Egyél vegán f; r egy hónap; Az önkísérlet 1. része
Fotó: Pako Cardenas Quijada
Tisztán növényi ételeket enni egy hónapig nem olyan egyszerű - szerkesztőnk, Olivia Winter kipróbálta a kezét a vegán ételekben, és tudja, hogyan kell erről egy dalt elmondani.
Ne egyél húst, ne igyál sajtot, ne igyál tojást vagy tejet - egy hónapig. Ez lehetséges? És tulajdonképpen mit érzel iránta? Szerkesztőnk kipróbálta.
"A vegetáriánus még működne, de vegán biztosan nem. Nem tudok sajt nélkül élni!" - A körülöttem lévő emberek újra és újra hallottak ilyen mondatokat. Itt-ott vegetáriánusat, talán vegánt is eszem, de aztán hús rendszeres időközönként a tányéromon vagy szalámi kerül a pizzára. Szeretek húst enni - és nem ritkán. Természetesen nem bűnös lelkiismeret nélkül. A természetemnél fogva nagyon állatszerető ember vagyok. Emellett etikai tanulmányaim rengeteget tanítottak minden élőlény erkölcsi helyzetéről.
Csak azért, hogy szeresse az állatokat, már régen át kellett volna gondolnom az étkezési szokásaimat. És igen, mindig egy apró, szemrehányó hang hallatszott a tarkómban, amikor éppen egy gyógynövényes vajjal ecsetelt zamatos pecsenyébe haraptam. De ugyanakkor mindig biztos voltam benne: éhen halok, ha megtenném enni vegán lenne.
Vegán étkezés: érdemes kipróbálni
Tehát hogyan jutottam eszembe, hogy egy hónapig semmilyen állati eredetű étel nélkül maradjak? Azt szeretném mondani, hogy ez volt a lelkiismeretem a disznók, tehenek és csirkék iránt. Sajnos a motivációm, hogy eldöntsem magam, nem volt olyan nemes. Inkább nagyon spontán döntés volt.
Nyaraláskor együtt ültem a barátaimmal egy szép grillesten. A tányérokon - természetesen - kolbász és nyakpecsenye. Istennel és a világgal fecsegtünk, és egy kedves barátpár beszélt erről az egy évről, amikor vegánok voltak - bár valójában mindketten szerettek húst, sajtot és Co-t enni.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
Egy egész év perec tekercs nélkül, kecskesajttal? Rántotta, omlett és szeretett reggeli tojásom nélkül? Darált hús nélkül? Félelmetes ötlet számomra, de csodáltam a pár fegyelmét és kitartását. Nem tudom, hogy történt. Fogalmam sincs, mi lovagolt abban a pillanatban - de mielőtt tudnám, a szavak hirtelen kicsúsznak a számból: "A vakáció után én is megpróbálom. Nem egy évig, de legalább egy hónapig egyél vegán. "
Amit elvárok az önkísérletemtől
Egyébként jeles vitacsoportom nem reagált nyilatkozatomra. Valószínűleg azért, mert amúgy sem hitt senki egy szót sem. És így szavaim a nyár végi délutáni légkörben elhalványultak - de gondolataimban megszilárdultak. Néhány nappal később elérkezett az idő. A nyaralásnak és a gyakran ezzel járó falánkságnak vége szakadt, és elhatároztam, hogy az állásfoglalásomat a gyakorlatban alkalmazom. Amikor elhatározom, hogy csinálok valamit, akkor olyan kutyus vagyok, mint egy terrier. És látszólag én is elég meggyőző vagyok, mert két barát csatlakozott az önkísérletemhez. Együtt kevésbé vagytok egyedül. De mit várok az önkísérletemtől?
- Változik valami a súlyomban?
- Egészségesebbnek érzem magam?
- Az állati eredetű étel fogyasztása nem befolyásolja a hangulatom?
- Több pénzt fogok költeni, mint korábban?
