Egyél szezonális és regionális - Wyld
Miért miért miért?
Eper januárban, spárga novemberben - megszoktuk, hogy bármikor mindenféle zöldséget és gyümölcsöt megtalálhatunk a szupermarketben. Ökológiai és egészségügyi szempontból ennek valójában nincs értelme. Megmutatjuk a tudatos regionális és szezonális étrend előnyeit számodra.
A szezonális nem mindig regionális
A szezonális és regionális étrend elsősorban azt jelenti, hogy csak olyan ételeket fogyasztanak, amelyeket a saját régiójában és az aktuális szezonban gyártanak. Ennek megfelelően a regionális étrend egyúttal szezonális étkezést is jelent. Ezzel szemben a szezonális étkezés nem automatikusan jelenti csak a regionális termékek fogyasztását. Mert valahol a világon mindig nyár van. A globalizációnak köszönhetően egész évben képesek vagyunk mindenféle gyümölcsöt és zöldséget vásárolni a piacokon, és a déli féltekén termesztett élelmiszerek növekvő behozatala elfeledteti velünk, hogy a gyümölcsöknek és zöldségeknek valójában nem egész éves érési fázisa van, hanem annyira frissítő, mint amilyen szeret télen édes epret enni? A fenntartható és környezetbarát más!
A szezonális és regionális táplálkozás előnyei
Az optimális érettségi állapotban betakarított áruk vitamin- és másodlagos növényi anyagtartalma a legmagasabb; Például a mezei paradicsom több mint egyharmaddal több C-vitamint tartalmaz, mint az üvegházból származó paradicsom. De nemcsak a csökkent tápanyag-sűrűség okoz problémákat: az üvegházi gyümölcsök és zöldségek gyakran nagy mennyiségű rákkeltő nitrátot és növényvédőszer-maradványokat tartalmaznak, amelyek jelentős károkat okozhatnak a szervezetben. Ezenkívül a helyi élelmiszerek fogyasztásának alapötlete a lehető legrövidebb közlekedési utak megtétele a termelés és a fogyasztás között, valamint az energiatakarékosság. Például a fűtött üvegházakban termesztett paradicsom sok energiát fogyaszt. Végül, de nem utolsósorban, a termékek ízét a korai betakarítás, a hosszú szállítási utak és a természetellenes termesztési módszerek is szenvedik. A szezonális zöldségek és gyümölcsök egyszerűen jobban ízlik, mert a szabadban nőnek, rengeteg levegőt és napsütést kapnak, és több aromát és tápanyagot fejlesztenek ki.
Annak érdekében, hogy nyomon követhesse a következő heti vásárlásait a gyümölcs- és zöldségárus standokon, most havi tippeket és recepteket kap az adott időszak szezonális étrendjéhez. Májustól a piac látogatása igazán szórakoztató a tudatos szezonális és regionális vásárlásoknak köszönhetően. A saláta, karalábé, retek, spárga, eper és rebarbara nagy választéka már kapható finom ételekhez. Ez utóbbival egy remek receptet készítünk Önnek, bemutatva, milyen művészi lehet a rebarbara. Legyen kíváncsi, és várom, hogy egy finom fogás ne csak valami jót tegyen magának, hanem a környezetnek is.