Egyél gyümölcsöt minden formában
A gyümölcsök legfőbb érdeklődése vitaminokban, és különösen antioxidáns vitaminokban rejlik, amelyek megelőző szerepet játszanak a rák és az öregedés ellen. Dr. Pascale Modaï, táplálkozási szakértő elmagyarázza nekünk, hogy mi a gyümölcs táplálkozási jellemzői, és miért olyan fontos enni őket.
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Feladva 2013. szeptember 13-án, frissítve 2015. május 19-én
Összegzés
A gyümölcsök előnyei: Dr. Pascale Modaï táplálkozási tanácsadó tanácsai
A gyümölcsök mindenekelőtt az antioxidáns vitaminok forrásai. Először a C-vitamint, amely különösen a savas gyümölcsökben található meg (citrusfélék, vörös gyümölcsök, kivi), majd az A-vitamint (béta-karotin), amely színes gyümölcsökben (sárgabarack, őszibarack, áfonya, fekete ribizli ...) található meg. Harmadik antioxidáns vitamin: zsírban oldódó E-vitamin, amely kizárólag olajtartalmú gyümölcsökben (mandula, mogyoró) található meg. Csak a citrusfélék (narancs, grapefruit, klementin) tartalmaznak kalciumot. Minden gyümölcsben kevés a só, és mindegyik rostot szolgáltat.
- A gyümölcs minden formája ugyanaz ?
Igen, a gyümölcs minden formája kiváló, legyen az friss, fagyasztott, konzerv, nyers vagy főtt. Kissé külön, de nagyon érdekes is: aszalt gyümölcsök (szőlő, aszalt szilva, banán, füge, alma ...), amelyek alig tartalmaznak több vizet, ezért vitaminok, rostok és cukor koncentrátuma. Az olajgyümölcsök (dió, mogyoró, mandula, földimogyoró, kesudió) jó kalcium-, magnézium-, vas- és rostforrás. Különlegességük a fehérjék (tömegük 10-15% -a) és a lipidek (több mint 50%) biztosítása.
- Ehetünk gyümölcsöt mértékletesen ?
A táplálkozásban soha nem ajánlott a felesleg! Különösen, ha kontrollálod a testsúlyodat, vagy fogyni akarsz, a gyümölcsöket mérsékelten kell fogyasztani (naponta 2-3), mert cukrot tartalmaznak. Egy friss gyümölcs átlagosan 10-12 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammban, vagy 40-50 kalóriát tartalmaz 100 grammban. Ez kétszer annyi, mint a zöldségeké. A legédesebb gyümölcs a banán, a szőlő (20% cukor). A legkevésbé édes a dinnye és a görögdinnye (5% cukor). Vigyázzon a kompótokkal és a gyümölcslevekkel is, mert még ha a címkén is szerepel: "nincs hozzáadott cukor", a gyümölcsben mindig van cukor. !
- Ehetünk-e gyümölcsöt, ha cukorbetegségben szenvedünk ?