Fogyasszon tojást, hogy növelje a zöldségek előnyeit

Két amerikai tudós végzett egy tanulmányt a főtt tojásnak a zöldségekben lévő karotinoidok felszívódására gyakorolt hatásának megértésére.

Ha számodra - akárcsak én - a zöldségfélék fogyasztása igazi megpróbáltatás, akkor ez az új tanulmány boldoggá tesz. Két amerikai kutató szerint főtt tojás hozzáadása egy adag nyers zöldséghez növeli az antitestjeinket stimuláló karotinoidok, antioxidáns tápanyagok felszívódását. Ez tehát növelné a zöldségek tápértékét ... jó hír a támogatóknak kevesebb erőfeszítéssel (amiben én is vagyok) !

Wayne Campbell és Jung Eun Kim, a Purdue Egyetem kutatói 16 egészséges fiatal férfit vizsgáltak meg. Háromféle nyers zöldségből készült salátát kínáltak nekik: egyet tojás nélkül, egyet másfél rántottával és egyet három rántottával.