Egyszerű receptek korpával Kompetensek az iLive egészségéről
A cikk szakembere
A diéta során - ügyeljen arra, hogy korpa is legyen benne, mivel rostból készült és aktiválhatja a belek motoros aktivitását. A korpa hatása a székrekedés megelőzésére sokkal erősebb, mint a zöldségek és gyümölcsök hatása. Ebben a kiadványban egyszerű öltözködési recepteket mutatunk be.
Élelmi rostok - a székrekedés étrendjének fő összetevője
A székrekedés megakadályozása érdekében egy bizonyos Ibn Sina felajánlotta a középkorban, hogy csak teljes kiőrlésű kenyeret fogyasszon, amely korpából áll, és őröljön gabonából zabkását. Végül, bár a korpát a gyomor kevésbé emészti meg, több gyógyító tulajdonságát megőrzi, mint a finomra őrölt korpa. A rostok minden tulajdonsága és képessége elvész, ha az ételek erősen őrölnek.
A hőkezelés a korpa gyógyító tulajdonságait is befolyásolja, mivel gyorsabban emészthető a testben, és aktiváló hatása gyengül. Nagyon fontos a bél perisztaltikus aktivitása, a rost vízmegtartó képessége és a széklet mozgásának sebessége.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Mi olyan hasznos korpa?
A korpa a rostokon kívül elektrolitokat, B-vitaminokat és egyéb hasznos összetevőket is tartalmaz. A legaktívabb gyógyászati és táplálkozási tulajdonságok a búza és a rozskorpa. A búzakorpa héja adszorpciós kapacitással rendelkezik, és a térfogatát 3-5-szer meghaladó folyadékokat képes megkötni. Mivel a korpa csökkentheti a glükóz és a koleszterin mennyiségét a szervezetben, azt javasoljuk, hogy cukorbetegek, nagyobb arányú elhízás vagy érelmeszesedés esetén fogyasszák.
Milyen formában kell korpát használni?
Korpa fogyasztása előtt csökkentse a keményítő mennyiségét. Ehhez a korpát gézzacskóba kell tenni, és folyóvízzel ki kell öblítenie körülbelül két órán keresztül, majd 30 percig forralni kell vízben. Ezt a folyamatot kétszer megismételjük. A következő korpát gondosan össze kell préselni, nem túl forró sütőben szárítani és kávédarálóban őrölni. A feldolgozás után korpát adhat a liszttermékekhez, a gabonafélékhez és a zöldséges ételekhez.
[7]
Több korpás étel
Tegyen néhány hagymát egy laza hajdina zabkásába. Ezután adjunk hozzájuk pirított vöröses korpát. Tálalás előtt adjunk hozzá olajat.
Korpás pogácsák (káposzta, hús, túró)
A tészta elkészítéséhez a korpát túróval, tejföllel, tojással és vajjal keverjük össze. A masszát 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a korpa megduzzadjon, és a tészta jobban formázódik. Nem szabad ilyen tésztát tekerni, jobb, ha lapos süteményeket formázunk belőle, és a tölteléket beletekerjük.
A darált húst káposztából, túróból vagy húsból készítik.
A káposztát apróra vágva, majd vajjal és tejjel (kb. 5 g vaj) megpárolva adjuk hozzá apróra vágott tojást, friss petrezselymet. Az apróra vágott hagymát darált hússal együtt megsütjük, majd amikor kihűlt, adjunk hozzá egy petrezselymes tojást. A kvarkhús elkészítéséhez hámozott almát, tojást és cukrot adnak az őrölt kvarkhoz.
Süssünk ilyen süteményeket a sütőben.
Sajttorta túróval
A pépesített túrót összetört almával, tojással és szorbittal keverjük össze. A tésztát itt sem tekerjük ki, de süteményeket formázunk belőle, tepsire tesszük, darált hússal megtöltjük és vékony réteg nyers tojással letakarjuk. A sajttortákat a sütőben magas hőmérsékleten sütik.
Két pohár korpát, vajat, tejfölt, cukrot, túrót és sót keverünk össze egy edényben, és hagyjuk 20 percig. A kapott tésztát sütemény formájában kenjük le vajjal borított serpenyőben. Helyezzen sajtgolyót minden sütemény közepére. A darált hús elkészítéséhez használjon 1 teáskanál lisztet, túrót, 3 tojássárgáját és 2 evőkanál. Kanál cukor. Fedjük le a lapos süteményeket tojással és süssük meg.
