept: gyümölcsös bogyós hideg tál

összetevők 4 fő részére

  • 200 g málna
  • 200 g szeder
  • 1 l ribizli nedű
  • 30 g agave szirup
  • 1 citromhéj
  • 1 vanília hüvely
  • 30 g kukoricakeményítő

A hideg bogyótál elkészítése

  1. A hideg tál bogyóit tiszta víz alatt öblítse le, és hagyja, hogy kifolyhassanak.
  2. Most tegyen 50 g málnát és szedret egy magas fazékba, és keverje össze a botmixerrel.
  3. Adjunk hozzá agave szirupot, vanília hüvelyt és citromhéjat, és forraljuk kb. 5 percig. Ezután réselt kanállal emelje ki a héjat és hüvelyezze be, hogy a hideg héj megfelelő ízt kapjon.
  4. Most a kukoricakeményítőt kevés vízzel keverjük.
  5. Most forraljuk fel a ribizli nektárt, adjuk hozzá a simán megkevert kukoricakeményítőt, és keverés közben hagyjuk kihűlni.
  6. Amint minden kihűlt, a maradék bogyókat be lehet hajtani.
  7. Rendezze a hideg tál kis adagjait egy tálba, és kész.

Élvezze a szezonális zöldségek és gyümölcsök finom változatosságát - melegítő levesként vagy frissítő hideg tálként az ételek nemcsak nagyon emészthetők, hanem sok egészséges tápanyagot is tartalmaznak.