Egyszerűen aprítsa fel a friss fűszernövényeket - főzz-egyél-élj
"Megfelelő vágóeszközök a konyhához"
Sok étel tetején friss fűszernövények vannak. A lédús zöld optikailag, az illóolajok íze, a friss illatszag és végül a szájharapás a gyógynövényeket nemcsak "dekorációvá" változtatja. Megfelelő konyhai eszközökkel ezeket is gyorsan fel lehet dolgozni és a kívánt finomságúra aprítani.
Finomra vágva, felszeletelve vagy durván feldarabolva?
A friss fűszernövények nem a só a levesben, de néhányat ízletes és egészséges módon helyettesíthetnek. Manapság senki sem hagyhatja figyelmen kívül ezt a főzés során, ha egy bizonyos magas színvonalon áll hozzá a kérdéshez. Mivel a darabolás, aprítás vagy lemérés mindig egy kis erőfeszítést igényel, körülnéztünk és megtudtuk, hogyan lehet professzionálisan és nagy erőfeszítés nélkül apróra vágni a friss fűszernövényeket.
A vágódeszkák és a konyhakések mellett számos konyhai segédeszköz létezik a főzéshez, amely egyszerűsíti és gyorsabbá teszi a gyógynövények vágását.
Mikor vág, mérlegel vagy aprít fel friss fűszernövényeket?
Igazán éles konyhakésre van szükség ahhoz, hogy a friss fűszernövényeket apróra vághassa egy vágódeszkán. A séf ívelt pengéjű kései, például japán stílusban a Kai vagy a Global cég, valamint a nyugati változatban Felix Messer vagy Zwilling által kínált kések a legalkalmasabbak. Az ívelt penge azért fontos, mert használhatja sziklavágáshoz, de mindkét kezével nagyon finomra is vághatja.
A vágódeszka is szerepet játszik. Az üvegből készült vágópárnák alkalmatlanok, mert gyorsan bármelyik kés elveszítheti élességét. Ezek szépnek tűnnek, és nagyon higiénikusak, de nem alkalmasak vágásra.
Itt nagyon jól áll egy fa vagy műanyag tábla. Ha azt szeretné, hogy nagyon kényelmes legyen, válasszon egyet, amelybe már beépítettek a csepptálcák, például a vágódobozt, amelyben a tábla be van kattintva és cserélhető.
Aprítás - gyógynövények kérdése!?
Ha leveles zöldségekről van szó, mint például bazsalikom, menta, zsálya, lapos petrezselyem vagy hasonló, a leveleket gondosan keskeny csíkokra kell vágni, mielőtt további apróra vágnák őket. Ennek legegyszerűbb módja, ha eltávolítja a durva szárat a levelekből - a kicsi, finom szárak nem okoznak kárt -, és összecsomagolja őket egy kötegbe. Így apró csíkokat lehet vágni a vágódeszkán.
Annak érdekében, hogy a zöldet még finomabbá tegye, a köteget 90 ° -kal elfordítja, és újra vág, keskeny csíkokat ingatva és nem nyomja meg.
A nagyon finom szerkezet elérése érdekében az egyik kezével a kés fogantyúján, a másikon a hegyén vághatja vagy mérheti meg a gyógynövényeket. Kis gyakorlással gyorsan és hatékonyan apróra vághatja a friss fűszernövényeket.
Ha keményebb kulináris gyógynövényeket szeretne feldarabolni, például göndör petrezselymet, rozmaringtűt vagy kakukkfüvet, azonnal lemérheti vagy felapríthatja őket, mivel a szilárdabb szerkezet megakadályozza a növényi részek összetörését.
A hüvelykujjszabály tehát: először mindig vágjon le finom és lédús finom leveleket, majd mérje meg. A keményebb, kevésbé érzékeny gyógynövényeket azonnal meg lehet mérni vagy apróra vágni metszés nélkül.
Konyhai eszközök, a modern sütemények
A különféle konyhákban jó néhány kis segítőt fedeztünk fel, amelyek meggyőztek minket. Hagyja magát megfertőzni lelkesedésünk a sok friss fűszernövény miatt a tányérján. Meg fog lepődni azon, hogy a sokféle gyógynövényt hogyan lehet felaprítani és felhasználni.
A gyógynövény olló a gyors vágáshoz
A Gefu gyógynövény olló csak azt mutatja meg, hogy mire képesek második pillantásra. Első pillantásra úgy gondolja, hogy ez egy egyszerű olló. De különösen hasznos, ha a dolgokat gyorsan el kell végezni.