A szorbitot (vagy cukrot) egy turmixgépben a tojással együtt felverjük, hogy a térfogatot 2-3-szorosára növeljük. Ezután korpalisztet és sót kell adnia hozzá, majd mindent gondosan összekeverni. Helyezze a tésztát egy csövekbe különböző alakok formájában egy tepsibe, és süssön 10 percig süteményeket 180-200 ° C hőmérsékleten. A sütik diófélék hozzáadásával is elkészíthetők. Ehhez vegyen egy pohár korpát, néhány evőkanál földimogyorót, 4 tojást, 1 kanál vajat és cukrot. A tojásfehérjét felverjük cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a szitált korpát és az őrölt diót. Ezt az egész masszát jól összekeverjük. A tepsit megolajozzuk, és a tésztát egy evőkanállal megkenjük rajta. Süt a sütőben magas hőmérsékleten.
A szorbitot kefirben kell feloldani. Keverje össze a lisztet a korpával, adjon hozzá kefirt, tojást, növényi olajat és mindent jól keverjen össze. A tésztát palacsintával kinyújtjuk, tepsire tesszük és magas hőmérsékleten megsütjük. Amíg a torta forró, kisebb süteményekre vágjuk.
Forraljuk fel a tejfölt, adjunk hozzá korpát és keverjük össze, fokozatosan hagyjuk kihűlni a masszát. Adjunk hozzá kopott sajtot, tojást, vajat, szorbitot és keverjük össze újra mindent. A tésztából kis süteményeket kell alkotnia, és meg kell sütni őket a sütőben.
Korpás kenyér
Most bármit megvásárolhat a boltban, beleértve a kenyeret is hozzá korpával vagy zúzott gabonával. A kirakatban nagy számban észlelhető 20-40% búzakorpa heterogén állagú pékáru. Fehérje korpás kenyér, tekercs tojássárgájával, orvosi kenyér, korpás kenyér lecitinnel és lamináriával (algával) 1,5 - 2,1% sejtmembránt tartalmaz.
Kenyér fehérje korpa
Ezenkívül ez a kenyér megnövelt mennyiségű korpát tartalmaz, a cukrot helyettesíti a szacharin. Ennek a kenyérnek ezért erős blokkolásgátló hatása van a testre. Az ilyen kenyeret olyan embereknek ajánlott fogyasztaniuk, akiknek gyakori a székrekedésük, túlsúlyosak és hajlamosak a cukorbetegségre. A doktor kenyereket búzakorpából és kiváló minőségű lisztből sütik.
Diétás rozskenyér
Rozslisztből és korpából készül. Ez a kenyér nagyon nedves és magas savtartalmú, ami azt jelenti, hogy nem ajánlott fekélyek, gyomorhurutban szenvedők és magas savtartalmú emberek használata. A rozskenyér hasznos rendszeres székrekedés, cukorbetegség és elhízás esetén.
A szemes kenyér kiváló minőségű búzalisztből és durvára őrölt búzaszemből készül. Fogyasztása jó eredményeket hoz krónikus székrekedés esetén, és hasznos az elégtelen fizikai megterhelésű emberek számára (például amikor egy személy gyakran vonatozik).
A Barvikhinsky kenyeret 1: 1 arányban sütik kiváló minőségű búzalisztből és búzaszemekből. Ezt a kenyeret fehérjével is dúsítják.
[8], [9]
Korpa feldolgozás nélkül
A korpa feldolgozatlan formában rendkívül hasznos. Jobb minden nap két evőkanál korpát enni, öblítse le vízzel vagy lével, vagy tegye a levesbe. A korpa használata előtt forrásban lévő vízzel kell felönteni őket, hogy megduzzadjanak és megpuhuljanak.
Az első néhány hétben a korpa naponta háromszor 1 teáskanál mennyiségben fogyasztható, ezt az adagot idővel 2 evőkanálra növelve. Kanál naponta háromszor. Az eredmény elérésekor a korpa mennyisége csökkenthető. Ez a kezelés 6 héten keresztül zajlik.
Érdemes emlékezni arra, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás az első lépés a székrekedés elleni küzdelemben. Diéta - még mindig nem az egyetlen módja ennek a betegségnek a kezelésére.
[10]