Shiitake A sejtek védelmére antioxidánsokkal töltött gomba
Számos gyógyító erénye teszi shiitake, más néven lentin, az egyik leggyakrabban használt gomba a világon. Valójában híres mind a benne található tápanyagok, mind a különféle kórképek kezelésének képessége miatt. Antioxidáns vegyületeket is tartalmaz, amelyek erősebbek, mint amikor a gomba jó minőségű.
A shiitake bemutatása
Shiitake, tudományos nevén ismert Lentinula edodes, a lombhullató ágakon természetesen megtalálható gomba. Első felhasználása több mint 1000 évre nyúlik vissza Japán és Kína ősi gyógyszereiben. Ezekben az országokban számos betegség kezelésére használják, számos egészségügyi előnye miatt. Ez egy olyan összetevő, amelyet a távol-keleti különféle főzési receptek tartalmaznak.
Hagyományosan kultúráját rönkökön végzik. De a megnövekedett kereslet globálisan arra késztette a gyártókat, hogy a komposztok mellett döntsenek. Főleg fűrészporból, korpából és kalcium-karbonátból állnak, ezek sokkal produktívabbak.
Hatóanyagai
A shiitake-t magas antioxidáns-tartalma különbözteti meg rákellenes hatással
A Lentin a benne rejlő hatóanyagoknak köszönheti sok erényét. Ezek között főleg a lentinan. Ez egy olyan poliszacharid, amelyet gyakran izolálnak és adjuvánsként alkalmaznak egyes rákos esetek kezelésére. Valójában bemutatja, immunstimuláló hatás, amely segíti a tumorsejtek elleni küzdelmet és megakadályozza azok kialakulását.
Ez a molekula is részt vesz a vér koleszterinszintjének szabályozása az eritadenin mellett. Véletlenül ő is a lentionin és aoxálsav kiváló antimikrobiális és gombaellenes szerek. A gomba is az ergothionein és az antioxidáns hatásukról ismert fenolos vegyületek fontos forrása. Ez utóbbiak erősebbek, ha a lentint jó körülmények között termesztik.
Ezen hatóanyagok mellett a gomba olyan tápanyagokat tartalmaz, mint pl D-vitamin és a B csoportba tartozók. Azt is tartalmazza ásványi anyagok, köztük kálium, magnézium, kalcium, vas, foszfor, cink és szelén. Különösen az utóbbi ismert antioxidáns tulajdonságáról.
A shiitake gyógyászati tulajdonságai
Egészségügyi előnyei közül a shiitake leginkább arról ismert, hogy:
Antioxidáns
Csak a nagyböjt nagyszámú antioxidáns vegyülettel rendelkezik. Ezért választott gyógymód a szabad gyökök hatásainak semlegesítése. Ennek a tulajdonságának köszönhetően tehát elősegítheti a sejtek lassú öregedését. Ez is segíti a sejtek egészséges növekedését, miközben csökkenti a daganathoz vezető változások kockázatát.