Egyszerűen egészségtelen - gyermekétkeztetés a német éttermekben Wochenblatt für Landwirtschaft &
A Heidelbergi Egyetem jelenlegi tanulmánya elítélő képet vet a német éttermek gyermekétkezéseiről: az ítélet szerint túl zsíros és magas kalóriatartalmú, túl kevés tápanyagot tartalmaz.
A vizsgált gyermekételek több mint fele hasábburgonyát tartalmazott. (Kép forrása: pixabay.com)
1877-ben a Heidelbergi Egyetem kutatócsoportja a német éttermek 500 étlapjának ételeit értékelte - és mindig ugyanazt találta: rántott és rántott ételeket, sok chipset és kevés választékot. A vizsgált élelmiszerekből ötből négy táplálkozási szempontból káros a szervezet számára - mondta Sven Schneider, a Heidelbergi Egyetem munkatársa a Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung (FAS) munkatársának. A tanulmányt még nem tették közzé szakértők által áttekintett folyóiratban.
Hasábburgonya, szelet és társai
Az FAS szerint a kutatók különösen három pontot bíráltak:
- túl sok zsír és kalória,
- kevés tápanyag,
- gyakran vörös hús.
Mivel minden második étel 56% -kal több sült krumplit kapott, a felkínált ételek 70% -a mindig ugyanaz: szelet sült krumplival, csirkecukor, kolbász sült krumplival, hamburgerek, sült krumpli ketchuppal vagy majonézzel, valamint tészta szószral. A kutatók szerint a teljes kiőrlésű termékek teljesen hiányoznak a gyermekmenükből.
A kutatók megvizsgálták a tulajdonosok által irányított éttermeket. Az ételek minőségét többek között a Német Táplálkozási Társaság (DGE) által a napköziotthonokban és iskolákban ebédre vonatkozó minőségi előírásoknak megfelelően értékelték.
A DGE jó táplálkozásra vonatkozó tíz szabályát itt olvashatja el: