Egyél természetes módon - a táplálkozás minden formájának legjobbja
Friss étel, főzze meg maga - a természetes étkezés jót tesz a testének és az elmének. Íme néhány tipp a késztermékektől való búcsúzáshoz.
Alacsony szénhidráttartalmú, szakaszos böjt, sok olyan állati eredetű termék fogyasztása, mint a kőkorszak emberei, szigorúan vegán étrend állatok, szuperételek, szépségápolási ételek nélkül - úgy érzi, hogy minden hónapban más étrend alakul ki. Ide tartozik még: az úgynevezett „tiszta étkezés”, természetes ételekkel táplálva.
Lehetőleg kerülje az iparilag feldolgozott ételek fogyasztását, de számomra ez nem olyan trend, amely végül el fog fogyni vagy teljesen eltűnik. A tiszta étkezést sem tartom diétának. Tiszta természet étkezés közben, számomra ez a legjobb a táplálkozás minden formájában.
Ebben egyetértés van a tudományban
A legegészségesebb ételek az eredeti formájú ételek. Mentes az iparilag előállított ételektől, például fagyasztott pizza, halujjak, csokoládé müzli és a különféle gyorséttermek: Mesterséges adalékanyagok, tartósítószerek, aromák és színezékek.
Ezenkívül a készételekben magas a cukor, a zsír és az alacsony minőségű szénhidrátok aránya. Ha feleslegben fogyasztják, a szervezetnek problémái vannak feldolgozásukkal. A késztermékek mindenesetre több kalóriát tartalmaznak, mint feltételezzük: A feldolgozott ételek átlagosan energikusabbak, mint ugyanannyi alma vagy frissen főtt étel. Ugyanakkor hosszabb időbe telik, amíg jóllakik. Nyáron a készételek sokkal több kalóriát fogyasztanak, mint a feldolgozatlan ételek. Ezek mind az egészségünk legfontosabb kockázati tényezői. Elhízás, cukorbetegség, sőt rák - modern étrendünk számos betegségben meghatározó szerepet játszik.
Az iparilag erősen feldolgozott élelmiszerek egyébként olyan termékek is, mint a margarin, a kukoricapehely, a csomagolt kenyér és a gyümölcsjoghurt. Mivel a tudományban az alapszabály: Bármi, amely ötnél több összetevőt tartalmaz, és amelyet nem lehet a saját konyhájában elkészíteni, erősen feldolgozott élelmiszer.
Mi viszont a feldolgozatlan ételeket tartalmazó étrend?
Számomra ez nagyon egyszerű. Bármit, amit nagymamám nem ismert volna el ételnek, nem teszik le az asztalra, ha lehetséges. De az étel természetes formájában. Gyümölcsök, zöldségek és saláták az adott évszakból, lehetőleg a saját régiójukból. Tojás, hús és hal a heti piacról, tejtermékek a gazdáktól vagy az ökológiai szupermarketből. Reggelire zabpehely, mazsola és dió van az asztalon, mindenki a saját kedvenc müzlit keveri, én friss gyümölcsöt vágtam natúr joghurtba.
Nem kell természetes sajtot vásárolnunk - saját magunk gyártjuk a Rückerben. 2004-ben mi voltunk az észak-német sajtüzemek, amelyek természetesen természetesen érlelt különlegességeket készítettek adalékok és tartósítószerek nélkül. A "csak a természet" volt a szlogenünk a csomagoláson akkor. Ez ma is érvényes. A sajtunk gyártása tartósítószerek és felesleges adalékanyagok nélkül nagyon fontos számunkra, mint sajtszakember.
"Tiszta étkezés"
Ugyanazok az előítéletek vannak a "tiszta étkezéssel" kapcsolatban, mint sok más táplálkozási koncepcióval kapcsolatban. Egyél természetes módon, ez túl drága és túl időigényes a főzéshez, gyakran hallom ezeket az érveket. Számomra kiderült: az egészséges étrend természetes termékekkel nem kerül többe. A szezonális árukkal és a régió termékeivel főzni még olcsóbb, mint készételeket vásárolni. Az időfaktort is túlértékeltnek találom. Tapasztalatom azt mutatja: Az egészséges étrend könnyen integrálható a stresszes mindennapokba, ha egy kicsit megtervezi étkezését és vásárlását. Több tucat recept is található az ízletes, mégis bonyolult és gyors ételek elkészítéséhez.
Nagy különbség a „tiszta étkezés” és a táplálkozás egyéb formái között, hogy természetes és feldolgozatlan ételek fogyasztásakor semmilyen tápanyagcsoport nem tilos. Mivel a természetes ételek lassan emészthető szénhidrátokat, egészséges zsírokat és kiváló minőségű fehérjéket tartalmaznak. Ez azt jelenti: Nem kell semmit sem nélkülöznie. Az egyetlen tabu a kalóriaszámolás.
Amikor természetes ételeket fogyaszt, nem ad további jeleket a testének a zsír tárolására. Ehelyett fokozza az anyagcserét, a test nem tárol felesleges zsírokat, hanem lassítja a szénhidrátok felszívódását. A cukor és a keményítő lassú felszívódása viszont biztosítja, hogy a vércukorszint állandó maradjon. A hírhedt éhségérzet vagy a már nem akaró leszokni természetes táplálkozással nem létezik.
A tiszta természet, mint táplálkozási maximum, ez számomra nem merev egészségügyi program. De az étkezési szokások holisztikus változása. Ha azt eszel, ami jó a testednek, fittnek érzed magad, egészséges vagy, jól érzed magad. Az étkezés a saját testének megbecsüléséről szól. Az öntudatról szól.
Tippjeim a természetes táplálkozáshoz
1. tipp: Kevés hozzávaló
Nem mindig kell kidolgozott receptnek lennie, sok összetevővel. Mivel gyakran nincs minden otthon, vagy olyan kevés különleges összetevőre van szüksége, hogy a maradék nagy része megmaradjon, és esetleg a szemetesbe kerüljön. Ha a recept több hozzávalót tartalmaz, mint amennyi van raktáron, akkor legyen rugalmas: A pizza akkor is jó ízű, ha purisztikus módon fedi le: friss paradicsom, fokhagyma, olívaolaj, oregánó és fríz juhász sajt.