Egyszerű vagy sajttal bevont sushi - Makis tengeri moszattal vagy anélkül - kaliforniai tekercs
Fedezze fel az egyszerű sushi vagy sajttal bevont receptet - Maki tengeri moszattal vagy anélkül - kaliforniai tekercs, hogy elkészíthesse saját makiját! Olyan jó, mint a japán étteremben.
| Maki kalória alga nélkül: 6 maki/240 kcal-ra |
| Maki kalóriák tengeri moszattal: 6 maki/175 kcal-ra |
| Kalória kaliforniai tekercs: 6 Kaliforniára/255 kcal |
| Sushi sajt kalória: 6 maki/195 kcal-ra |
| Idő: 1 óra 30 |
| Nehézség: közepes |
| 25 darabra |
A sushi rizs összetevői:
- 300g sushi rizs
- 50 ml rizsecet
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
Sushi rizs a szupermarketekben, könnyen megtalálhatók, gyakran kerek fehér rizsek Olaszországból, textúrája ragadós.
Hozzávalók sushi, maki és kaliforniai tekercshez
(Ízlésed szerint több választási lehetőséget és ötletet mutatok neked)
- Szárított alga levelek (nori)
- Néhány surimi bot
- 1 szelet lazac
- 20 g tonhal sós lében
- 2 nevető tehén
- 1 szelet ementáli sajt
- szezámmag
- A rizs háromszoros mosása nagyon fontos, hogy jól megmossuk! Ezután hagyja 30 percig ázni.
- Csepegtesse le a rizst, tegye egy serpenyőbe 330 ml vízzel, és fedővel forralja magas hőfokon. Amint a rizs felforr, tegye lassú tűzre és főzze tovább 8-10 percig.
- Amint a víz teljesen felszívódik, kapcsolja le a hőt és hagyja 10 percig, még mindig fedéllel.
- Közben elkészítjük a sushiecet nevű keveréket, egy tálba tegyünk 50 ml fehér rizsecetet, cukrot és sót, jól keverjük össze. lefoglal.
- A rizst 10 percig pihentetjük a levegővel a spatulával, majd adjuk hozzá a sushiecetet, keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne törje össze az egészet. Hagyjuk állni, és hagyjuk a rizst 30 percig hűlni, amely szobahőmérsékleten zajlik.
Összetevők elkészítése:
- Egy tálban készítsen el 50 ml víz és 1 kanál rizsecet keverékét. (nedvesítse meg a kést vagy a kezeket, hogy megakadályozza a rizs tapadását).
- Hámozzuk meg az uborkát, egy kanál segítségével távolítsuk el a magokat, és botokká vágjuk. lefoglal.
- Vágja ketté az avokádót, távolítsa el a magot a kés segítségével, Forgassa a kést kissé jobbra vagy balra, hogy lecsavarja a magot az avokádóból, Emelje fel a kést, hogy a mag lekapcsolódjon, megszórjuk citrommal. csíkokra vágjuk és félretesszük.
- Egy serpenyőben készítsen egy meglehetősen finom omlettet. lefoglal.
Jegyzet: hogy egy japán omlett különösen ne keverje össze, csak simítsa meg.
- Az alapanyagok készen állnak, továbbhaladunk a sushi, maki és kaliforniai tekercs formázásán
Maki algák nélkül:
- Nedvesítse meg ujjait a vízzel, rizsecet készítéssel. Kenje meg kezével a rizst egy 1/2 centiméter vastag téglalap alakban. lefoglal.
- Egy élelmiszer-filmre tegye a lazacszeletet, a közepére tegye a rizst.
- Helyezze a nevető tehénszeleteket középre.
- A film segítségével tekerjen be egy ballotint, és tegye a lazacos ballotint a rizs közepére.
- Vágja le a felesleges omlettet, majd egy maki szőnyeg segítségével tekerje az egészet.
- Nedvesítse meg kését a víz és az ecet készítésével, és vágja szeletekre a makit.
Maki moszattal:
- A hínárlap egyik oldala simább, mint a másik, a lap sima oldalát a szőnyeghez helyezzük.
- Nedvesítse meg az ujjakat, ossza el a rizst kb. 1,5 cm vastagsággal, terítse szét és jól csomagolja be a rizst. Rendezzük nekem jól az avokádó és a garnélarák töltelékét a rizs közepén. Hagyjon 1,5 cm-es szegélyt a hínárlap végén és a lap másik végén is, hogy a rizs jól be legyen csomagolva.
- Emelje meg a szőnyeg hátulját, és közben jól összetartom a hozzávalókat a hengerben, és előre gurítom a szőnyeget, megnyomom a hengeret, hogy bezáródjon, így lekerekített formát kapjon. Ezután jobb kézzel emelje meg a szőnyeget, míg a bal kéz forgatja, újra megnyomom, és a végére gördítem.
- Nedvesítse meg a kés pengéjét vízzel és ecettel, a tekercset szeletekre vágom.
Kaliforniai tekercs:
- Nedvesítse meg a kezét az ecetes vizes tálban, hogy megakadályozza a sushi rizs tapadását az ujjain, és a lap teljes felületére (kb. 1 cm vastagra) kenjen vékony rizs réteget. Ügyeljen arra, hogy a rizs egyenletesen fedje le a teljes nori lapot, majd szórja meg a rizs felületét a szezámmaggal.
- - Fordítsa az egészet a bambuszszőnyeg szélére, úgy, hogy a nori lap a rizs tetején legyen. Rendezze vízszintesen a nori lap közepére egy botot uborkát, tonhalat és a nevető tehén botját.
- Kezdve a hozzád legközelebb eső éllel, a hüvelykujjaddal óvatosan emeld fel a szőnyeget és a nori lapot. Helyezze a másik ujját a töltelékre, és kezdje el feltekerni a szőnyeget. Folytassa és fejezze be a kaliforniai tekercs gördülését, miközben a tekercs teljes hosszában enyhe nyomást gyakorol, hogy a hengere szép henger alakú legyen. Távolítsa el a bambusz szőnyeget. A kés pengéjét és a kezeit előzetesen mártsa ecetes vízbe, majd vágja félbe a tekercsét. Helyezze egymás mellé a két féltekercset, majd vágja ismét harmadra. Hat szép kaliforniai tekercset kellene kapnod. Minden vágás között törölje le pengéjét nedves ruhával.