- Hogyan lehet a veganizmust megvalósítani a mindennapokban?
- És: kitartok egyáltalán?
Ilyen kérdéseket tettem fel magamnak az önvizsgálatom elején. A válaszok egy hónap múlva elégedettek lennének? Ennek most meg kell mutatnia a jövőt.
Vegán étkezés - 1. hét: Változás és kezdeti eufória
Az önkísérletem első reggelét még mindig teljesen motiváltam. Az első gondolatom a szokásos volt: kávé, hogy az agyam üzemmódba kerüljön. És van egy nagyszerű kávéfőzőnk az irodában is. Az egyik, aki tejszínes tejhabos kapucsínót készít. Meg akartam nyomni a megadott gombot, amikor rájöttem: "Ez nem így működik. A tehéntej nem vegán. Tehát fekete kávé?" - undorodva ráztam a fejem. Gyomorfekélyeket kapok, csak a fekete kávéra gondolva. De kávé nélkül is valahogy nem volt lehetőség.
És így aznapi második utam közvetlenül a legközelebbi szupermarketbe vezetett. A hagyományos tej növényi alternatívájának reményteli keresése során nem kell csalódnom. Több fajta sugárzott rám a polcról. Rizsből, szójából, mandulából és zabból készült tej kapható. A zabtej csomagolásán egy kávéscsésze illusztrációja díszelgett. Ez bizalmat keltett. A zabtej a kosárba került - vegán kenyérrel és hummussal együtt. Az első állati termékek nélküli reggelit megmentették.
- 1. szám megtalálása: A zabtej kiváló alternatíva a tehéntejhez. És nem csak kávéval, hanem tisztán vagy müzlivel is! A növényi tej alternatívákról itt tudhat meg többet.
Mindig finomnak találtam a hummust, és lelkesedéssel kell mondanom: a zabtej a kávéban igazi alternatíva - milyen kellemes. Már nem volt fontos a szeretett, koffein tartalmú forró italom nélkül, különben bevallom, hogy az önkísérletem első hetében nem nagyon aggódtam az étel miatt. Néhány vegán recept már a szokásos étlapom része volt, és ha nem volt időm vagy kedvem, akkor a szupermarketben turkáltam egy egyszerű készétel után, amely egyébként teljesen zöldséges volt. Munka után azonban kevés idő maradt a kreativitásra. Ennek a hétvégén meg kell változnia, kezdve a reggelivel.
Vegán reggeli: valami a keménykedvűeknek
Növényi alapú kenetek, vegán "kolbász" és "sajt" - amikor a szupermarketben a vegán-vegetáriánus hűtőszekrény előtt álltam, teljesen el voltam ragadtatva. Úgy tűnik, hogy mindennek helyettesítője van. Épp a hangulatos hétvégi reggeli idejében sokat fogtam a szupermarketben, majd várakozással tele terítettem az asztalt. Remekül nézett ki! "Kolbász", "sajt", uborka, paradicsom, növényi margarin.
Boldogan (és gyanútlanul) vigyorogva magam előtt kinyitottam a kontyomat, elkenődtem és szeretettel felöntöttem - és beleharaptam. Nos, hát. Nyelvem ízlelőbimbói jelezték: a jelentéktelenség csúcsa. Az általam választott termékek nyilvánvalóan nemcsak tisztán növényi jellegűek, hanem teljesen ízetlenek is voltak. Só és fűszerek? Legjobb esetben a helyettesítő termékeimet ezen vitték túl.
Még hátborzongatóbb: Akik vakon táplálták magukat a termékpalettán, csak kissé tudtak különbséget tenni a vegán "kolbász" és a "sajt" között állagukban, de alig ízlésük szerint. Kijózanítóan rágtam a sivár tömeget a számban, miközben a sótartóhoz nyúltam, és lopva végigolvastam a vegán ételek összetevőinek listáját. Úristen! Zsír és keményítő. Ennél nem volt sokkal több.
