Egyszerű kimchi

recept Egészséges

Valójában nem csak kimchit készíthet. Először is felmerülnek a kérdések: "Milyen története van, mi is valójában, miért hallunk róla újabban?"

Ennyit elárulhatunk:

  • Kimchi kíváncsivá tesz
  • Kimchi szerette
  • Kimchi sokszínű
  • Kimchi nagyon egészséges

Mi is pontosan a kimchi?

Kimchi a tej savanyú erjesztett nemzeti étele Korea. Télen C-vitamin raktárként szolgál, és nagy kulturális hagyományokkal rendelkezik. A felkészülés mindig is nagy társadalmi esemény volt. Ősszel egy család nője összegyűlik, hogy közösen készítsenek kimchit. A régiótól, valamint az összetevők regionális és szezonális elérhetőségétől függően az idő múlásával sokféle kimchi jött létre.

A klasszikus fő összetevők a következők:

Kínai káposzta, retek, újhagyma, fokhagyma, gyömbér, piros chili és halszósz.

Az induláshoz megmutatunk egy nagyon egyszerű kimchit. Nem pácoltuk a kínai káposztát sós lében, és nem használtunk halmártást. Elfelejtettük a gyömbért, és kipróbáltuk azt is, hogy a mazsolához milyen jól megy a hő 😉

Íme a videó:

EGYSZERŰ KIMCHI

ÖSSZETEVŐK

  • 1 kínai káposzta
  • 1 csokor újhagyma
  • 4 sárgarépa
  • 4 gerezd fokhagyma
  • némi gyömbér
  • 2 ek paprika
  • 1 csipet chili
  • 12-15 g só

KÉSZÍTMÉNY

  • A kínai káposztát és az újhagymát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket megfelezzük.
  • Szeletelje fel a sárgarépát és a gyömbért, öntse rájuk a fűszereket és gyúrja addig, amíg a víz rendesen ki nem jön.
  • Tegye a zöldségeket az előkészített üvegekbe, és erősen nyomja le, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a lé. Minden korsót takarjon le egy káposztalevéllel, és zárás előtt tegyen rá súlyt. Lehetséges egy üvegkő vagy egy darab fehér káposzta szár, amelyet a zöldségek és a fedél közé feszítenek.
  • Enyhén zárja le a fedelet, vagy rögzítse a konzervdobozokat kapcsokkal.
  • Az első 4 - 6 napig szobahőmérsékleten hagyja buborékolni a csepptálcát. Az első erős erjedés során a sóoldat még a zárt fedélből is kiszivárog, ez normális.
  • Ezután a kimchi tovább finoman erjedhet a hűvös pincében vagy a hűtőszekrényben.

A kimchi ehető 1 hét után, de több hónapig is eltartható.

Kimchi-t Koreában minden főétkezésnél felszolgálják, és az ételek bizonyos valamit adnak. És legyünk őszinték - ezt meg lehet szokni ♡ csodálatosan megy a tálakhoz és még sok minden máshoz.

Ha mélyebb megértést szeretne kapni a természetes étrend egészségre gyakorolt ​​hatásairól, tájékoztassa magát velünk!