Egyél qu; azt jelenti
Claude fischler
Havi 251. szám - 2013. augusztus/szeptember
Az evés minden bizonnyal biológiai tevékenység, de éppúgy szimbolikus cselekedet, kulturális viselkedés és identitás-megerősítés.
Alekszandr Szolzsenyicin Ivan Denissovich című írásában egy zek, a gulág foglyának étkezését írja le. Éhes: a könnyű levest és a fekete kenyeret, amelyek a hétköznapokat alkotják, kétségtelenül falatozva emészti őket. Éppen ellenkezőleg: tapasztalt zekként nem emészti, ízleli. Ivan Denissovich Shoukhov emlékszik a tábor előtti időtöltésekre: sokat és gyorsan ettünk. De egyszer a táborokban megértette, hogy "helytelen dolgokat csinálni". Röviden, úgy kellett viselkednie, mint egy kitűnő, módszeres ínyenc: "Enni kellett volna, miközben gondolkodtunk rajta, csak arra gondoltunk, hogy mit eszünk, ahogy ő tette, nagyon apró darabokat fogaival leválasztva, alattuk járva. nyelvet, az arcuk belsejével szívva, úgy, hogy ebből a jó nedves fekete kenyérből semmi sem veszhet el. "
Helyezze vissza az életet
Kommenzalitás és társadalmi szervezés
Az étkezés egyben az élet szövését is jelenti: a csoport ugyanabból a húsból és ugyanabból a vérből eszik, osztozik és így alkot. A közös étkezés azonnali és általánosan azonosított hatással jár: kötelék létrehozása, az egyenlőség és a szolidaritás kapcsolatának kialakítása a vendégek között. De a melegség és a barátságosság homályosabb és összetettebb alapokon nyugszik: kölcsönösség, elkötelezettség, függőség. A kommensalitás alapvető funkciója a társadalmi hierarchia, távolságok, közelség és kötelességviszonyok megjelölése, kijelölése is. Röviden: az ételt a társadalom szabályozza, és annak szabályozására szolgál, mivel ugyanolyan jól, néha egyszerre képes összehozni, kizárni, fontossági sorrendbe állítani és/vagy függővé tenni. Így az ősi áldozati étkezés vendégeinek, Görögországban, majd Rómában, joguk van megosztani az áldozati állatot a városban elfoglalt rangjuk alapján: csak a teljes jogú polgárok vesznek részt, és mindegyik a státusza szerint fogadja.
A nyomozós történetekben egy gyanúsítottról azt mondják, hogy "leül az asztalhoz" vagy "harap egy falatot". Az "egyensúly" tehát elárulja a sajátját azzal, hogy letelepszik a másik féllel, és implicit módon beleegyezik abba, hogy belépjen a felkínált ételek elfogadásával járó ügyféllista-kölcsönösség játékába.
Kölcsönösség, függőség, hierarchia, befogadás és kirekesztés: az étel megosztása az első és központi társadalmi kérdés. A. gulágjában. Szolzsenyicin, Zek Choukhov "kóstolója" minden bizonnyal egyéni cselekmény, szó nélkül, a test fölé hajlítva, a karok és vállak elől jól védve, teljes és szinte állati koncentrációban. Mégis része a társadalmi rendnek, a hierarchiának és az újraelosztási rendszernek: négy további tálat "csaltak ki" a szakácstól; azonnal elosztják, szó nélkül, a szolidaritás és a függőség hálózatának hierarchiája, szervezete szerint.