Egyél egészséges, erőteljes, szárított gyümölcsöt - FIT FOR FUN
"Napi egy alma távol tartja az orvost." Azt mondják, és ez is helyes. De ki mondja, hogy mindig frissnek kell lennie? Számos tudós bejelenti: A szárított gyümölcs ugyanolyan egészséges, mint a friss gyümölcs!
Szárított barack, szilva, datolya vagy szultána. Az édes gyümölcsök igazi kísértést jelentenek. Sokáig híresek voltak arról, hogy nem annyira egészségesek, mint a friss gyümölcsök. Most következik a fordulópont: A szárított gyümölcsöket minden táplálkozási tervbe bele kell foglalni: "A szárított gyümölcs nagyszerű rostforrás" - mondja dr. Daniel D. Gallaher. „A friss gyümölcsökhöz hasonlóan alacsony glikémiás indexük van. A szárított gyümölcsök tehát nagy szerepet játszanak az anyagcsere-betegségek megelőzésében. " Arianna Carughi, a kaliforniai szárított gyümölcs-koalíció egészségügyi és táplálkozási koordinátora hozzátette: „A szárított gyümölcs az egyik legjobb káliumforrás, és ugyanolyan vitamin- és ásványianyag-összetételű, mint a friss gyümölcs. Ezenkívül a szárított gyümölcs számos bioaktív fenolt tartalmaz. Ezek megvédhetnek a szívbetegségektől. További előny a friss verzióhoz képest, hogy az aszalt gyümölcs alacsony víztartalma (kb. 20 százalék) miatt a penész és a baktériumok alig esélyesek.
Tehát, ha legközelebb valami édesre vágyik, jobb szárított gyümölcsöt használni, mint alacsony tápanyagtartalmú, de magas kalóriatartalmú édességet!
Házi szárított gyümölcs!
Almakarikákat és banánforgácsokat számos szupermarketben lehet megvásárolni anélkül, hogy egészséges élelmiszerboltokba vagy természetes élelmiszerboltokba kellene menni. Az iparilag előállított szárított gyümölcsöket azonban gyakran kénezzük vagy más tartósítószerekkel kezeljük. Gyakran 50 ° C feletti hőmérsékleten is szárítják, ami a vitaminok nagy részét elpusztítja. Ha biztonságban akar lenni, egyszerűen szárítsa meg maga a gyümölcsét.Az alma és a körte, a szilva és az őszibarack, valamint a szőlő az őshonos fajok közé tartozik, amelyek különösen jól teljesítenek. Elvileg egzotikusabb gyümölcsök, például datolya, füge, banán, mangó, papaya és ananász is megfelelőek. Az epret is jól lehet szárítani. Fontos, hogy a gyümölcsök gyorsan száradjanak, mielőtt esélyük lenne romlani. Ennek elérése érdekében különböző módszerek közül választhat. Csak az a fontos, hogy a szárítandó tárgyak ne érintkezzenek egymással, és a forró levegő ne épüljön fel, hanem inkább elmosódhasson mellette és így elszállítsa a nedvességet.
1. Nap és levegő
Például nyáron almakarikákat száríthat egy húrra. Az alma gyűrűknek nem szabad egymáshoz érniük, a legjobb, ha a zsineget forró, jó légkeringésű helyre akasztják. Télen egyszerűen tegye a szárítandó ételeket a melegítőre, kevés sütőpapír elegendő.
2. Sütő
Valójában ideális, de a hőmérséklet gyakran még a legalacsonyabb szinten is magasabb, mint 50 ° C. Az ajtót kissé meg kell dönteni, hogy a nedvesség könnyen távozzon. A szárítás néhány órát vagy akár egy egész éjszakát is igénybe vehet.
3. Mikrohullámú sütő
A mikrohullámú sütő különösen alkalmas gyógynövények, például levendula, oregánó, majoránna, zsálya vagy menta szárítására. Legfeljebb egy perc teljes erővel, majd még néhány perc kevesebb energiával. A gyógynövények szárazak, amikor susognak vagy ropognak, ha összenyomják őket.
4. Dehidrátor
A professzionális dehidratátorok általában fűtőberendezés/ventilátor kombinációból állnak, egy vagy több tároló állvánnyal a szárítandó ételhez. Gyorsan és könnyen száradnak, de csak akkor érdemes megvenni, ha rendszeresen tervezi az ételek szárítását. Néhány apró trükk A gyűrűk szárítása előtt citromvízzel áthúzva szépek és könnyűek maradnak, és nem lesznek barnák. A gyümölcs készen áll, amint már nem tartalmaz nedves foltokat, és egyenletes rugalmasságot biztosít a nyomásnak. A legjobb, ha az összes darabot nagyjából azonos vastagsággal vágja vagy gyalulja el, hogy az egyes részek száradási ideje ne legyen túl különböző.
Most már tényleg csak sok szerencsét és jó étvágyat kívánhat!