Egyél pisztrángot stílusosan

Étkezési szokások: Valószínűleg ismeri a „kék pisztráng” vagy a „pisztráng molnár típusa” kifejezéseket, amelyek sokat elárulnak az elkészítési módszerről. Ha a pisztrángot ecetben vagy gyógynövényalapban főzik, a bőre kékes színűvé válik, ezért a "kék pisztráng" elnevezés. Csakúgy, mint a sült „Trout Müllerinnen Art” variáns, egész, a bőrön és a csontokon is a tányérra kerül. Villával és halkéssel eszel:

pisztrángot

1. A szem alatt fekvő arcokat csemegének tekintik. Vegye ki a késsel, ha úgy tetszik. Néhányan addig tartják őket
Zárja be.

2. Válassza szét az összes uszonyot (hát, has, farok), és dobja el egy extra tányéron.

3. Pontozza a hátsó címet a gerinctől a farokig, hogy eltávolítsa a bőr felső rétegét. Húzza le a bőrt úgy, hogy felhúzza a késre. A pisztráng molnár típusával a filén is hagyhatja a bőrt.

4. Távolítsa el a filét a tetejéről úgy, hogy a kést a csontok és a hús közé csúsztatja. Helyezze a fogyasztásra kész filét a tányér egyik oldalára.

5. Villájával emelje fel a csontot a farok végén, és távolítsa el azt és annak fejét. Fordítsa meg az alsó filét, és hámozza meg azt is. gyakorlati tipp: Ha a filé túl puha, ne fordítsa meg a halat. Távolítsa el a középső csontot, húzza le a filét a bőrről, és óvatosan emelje ki.

Tipp: A „kék pisztráng” bőrét inkább nem eszik meg, a „pisztráng-molnár típusú” ropogós bőrét extra csemegének tekintik. Ha a filézés előtt eltávolította a bőrt: tegye vissza a filére, és élvezze a halakkal együtt.

A talp ugyanazon elv szerint van feldarabolva. Itt azonban győződjön meg arról, hogy nagyjából elválasztja az uszonyokat. Különben később kis csontokkal kell megküzdenie. Ha a tányér túl kicsi (vagy a hal túl nagy), egye meg a felső filét egyenesen a csontról, dobja ki a csontszálat, majd koncentráljon az alsó felére.