Egyesület a kézműves tejfeldolgozásért biogazdálkodásban e

Az élelmiszerek reklámozásakor a termék tulajdonságait különösen hangsúlyozzák az eladások növelése érdekében. A termék sajátos tápértékéről vagy a konkrét egészségügyi előnyökről szóló állítások, az úgynevezett táplálkozással és egészséggel kapcsolatos állítások sok sikert ígérnek.

Ezeket az információkat 2007. július 1-je óta használják a fogyasztók védelmére és az EU minden tagállamában az egységes verseny kialakítására az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási és egészséggel kapcsolatos információkról szóló 1924/2006/EK rendelet (Egészségügyi állításokról szóló rendelet) révén. ) szabályozza.

A rendelet előírja, hogy a jövőben az élelmiszerek tápértékére vagy egészségi értékére vonatkozó állítások csak akkor tehetők, ha tudományosan bizonyítottak és szerepelnek egy pozitív listán. Ezenkívül meg kell felelniük egy meghatározott táplálkozási profilnak.

Azok a védjegyek és márkanevek, amelyek azt a benyomást keltik, hogy a név és az egészség között pozitív tulajdonság van, szintén a rendelet hatálya alá tartozik.

A rendelet alapvetően különbséget tesz a következők között:

Tápanyag-információ
Ez magában foglal minden információt az élelmiszerek tápértékéről vagy tápértékének hiányáról, például "zsír nélkül". Ilyen információ csak akkor lehetséges, ha további táplálkozási információkat nyújtanak be.

Egészségügyi állítások
A rendelet minden olyan egészséggel kapcsolatos állítást is szabályoz, például „A kalcium fontos az egészséges csontok számára”, amelyet szintén csak bizonyos feltételek mellett lehet megadni. Mivel egy olyan táplálkozással kapcsolatos, ténylegesen kapcsolódó állítás, mint a „nincs zsír” vagy „alacsony a nátriumtartalom”, a legtöbb esetben pozitív egészségügyi előnyre utal a fogyasztó számára, a táplálkozással kapcsolatos és az egészséggel kapcsolatos állítások vagy állítások közötti átmenet folyékony.

Tápértékjelölés

Bizonyos tápanyagok jelölése nem új keletű a tejtermékekben. A legtöbb tejtermék esetében a zsírtartalom feltüntetése kötelező tápértékjelölés. Az ilyen törvény által előírt információk megoldják a tápértékjelölést Nem ki.

A tejtermékeket egyre inkább önkéntes táplálkozási információkkal is hirdetik. Egyes tápanyagok izolált kiemelésének megakadályozása érdekében az EU néhány évvel ezelőtt megfogalmazta a tápanyag-összetételre vonatkozó címkézésről szóló 90/496/EGK irányelvet. Ez korábban szabályozta a tápértékek címkézését, amikor a gyártó önként akarta kiemelni egy tápanyagot, például a cukortartalmat. Az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet most a címkézési követelményeket kiterjeszti az általánosan megfogalmazott táplálkozási információkra, például az „alacsony zsírtartalmú”.

Mi marad a táplálkozási információknál?

Az új egészségre vonatkozó állításokról szóló rendeletben a meglévő 90/496/EGK irányelv jelentős részét elfogadták a tápértékkel kapcsolatos információkkal kapcsolatban. Az energiaértéket, a tápanyag-fehérjét, szénhidrátokat, zsírokat, valamint rostokat, nátriumot, vitaminokat és ásványi anyagokat a korábbiakhoz hasonlóan kell megadni „1. csoport” vagy „2. csoport” formájában. Szinonimailag a „nagy négy” kifejezést gyakran használják az 1. csoportra, a „nagy nyolcat” a 2. csoportra. Ez azt jelenti, hogy az egyik tápanyag kiemelésekor további információkra van szükség.

Információ a "90/496/EGK irányelv 1. csoportja" szerint
Ha a tápértékkel kapcsolatos információk a fűtőértékre és/vagy a fehérje, szénhidrát vagy zsír tartalmára vonatkoznak, akkor a tápérték feltüntetésére a következő mértékben van szükség („négy nagy”):

Fűtőérték
fehérje
szénhidrátok
zsír

Információ a "90/496/EGK irányelv 2. csoportja" szerint
Ha a tápértékre vonatkozó információk egy vagy több tápanyagra, cukorra, telített zsírsavakra, rostra vagy nátriumra vonatkoznak, akkor a tápértékjelölést a („nagy nyolc”) mértékig kell megadni:

Fűtőérték
fehérje
szénhidrátok
cukor
zsír
telített zsír
Rost
nátrium

Információ vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal történő dúsítás esetén a „90/496/EGK irányelv szerint"
Vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal dúsított élelmiszerek esetében a tápértékjelölés kötelező a „2. csoport” formájában.

