Egyél csak minden másnap. A kutatók nem találnak mellékhatásokat a szigorú, szakaszos éhgyomorra -
Különösen jól tud fogyni időszakos éhezéssel? Ez ellentmondásos a kutatók körében. De most már világos: problémamentesen ki lehet próbálni.
Az egyik módszer, amely hosszabb és egészségesebb életet ígér, különösen ígéretes. Úgy hívják: Egyél Fele! De mivel hosszú távon nagyon kevesen képesek erre, a tudósok (és azok, akik fogyni akarnak) más módszereket keresnek. Az egyik a szakaszos böjt, vagyis egy bizonyos ideig semmit sem eszik. Ezt azonban kritikusan szemlélik újra és újra, mert kevés adat áll rendelkezésre a hosszú távú hatásokról.
A grazi egyetem tudósai most szigorú intervallum-étrendet alkalmaztak tesztalanyjaikkal egy vizsgálat céljából. Négy és hat hónapos időszakon keresztül vizsgálták a hatásokat. A "Cell Metabolism" folyóiratban most arról számolnak be, hogy a résztvevők lényegesen kevesebb kalóriát fogyasztottak és fogytak egy ilyen étrenden. Egészségügyi előnyei is vannak. Mellékhatások nem jelentkeztek.
Slaven Stekovic, a grazi egyetem vezetésével a kutatók 60 normál testsúlyú egészséges alanyot osztottak két csoportba tanulmányuk céljából. A felének annyit ettek, amennyit csak akartak, a másik 30 résztvevőnek négy hétig szigorú diétát kellett betartania. Váltakozva kellett 36 órán át böjtölniük - egy nap és két éjszaka -, ezt követően tizenkét órán át hagyták őket normálisan enni.
Annak érdekében, hogy a nagyböjt alatt ne ettek semmit, a kutatók figyelték a résztvevők vércukorszintjét. A módszer biztonságosságának felmérése érdekében a tudósok további 30 embert is megvizsgáltak, akik legalább hat hónapig ennyire szigorú terv szerint étkeztek.
Harmadával kevesebb kalória
Megállapította, hogy bár a résztvevők megehették a böjt alatt elvesztett kalóriák egy részét az általuk elfogyasztott 12 óra alatt, nem fogták el mindet. A böjtölők átlagosan 37 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztottak, mint korábban, és 3,5 kilogrammos testsúlyt vesztettek a négyhetes tesztidőszak alatt.
A vérvizsgálatok különféle értékeket is találtak, amelyeket a kutatók a szív- és érrendszer javulásával és a megnövekedett élettartammal társítanak, például alacsonyabb koleszterinszintet és a hasi zsírszövet csökkenését. Tanulmányok kimutatták, hogy éppen ez a hasi zsír korrelál a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával.
Más vizsgálatokban arra utaló jelek voltak, hogy egy ilyen erős kalóriatartalom csökkent csontsűrűséghez vezethet, vagy gyengítheti az immunrendszert. A grazi vizsgálatban azonban fél év után sem voltak mellékhatások az alanyokban.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a módszer biztonságos (legalábbis erre az időszakra), és feltételezik, hogy az alternatív böjt még a klinikánál is szabványossá válhat, például amikor az elhízott betegeknek feltételezhetően fogyniuk kell. Javasolják megelőző egészségügyi intézkedésként is, például a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
A hagyományos kalóriacsökkentéssel szembeni nagy előny, hogy nem kell fáradságosan számolnia a kalóriákat, hanem egyszerűen ragaszkodhat ahhoz, hogy bizonyos napokon ne egyen.
A tanulmány tervezésének kritikája
Jürgen König meglehetősen szkeptikus: "Számítani lehetett arra, hogy az energia csökkenése pozitív egészségügyi hatásokkal jár" - mondja a Bécsi Egyetem táplálkozástudományi tanszékének vezetője. Hogy ezek a hatások váltakozó éhgyomorra történtek-e, a tanulmányterv alapján nem mondható el.
