Egyél tököt, tököt, egészségre gyakorolt ​​előnyöket és recepteket Thierry Souccar Editions

egyél

A sütőtök, a tök, a sütőtök, a sütőtök ősszel és télen elengedhetetlen. Gyönyörű narancssárga színük érdekes tápanyagokat ad nekik, édes húsuk pedig fokozza a morzsálódást, levest, pürét és gratint. Fedezze fel egészségügyi előnyeiket és hogyan alkalmazkodjon hozzájuk Angélique Houlbert, különösképpen 100 GI étel szerzője.

Egészségügyi előnyök

A magas, 75-ös glikémiás index (GI) ellenére a sütőtök továbbra is gyakori. Valóban, a glikémiás terhelés szempontjából a 75 g tök fogyasztása meglehetősen helyes, különösen, ha este levesben vagy pépben fogyasztják, ügyelve arra, hogy nagyon alacsony GI vagy alacsony (saláta, gazdag ételek) ételekhez társítsák. például fehérjében).

Csak 34 kcal/100 g, ez az egyik olyan étel, amely kevés kalóriát (ezért alacsony kalóriasűrűséget) biztosít. De mindenekelőtt magas a táplálkozási sűrűsége a benne található karotinoidoknak köszönhetően.

Valójában majdnem olyan gazdag, mint a sárgarépa karotinoidokban, béta-karotinban, alfa-karotinban, de luteinben és zeaxantinban, antioxidáns anyagokban is, amelyek segítenek a rák, a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben, és amelyek védenek a retina életkorral összefüggő makuladegenerációja ellen (AMD) ). Ami a magokat illeti, ezek zsírsavakban és fehérjékben gazdagok. Frissen fogyasztva van magányos férgük (galandféreg) és a prosztata megnagyobbodásával járó rendellenességek ellen.