Ezenkívül a következőket kell százalékosan megadni

Élelmiszer-reklám üzenetek próbára tették
Fájl mérete: 1,25 MB
Státusz: 2007. augusztus

Az alábbi kereszthivatkozások alatt megtalálja a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos állítások szabályozására vonatkozó jogi szövegeket:

A termék megfelelő tápanyagmennyiségét az alábbiak szerint határozhatja meg:

A termék elemzésével
Általánosan bevált és elfogadott adatok alapján

A tápanyagmennyiség feltüntetésének 100 g-ra vagy 100 ml-re vagy az egyes élelmiszerek adagjára kell utalnia. A következő egységekre van szükség:

Asztal 1:
A táplálkozási információk címkézésének áttekintése

1) A zsírtartalom címkézését jogszabály írja elő a tejtermékekre vonatkozóan a termékszabályokban. Ezért nincs szükség az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet szerinti tápértékjelölésre.

A táplálkozási állítások újdonságai?

A táplálkozással kapcsolatos általános információk, például az „alacsony zsírtartalmú” címkézése korábban nagyrészt nem volt szabályozva, ellentétben az egyes tápanyagok specifikációjával. Az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet a megengedett táplálkozási információkat a függelék pozitív listájában sorolja fel.

24 különböző típusú táplálkozási információ és használatuk feltétele szabályozott. Ez pontosan meghatározza, hogy miként kell hiányozni vagy kiemelni egy tápértéket. Ezeket a tápanyag-összetételre vonatkozó állításokat ma és a jövőben minden élelmiszeripari vállalat és gyártó szabadon felhasználhatja, ha felhasználásuk felsorolt feltételei teljesülnek (lásd a 2. táblázatot).

A csomagolatlan élelmiszerekre vonatkozó előírások
Csomagolatlan élelmiszerek esetében a tápértékjelölés az „1. csoport” és a „2. csoport” szerint jelenleg nem szükséges a táplálkozással vagy az egészséggel kapcsolatos állításokhoz. A fogyasztási szokásokra való hivatkozás és a változatos étrend fontosságára vonatkozó általános hivatkozás, ahogyan azt az egészségre vonatkozó állítások megkövetelik, nem vonatkoznak a csomagolatlan élelmiszerekre.

Ami még mindig nyitva áll a táplálkozási információkkal kapcsolatban?

A 24 tápérték nem minden tápanyagcsoportra terjed ki. A tejipar számára fontos „koleszterinmentes” vagy „laktózmentes” állítások még nem kerültek fel a listára. Eddig csak ajánlások vannak erre az információra. Ezeket a megnevezéseket a következő években ellenőrizni kell, majd fel kell venni a közösségi listára.

A függelékben fel nem sorolt állítások csak akkor adhatók meg a jövőben, ha azok profilra vonatkoznak (lásd a „Táplálkozási profilok” rovatot). Az úgynevezett táplálkozási profilokat a jövőben kritériumként kell használni annak az alapvető döntésnek a megvizsgálására, hogy egy élelmiszer táplálkozási vagy egészséggel kapcsolatos reklám állítást tartalmazhat-e.

Ha egy tápanyag egy meghatározott határértéket meghaladó mennyiségben van jelen egy élelmiszerben, ez azt jelentheti, hogy erre az élelmiszerre nem lehet pozitív reklámot állítani. Ezután az úgynevezett „tápanyagok kizárásáról” beszélünk (lásd a „Táplálékok kizárása” mezőt). Ez megakadályozza például a kevés zsírral, de ugyanakkor sok cukrot tartalmazó édességek esetében, hogy csak az "alacsony zsírtartalmú" feliratot hirdetik meg, ugyanakkor nem azt, hogy magas a cukortartalom.

A Bizottság 2009 januárjáig szándékozik bemutatni a speciális táplálkozási profilokat és felhasználásuk feltételeit. Addig meg kell határozni a tejtermékekre szánt mentességeket is.

