Egyél jól a visszanyert egészségért Mi; ajánljuk
A legújabb ajánlások sok meglepetést okoznak.
írta: E.R. King, Jeanne Moncada
A tojás káros az egészségére ... Nem, jó! Kerülje a zsírt ... Nem, csak a jó zsírokat egyen! Fogadja el az alacsony szénhidráttartalmú étrendet! Nem, csak csökkentse a gyors cukrokat ! Ha követni szeretné az egészséges táplálkozás összes tippjét, nem tudná, mitévő legyen. Jó hír, a hagyományos ételek visszatértek a stílusba, és a legegyszerűbb ételek népszerűek. "Legalább 50 éve javasoljuk, hogy több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon" - jegyzi meg David L. Katz, a Yale Egyetem professzora, a True Health Initiative tagja, az egészséges életmódot támogató globális koalíció.
Sokat tévedtünk az étrend terén, beleértve bizonyos ételek elítélését is. "Az emberiség kezdete óta fogyasztunk vörös húst és zsíros halat" - mondja Ellen Govers, holland dietetikus. Ezért ostobaság ezeket az ételeket hirtelen méregnek tekinteni.
Az egész probléma felesleges. "Ugyanolyan elképzelhetetlen egy font vörös hús elfogyasztása naponta, mint a teljes tartózkodása" - zárja le a nő.
A divat és a divatos diéta nem segít. Gyakran hamis állításokon alapulnak. Szóval hogyan navigálsz rajta? Egyszerűen, e néhány tipp betartásával.
Zsíros anyagok
A nemzetközi ajánlások, különösen az amerikai ajánlások, régóta vadásztak a zsírra. „Visszatértünk egy, a lipidekről szóló nagy tanulmány közzététele óta, amely két nőcsoportot hasonlított össze, az egyiket a zsírtartalmú étrend mellett, a másik pedig nem, magyarázza. Dr. Dominique Lanzmann-Petithory, az Émile-Roux kórház táplálkozási kutatója, Limeil-Brévannes (párizsi régió). A tanulmány kimutatta, hogy nem volt jótékony hatása az elhízásra, a szív- és érrendszeri betegségekre vagy a rákra. "
Franciaországban a Serge Renaud professzor által vezetett lyoni tanulmány, amelyhez Dr. Lanzmann együttműködött, sokáig megállapította, hogy az összes zsírt nem szabad összekeverni, mert vannak jó és rossz dolgok !
"Ha zsírra vadászunk, akkor kiküszöböljük a jó zsírokat is, például a híres omega 3-ot, amely bizonyos növényi olajokban (repce, dió, len stb.) És olajos halakban található" - emlékeztet a tudós. Ha "tökéletes" olajat kellene kitalálni, akkor nagyon közel állnánk a repceolajhoz - magyarázza Dr. Lanzmann. Az összes többi olaj, amely egy kevés repcét, egy kevés olajsavas napraforgót, egy kevés lenet összekever és állítólag "kiegyensúlyozott", marketing termékek, és nem olyan jó, mint a természetes repceolaj. Ennek az olajnak a különlegessége: a repce különösen jól felszívódó omega 3-at tartalmaz.
Nem feledkezve meg az olívaolajról, amely nem túl gazdag omega 3-ban, de sok egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek jó minőségű semleges üzemanyag.
Még az olyan telített zsírokat sem, mint a vaj, nem szabad teljesen kizárni az étrendből ...
Fogyaszthat tojást, avokádót, olajbogyót vagy lazacot, amelyek nemcsak jó zsírokat, hanem rengeteg tápanyagot is tartalmaznak, amelyek az egészséghez szükségesek. Ne aggódjon a vitamin- és ásványianyag-tartalom miatt - ha étrendje egészséges és változatos, akkor minden megvan, amire szüksége van. "Koncentráljon az ételre, a tápanyagok következnek majd" - mondja David Katz.
Dr. Lanzmann-t illetően itt van a következő tanácsa: „Egyél különféle ételeket elegendő mennyiségben. A hús, tej és tojás esetében válasszon olyan csatornákat, mint a Bleu-Blanc-Coeur, amelyek minőségi állati takarmányokat kínálnak, és lehetővé teszik omega 3-ban gazdag hús vagy állati melléktermékek beszerzését. Gondoljon az ökológiai termékekre is. Biztosítják, hogy az állatokat hagyományos módon neveljék, például legelőn. "
Helyi termelés
A helyben előállított élelmiszerek frissebbek. Ezért ők is többet kóstolnak és olcsóbbak. Honnan származik ételünk, elengedhetetlen része annak, amit Manuela Thul, a németországi dietetikus egészséges és tápláló ételnek nevez. "A táplálkozási szempont" - magyarázza - nemcsak a biotermékről szól, hanem az étel által megtett távolság is számít. Próbáld meg elfogyasztani azt, ami szezonban nő a környéken. "
Természetesen nyáron könnyebb. De még télen is megtalálhatja az otthon ajánlott öt adag gyümölcsöt és zöldséget. Fagyasztva süthetők vagy turmixolhatók belőlük! Ideális esetben Thul szerint napi három adag zöldség és két gyümölcs.