Egyre többen imádjuk a halloumit (és ez probléma)

Az avokádó és a quinoa után a halloumi körüli globális őrület úton van a termelők megfojtására a ciprusi szigeten.

Ha a nem húsos étrendre való áttérés egyik szimbólumát kellene választani, akkor valószínűleg halloumi lenne. A "zöldségdarab" és más "vegán kolbász" mellett a ciprusi sajt sok francia ember étrendjében sikerült a hús és a hal megnyugtató alternatívájaként érvényesülnie, de nemcsak.

Kivéve, hogy a nagyközönség pusztító lelkesedése az avokádó vagy a quinoa iránt, a sajt hirtelen hóbortja miatt a sziget termelői elvesztik lábukat, hogy megfeleljenek az egyre növekvő globális keresletnek, elhagyva a termelés iparosodásának, vagy ami még rosszabb, a hanyatlása ebben a kézműves know-how-ban.

És ez nem fog sikerülni. Mivel a gazdálkodók csak most kezdték kifejezni aggodalmaikat, és a készletek drámai módon csökkenni kezdtek, a ciprusi mezőgazdasági minisztérium eközben egy nagyon hivatalos megállapodást írt alá, amely lehetővé tette a sajt Kínával történő exportját. Kína, amely az elmúlt hetekben szintén megszerette ezt a kecske- és juhtejből készült sajtot. Válaszul a gazdáknak fokozniuk kellett erőfeszítéseiket, sőt a tempó tartása érdekében néha Olaszországból vagy Dániából is be kellett importálniuk az állatállományt. De amíg nem tudják kitartani ?

---