Mit jelent ez a tejtermékek esetében?
Azokat az ételeket, amelyek a minősített tápanyagok elengedhetetlen ellátási forrásai, ugyanakkor diszkvalifikáló tápanyagokat tartalmaznak (pl. A teljes tej kalciumot és zsírt tartalmaz), nem szabad kizárni a hirdetési nyilatkozat viselésének lehetősége alól. Ezeknek nem kell megfelelniük egy meghatározott táplálkozási profilnak, ezért kivételnek számítanak, ez minden feldolgozatlan élelmiszerre vonatkozik, mint például gyümölcs, zöldség, hús vagy hal. A tejet és a tejtermékeket így kalciumszállítóként lehet hirdetni, anélkül, hogy külön figyelmeztetnék a zsírmennyiséget. A zsírtartalom feltüntetése azonban már minden tejtermék esetében kötelező adat.

2. táblázat:
Az 1924/2006/EK rendelet melléklete

Egészségügyi állítások

Egészségügyi állítás minden olyan állítás, amely megmutatja, hogy van összefüggés egy élelmiszer és az egészség között. A tejtermékek esetében különösen népszerű a magas kalciumtartalmú reklám.

Az egészséggel kapcsolatos információk eddig nagyrészt szabályozatlanok voltak, és az egészségre vonatkozó állítások szabályozásának köszönhetően nagyobb átláthatóságot kell eredményeznie a fogyasztók számára.

Az egészségre vonatkozó állítás újdonságai?

Az egészséggel kapcsolatos információk a jövőben engedélyezettek lesznek, ha

hangsúlyozza a kiegyensúlyozott étrend fontosságát,
jelzik, hogy az élelmiszer mekkora részét kell elfogyasztani a pozitív hatás elérése érdekében (fogyasztási szokás),
rámutatnak arra, hogy ki kerülje el a terméket (pl. terhes nők ...),
figyelmeztetést mellékelünk, ha a termék túlzott fogyasztása esetén egészségkárosodást okozhat.

Az egészséggel kapcsolatos információk a jövőben nem engedélyezettek, ha

karcsúsító vagy súlykontroll tulajdonságokat tárgyalunk,
Felhívják a figyelmet a pszichológiai vagy viselkedési funkciókra, például a "csökkenti a stresszt",
Orvosokhoz vagy szövetségeikhez fordulnak, vagy homályos információkat közölnek az általános „jólétről”.

Azon állításokat, amelyekre vonatkozóan megbízható tudományos ismeretek állnak rendelkezésre, továbbra is minden gyártó megtehet, feltéve, hogy azokat pozitív listán veszik fel, vagy ha azok megfelelnek egy meghatározott táplálkozási profilnak. Ez magában foglalja az olyan információkat, mint "A kalcium fontos az egészséges csontok számára" (minősítő tápanyagok). Minden, az egészséggel kapcsolatos információ kiváltja a tápanyagok címkézési követelményét a „2. csoport” szerint.

Tudományosan bizonyított állítások, például "A kalcium fontos az egészséges csontok számára", a jövőben is történhetnek. Ez azt jelenti, hogy az olyan állítások is megengedettek, mint „Az omega-3 zsírsavak csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát”. Németországban egyelőre nem engedélyezték a betegség kockázatának csökkentését.

További információkat, ha tudományosan bizonyított összefüggés van a bevitel és a betegség kockázatának csökkentése között, a szomszédos "Tápanyagok minősítése" rovatban foglaljuk össze.

Mi nyitott az egészséggel kapcsolatos állításokkal?

Az európai szintű tudományos alapmunkát 2009 januárjáig kell befejezni. A közösségi lista első verziójának 2010. január 31-ig kell rendelkezésre állnia. A program az egyes tagországokkal, az élelmiszeripar képviselőivel és más érdekcsoportokkal együttműködve készül. Addig a szomszédos mezőben felsorolt átmeneti időszakok érvényesek.

Átmeneti időszakok

A táplálkozási profil meghatározza, hogy az élelmiszereknek milyen tápanyagokat és milyen mennyiségben kell tartalmazniuk ahhoz, hogy pozitív egészségügyi hatásuk legyen.

A tápértékprofiloknak meg kell akadályozniuk az élelmiszerek pozitív reklámozását olyan állításokkal, mint az "alacsony zsírtartalmú", még akkor is, ha ezek nagy mennyiségben tartalmaznak "egészségtelen" tápanyagokat, például cukrot (pl. Gumicukor).

Ha egy élelmiszer nem felel meg a meghatározott táplálkozási profilnak, akkor az eltérést meg kell jegyezni, vagy a pozitív alkalmazástól teljesen el kell tekinteni.

A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) állásfoglalást készített „Táplálkozási profilok az egészségre vonatkozó állítások előfeltételeként”:

Kapcsolat van a bevitel és a betegség kockázatának csökkenése között:

Van összefüggés a bevitel és a krónikus betegségek fokozott kockázata között:

Egyesület a kézműves tejfeldolgozásért