A rozsdamentes acélból és műanyagból készült, több pengével ellátott olló pillanatok alatt nagyon finomra vágja a salátafűszereit, anélkül, hogy köretként vágódeszkát vagy konyhakést használna közvetlenül a tálban vagy a tányéron. A puha műanyag fogantyúknak köszönhetően remekül fekszik a kézben, és a tisztító fésűnek köszönhetően semmi sem akad el a vágóélek között.
A praktikus ollóval a gyógynövényeket nem töri össze vagy szakítja el, nem, az illat megőrzése érdekében szép vágással vágják őket. Az első néhány kísérlet után teljesen el voltak ragadtatva ezek a gyógynövény ollók, mert olyan gyorsan használhatóak és olyan látványosan hatékonyak voltak.
Egyszerűen fordítsa át a fűszernövényeket a malmon
Sokan valószínűleg még mindig a nagymama konyhai fiókjából, a jó, bevált gyógynövény-darálóból ismerjük őket. Segít a friss fűszernövények gyors aprításában. Pillanat alatt egy egész csokor petrezselymet vagy bazsalikomot apróra vágunk. A rögzített 32 rozsdamentes acél kés még az előre vágott hagymát is képes kezelni.
De el kell mondani, hogy a vágás itt nem pontos, de néha szakad is. A késhenger a forgattyúval mindkét oldalon behelyezhető, így a készülék egyaránt alkalmas bal- és jobbkezeseknek.
Mivel az egész gyógynövénydaráló rozsdamentes acélból készül, a mosogatógépben könnyen tisztítható.
Dekoratív gyógynövényvágó is az asztalon
A Microplane rendelkezik egy gyógynövénydarálóval, amely szigorúan véve igazi gyógynövényvágó. Itt minden gyógynövényt lelkiismeretesen megragad az ellentétesen forgatható, borotvaéles rozsdamentes acél pengék és apró darabokra vágják. Így a maximális természetes aroma megmarad. Úgy forgatja el a házat, mint egy paprikamalom, hogy kivágja a gyógynövényeket, és pontosan annyi vágott gyógynövény van, amilyet csak akar.
Mivel a gyógynövényvágó olyan vonzó, az asztalnál mindenki friss fűszernövényeket adhat ízléséhez és hangulatához. A konyhai segédeszköz a mosogatógépbe helyezhető a könnyű tisztítás érdekében. Biztosak vagyunk benne, hogy a gyógynövények nagyon gyors vágásakor nem akarsz nélkülözni ezt a segítőt.
Újdonság a tervezésben és a kezelésben: Skeppshult gyógynövénydaráló, különösen szárított gyógynövények számára
A Skeppshult gyógynövény-őrlő, akár kisebb változatban, akár a "Little Swing", akár a "Swing" változatban, egy innovatív daráló a bors és a fűszerek számára, amely nemcsak funkcionalitásával, hanem purisztikus és tiszta kialakításával is kiváló. A "Carl & Carl" kreatív kovács lenyűgöz.
Három részből áll, egy fából készült fedélből és két majdnem csésze alakú, fészkelt öntöttvas tálból. A kisebbik fedéllel zárható, bors vagy száraz fűszerek tárolására használható. Az alsó rész alja belül hullámos, mint a tárolóedény külső alja. A belső tartály elforgatásával az őrlést egyenletesen köszörüljük meg. A nagy súly miatt alig szükséges kézi nyomás, és mindig felnézhet és ellenőrizheti az őrlést.
A Swing gyógynövénydaráló nem ajánlott sót tartalmazó fűszerekhez, mivel ez károsíthatja a lenmagolaj védőrétegét és rozsda keletkezhet. A nedves vagy nagyon lédús friss fűszernövényeket szintén jobb más módszerrel összetörni, mivel fennáll a veszélye annak, hogy összetörik.
A Skeppshult malom tökéletes minden száraz gyógynövényhez és fűszerhez, valamint paprikához.
Tehát mindig a tökéletes mennyiség van kéznél az ideális őrlési fokkal, a durvára őröltől a nagyon finom porig. A hagyományos habarcshoz képest a Skeppshult Swing sokkal kevesebb erőt igényel. A különféle ízesítésű fűszerezés soha nem volt ilyen egyszerű.
Reméljük, hogy meg tudtuk mutatni Önnek a gyógynövények aprításának különféle módszereit és konyhai eszközeit, és esetleg kipróbálhatjuk őket a hagyományos vágódeszkák és konyhai kések helyett. Vendégeit biztosan örömmel tölti el az új, intenzív növényi ízesítés, és főzés közben kíváncsi lesz, miért nem tette ezt meg sokkal korábban.