Egyszerű és szellős kenyér a Bäckerina rugós formájú serpenyőből
Kenyérsütés rugós formájú serpenyőből - lehetséges ez? Persze természetesen! Bár a klasszikus rugós serpenyő, amelyet mindannyian otthon találunk, valójában inkább süteményeknek készült, más célokra is felhasználható. Csak az a fontos, hogy jól megolajozzuk őket, hogy semmi ne tapadjon a formához. Ha kovászos kenyeret kíván sütni, akkor azt is ellenőrizze, hogy a rugós forma alkalmas-e rá. Sok tortaformabevonat nem ellenáll a kovásznak, és sütés közben lehámozhat. De ma ezzel nem kell foglalkoznunk, mert nagyon egyszerű receptem van önnek kovász nélkül. Ha jól csinálod, akkor még szép, szellős és ropogós is lesz.
Egy kis tanács mindazoknak, akiknek nincs annyi tapasztalatuk a kenyérsütésről, és szeretnék kipróbálni: Kérjük, pontosan úgy tegyék, ahogy a receptben szerepel! Ez természetesnek hangzik - de ami a kenyér receptjeit illeti, folyamatosan kapok olyan megjegyzéseket, hogy az utósütés egyáltalán nem sikerült. Amikor megkérdezem, hogy pontosan követték-e a receptet, azt mondják: Nos, rövidebb ideig gyúrtam a tésztát és nem az élelmiszer-feldolgozóval, hanem a kézi mixeremmel. Ezt az összetevőt is kicseréltem erre az összetevőre, és 5 g élesztő helyett egy egész kockát vettem. - Sajnálom, de ez nem alakulhat ki így. Csak akkor kezdjen kísérleteket, ha van némi tapasztalata és tudja, mit csinál. A kenyérsütés nem feltétlenül hasonlítható a sütemények sütéséhez.
A kenyér tésztának van néhány furcsasága, amelyet meg kell ismernie. Beletelik egy kis időbe! Tehát, ha az első néhány kenyér nem annyira meggyőző, az egészen normális, és nem feltétlenül jelenti azt, hogy a recept rossz. Még mindig emlékszem, mennyi ideig vágytam a tiszta rozskenyérre, és egyszerűen figyelmen kívül hagytam minden receptet, mert nekem ez nem sikerült. Időközben rájöttem, hogy akkor egyszerűen hiányzott a sütési tapasztalat ... Tehát: a recept szerzőjében bízni nem olyan rossz ötlet, legalábbis addig, amíg maga nem tudja jobban.
Az egyetlen dolog, amit egy kezdő változtathat egy kicsit, az a víz mennyisége. Ha a tészta túl folyósnak vagy túl keménynek tűnik számodra, akkor természetesen eltérhet a recepttől.;-) Ez egyszerűen azért van, mert más lisztet használ - ugyanazon típusú lisztet, de lehet, hogy más gyártótól vagy más termesztési területről származik. Ez mindent megváltoztathat! - Egyébként: Ez a bejegyzés nem a Kaiser reklámja, bár a formát láthatja a képeken. Évek óta egyszerűen használom a La Forme Plus sütőformákat *, mert szeretem a minőséget, és korábban nem volt jó tapasztalatom az olcsó sütőformákkal kapcsolatban. Születésnapomra még egyet kívánok. Talán egy téglalap alakú quiche serpenyő *? Még mindig gondolkodom ...;-)