A vizsgálatban például nem volt olyan kontrollcsoport, amely a böjt résztvevőihez hasonló kalóriacsökkenést ért volna el folyamatos (szakaszos) éhgyomorra. Ez volt az egyetlen módja annak, hogy valóban kijelentést tegyünk arról, hogy az időszakos böjtölés módszere és nem maga a kalóriacsökkentés volna-e hatással.
Ezt a kritikát idézi Stefan Kabisch, a Potsdam-Rehbrückei Német Emberi Táplálkozási Intézet (DIfE) tanulmányi orvosa is. Évtizedek óta ismert, hogy a kalória-csökkentésnek pozitív hatásai vannak. Élesen bírálja a tanulmány módszertanát, sőt azt is igazolja, hogy "nincs felhasználható új eredmény az időszakos böjtölésről az embereknél".
A szakaszos böjt rugalmasabbá teheti az anyagcserét
Annette Schürmann, a DIfE Kísérleti Diabetológiai Osztályának vezetője nem annyira kritikus az ügyben. Igaz, hogy az adatok alapján nem lehet arra következtetni, hogy a talált hatásokat valóban a szakaszos koplalás okozza, és alapvetően nem a csökkent kalóriabevitel. "Állatkísérletek eredményei azt sugallják, hogy a szakaszos éhgyomri szüneteknek pozitív hatása lehet a csökkentett kalóriabevitel ismert hatásai mellett" - mondta Schürmann a Tagesspiegelnek.
A zsíranyagcserében például olyan vegyületek (ketontestek) keletkeznek, amelyekről azt mondják, hogy jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Ezenkívül a test a szünetek során jobban át tud váltani a szénhidrátról a zsíranyagcserére, ami a hasi zsír elégetéséhez vezet. Az inzulin iránti nagyobb érzékenység, amely időszakos éhgyomorra figyelhető meg, szintén véd a cukorbetegség ellen.
Az erre vonatkozó adatok többnyire állatkísérletekből származnak, mivel az emberen végzett vizsgálatok - mint a táplálkozási kutatásban gyakran előfordulnak - nagyon összetettek és nehezen elvégezhetők. "Ebben a tekintetben a grazi kutatóknak köszönhető, hogy bebizonyították ennek a szigorú szakaszos böjtnek a biztonságát" - mondja Schürmann.
"Gondolj arra, mire böjtöljünk"
Most további tanulmányokat kell követni, például annak ellenőrzésére, hogy a váltakozó böjt alkalmas-e a túlsúlyos betegek kezelésére. Egy amerikai tanulmány 2017-ben kimutatta, hogy ezt a súlycsökkentési módszert középtávon nehéz fenntartani a betegek számára. A betegek több hetes váltakozó böjt után is súlyos éhségről számolnak be.
Schürmann nem tanácsolja senkinek, hogy tartson olyan szigorú intervallumos böjtöt, mint a tanulmányban. Ezt mindenképpen előzetesen meg kell beszélnie a háziorvosával. Időszakos böjtölés 16: 8 (napi 16 óra nincs enni) vagy 5: 2 (öt nap normál étkezés, két nap, legfeljebb 600 kalória) módban kipróbálható. Ezt azonban nem javasolja súlyproblémák nélküli gyermekek és serdülők, illetve terhes nők számára.
többet a témáról
Túlsúly és elhízás A rövid koplalás aktiválja az anyagcserét
Mindig fontos megfontolni, miért választja a szakaszos böjtöt. "Ha valóban fogyni akar, akkor ne csak gyorséttermet fogyasszon abban az időszakban, amikor enni engednek" - mondja Schürmann. Mert ha visszatér a normál kalóriaszámhoz, akkor semmit sem nyer. A kutató szerint: "A kalória csökkentése továbbra is a legnagyobb tényező a fogyásban." És hogy az időszakos böjt segít-e, ez személyenként eltér. (smc-vel)