- A 2. szám megtalálása: Aki vegán étrendet követ, nézze meg a sajt és kolbász helyettesítő termékeinek összetevőit. A házi vegán kenetek és a zöldségek minden bizonnyal jobb választás a kenyér és zsemle feltöltésekor. Kása, házi müzli és éjszakai zab is ötlet a reggelire.
Annak érdekében, hogy mások, akik tisztán növényi étrendet próbálnak ki, ne érezzék magukat bennem, itt olvashatnak mindent a vegán alternatívákról reggelire.
Rendeljen vegán ételeket
Amit annak idején nem tudtam előre látni: a csalódást ugyanazon az estén kellett felülmúlni. Barátok látogattak meg, és focimeccset néztek. Ideális környezet pizza kényelmes megrendeléséhez szeretteivel. És mennyire praktikus: A különféle szállítási szolgáltatások még tisztán növényi pizzákat is kínáltak! Tele szerencsével (és rendkívül morgós gyomorral) megrendeltem egy pizzát gombával, kukoricával, lilahagymával és valamivel, amit "vegán élesztőolvadéknak" hívtak, és állítólag a reszelt sajt helyettesítőjeként.
Kicsivel később megszólalt a csengő, és egy közepesen motivált külsejű hírvivő egy forró kartondobozt nyomott a kezembe. Kinyitottam a fedelet - és egy ritka tetejű, kis pizza nézett felém, amin nem találtam az említett élesztőt a világ legjobb akaratával olvadni. És ez a semmit sem érő csokor még tizenkét euróba került. Csak nem akarok semmit mondani az ízéről. Egyszerűen nincs szavam erre.
De legalább az egyiknek különféle beszállítási szolgáltatásokat kell jóváírnia, hogy egyáltalán kínálnak vegán alternatívákat. Kevésbé érzed magad kirekesztettnek a mindent fogyasztók körében, ha vannak alternatívák.
- A 3. szám megtalálása: Nem szabad túl sokat várni egy vegán pizzától a kézbesítési szolgálattól. Csak nem ugyanaz. Ha igazán jó, vegán ételeket szeretne a kézbesítőtől, akkor az ázsiai vendégektől kell rendelnie. Az ázsiai éttermek gyakran főznek vegánul. Egyszerűen kérdezzen az összetevőkről, amikor kifejezetten vegán ételeket rendel vagy rendel.
Vegán étkezés: az önkísérlet első hetének lezárása
Szuper drámai az egész, nem? Eleinte számomra ilyen érzés volt, de szeretném világossá tenni: egyszerűen nem tettem elegendő erőfeszítést az önkísérletem első hetében. Elháborodásom elsősorban a reggelivel és a kézbesítési szolgálat vegán pizzájával kapcsolatos. Ennél többet nem is próbáltam. És végül is: a kávéban lévő zabtej valóban meggyőzött.
És ami a többit illeti: a következő héten más szél fúj!
Terveim a második hétre:
- szerezz be egy vagy két vegán szakácskönyvet
- Az interneten is többet tudhatok meg, például a vegán étel blogjain
- főzzön gyakrabban maga
- beszélj vegán barátokkal és kapj tippeket
Mindennek megvalósíthatónak kell lennie. És csak azért, mert az első héten nem sikerült tökéletesen, a motivációm korántsem szakadt meg. Senki sem mondta korábban, hogy könnyű lesz.
A következő pénteki folytatásról megtudhatja, hogy „Egy hónapig vegán étkezem” önkísérletem 2. részéből. Ezután szeretnék bemutatni néhány receptet a vegán konyhából, és elmondhatom, mit kell figyelembe vennie vásárláskor és általában vegán étrend fogyasztásakor. Maradjon velünk!
A "Vegán" -val kapcsolatos minden egyéb tanács és recept a témánk oldalán található.