Egyél több rostot, hogyan működik; Cukorbetegség útmutató
Több teljes kiőrlésű, növényi eredetű: hogyan kellene működnie? Íme néhány tipp a mindennapi használatra
Vitaminok. Önmagában a szó ropogós almának és friss citrusféléknek hangzik. Az élelmi rostok viszont inkább felmelegedett lencsepörköltnek tűnnek. Morgós belek is.
Legjobb a vércukorszinthez
Egészség és íz tekintetében a rostoknak nem kell elrejtőzniük a vitaminok elől. A különlegesség bennük az, hogy az emberi emésztőrendszer gyakorlatilag nem képes felhasználni őket. Mégsem csupán töltőanyagok.
Kétféle rost létezik: Az oldhatatlan rostok, mint például a cellulóz, ellensúlyozzák a székrekedést, táplálékul szolgálnak a vastagbélben található hasznos baktériumok számára, és csökkentik a vastagbélrák kockázatát. Az oldható rost, amely pektint és inulint tartalmaz, megköti a vizet, megduzzad és lassítja a kémi feldolgozását.
"A magas rosttartalmú étkezés után a szénhidrátok lassabban jutnak át a vérbe" - mondja Jana Schneider, dietetikus és cukorbetegséggel foglalkozó tanácsadó, a hallei egyetemi kórház DDG-je. A vércukorszint kevésbé meredeken emelkedik, ami megakadályozza az extrém csúcsokat. Ugyanakkor az értékek lassabban csökkennek. Ez megakadályozza a vágyakat - olcsó mindenki számára, aki fogyni akar. Hosszabb távon a rostok javíthatják az inzulin hatását és csökkenthetik a koleszterinszintet is.
Nem csak borsó
A német táplálkozási társaság napi 30 gramm rost fogyasztását javasolja. Cukorbetegség esetén akár 40 gramm is ideálisnak tekinthető. 30 gramm - ez körülbelül egy kilogramm borsó. Tehát hatalmas összeg. A normál adag 200 gramm körüli, de számos jó rostforrás létezik, amelyekből a mindennapi életben levonhatja, hogy legalább a céljához jusson. A borsó mellett ide tartoznak a lencsék és más hüvelyesek, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék is.
Magas rosttartalom a nap folyamán
reggeli
4 evőkanál zabpehely = 4 g rost
100 g bogyó = 5 g rost
1 evőkanál mandula = 1 g rost
Ebédelni
75 g teljes kiőrlésű tészta = 6 g rost
200 g brokkoli = 6 g rost
vacsora
2 szelet teljes kiőrlésű kenyér = 8 g rost
1 fél kaliforniai paprika = 3 g rost
Akik következetesen a kenyér és a tészta teljes kiőrlésű változatára támaszkodnak, csak ezzel fedezik szükségleteik jó részét. A gyümölcs és a zöldség elvégzi a többit. Alapszabály: Minél szilárdabb a fajta, annál egészségesebb ballasztot tartalmaz. Jó források a sárgarépa, a paprika, a bogyós gyümölcsök, a körte és a káposzta minden fajtájában. "A legjobb, ha minden étkezéskor megszokja, hogy zöldséget vagy salátát eszik" - mondja Monika Bischoff, a müncheni Barmherzige Brüder Kórház táplálkozási szakértője.
Még egy kis éhség is kínál lehetőséget az étrendi rost egyensúlyának javítására. Néhány sárgarépapálca, egy marék dió vagy mandula, valamint egy teljes kiőrlésű süti jó választás.
Kis rostcsoda
Fekete olajbogyó
100 g körülbelül 4 g rostot tartalmaz
avokádó
A fél gyümölcs 5 g rostot tartalmaz
Pattogatott kukorica
100 g 10 g rostot tartalmaz
A több gabona nem hoz többet
A teljes kiőrlésű termékek vásárlásakor érdemes megnézni az összetevők listáját. "A teljes kiőrlésű lisztnek vagy a teljes kiőrlésű lisztnek elsődlegesnek kell lennie" - mondja Jana Schneider. A "többszemű" vagy a sötét tészta szavak nem feltétlenül jelentik azt, hogy egy termék teljes kiőrlésűből készül. Ha problémái vannak a durva szemek rágásával, használhat finomra őrölt teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret vagy zsemlét. Ez is emészthetőbb.
Hosszan rágott, könnyen emészthető
Néhány embernél a rost súlyos gázt és gázt okozhat. Ennek oka az a gáz, amely akkor keletkezik, amikor a vastagbélben lévő baktériumok megtámadják a cellulózt és hasonlókat. Segít a nem kívánt bélszél ellen, ha minden étkezéskor elegendő mennyiségű italt fogyasztunk, az ételt alaposan megrágjuk a szájban, és főzés előtt jól megfőzzük. Tipp: A lencse és más hüvelyesek gyorsabban megpuhulnak, ha közvetlenül a vége előtt hozzáadjuk a sót az edényhez. Az édeskömény, az ánizs és a kömény magok felhasználhatók fűszerként az ételekben vagy teaként a meteorizmus ellensúlyozására.
Azok, akik eddig csak kevés rostot ettek, csak lassan növeljék a mennyiséget. "A test idővel megszokja" - mondja Monika Bischoff. A tészta főzése során célszerű félig teljes kiőrlésű és fél fehér lisztes tésztával kezdeni a pezsgő vízben.
Egészség kettős csomagolásban
Több teljes kiőrlésű gabona, hüvelyes és zöldség felszolgálása több szempontból is megtérül. Mivel ezek az ételek nemcsak rostokkal vannak tele, számos vitamint és tápanyagot is tartalmaznak.
Rost és inzulin
Azok, akik inzulint adnak, vigyázzanak a vércukorszintjükre, ha magas rosttartalmú ételeket fogyasztanak. A glükóz késleltetett felszívódása a belekből hipoglikémiához vezethet. Ha kétségei vannak, jobb kevesebbet beadni. Gyors inzulinokkal hasznos lehet a felét étkezés előtt, a másik felét később beadni. Ezenkívül tisztázza az orvossal a pulzusok és a Co eljárását.
Olvassa el még:
Magas rosttartalmú receptek
A rost egészséges, és sokáig jóllakik. Kilenc változatos recept, amely rengeteg rostot tartalmaz