Egyszerűen készítsen szirupot nyírfacukorból (xilit) önmagában - cukormentesen

Ha édesítéskor nem mindig szeretne cukrot, vagy ha figyelni akar az étrend cukortartalmára, a nyírfacukor jó alternatíva, egészségesebb tulajdonságokkal. És csakúgy, mint a normál kristálycukor, a nyírfacukrot is finom szirupokká lehet feldolgozni!

A nyírfacukor, más néven xilit vagy xilit, a cukoralkoholok csoportjába tartozik, és 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a normál asztali cukor. Ezenkívül nem képes metabolizálni a fogszuvasodást okozó baktériumok, ezért nem károsítja a fogakat. Íze ugyanolyan édes, mint a cukor, és ugyanolyan egyszerűen használható a konyhában. A következő két receptben megtudhatja, milyen egyszerű a nyírfacukor szirupdá feldolgozása, amelyet folyékony édességként használnak az ételek és italok finomítására.

Veszély: A xilitol cukorhelyettesítő mérgező a kutyák és a nyulak, valamint a görények számára, és az állatoktól távol kell tartani.

Recept cukormentes gyümölcssziruphoz xilitben

A nyírfacukor nagy előnye más cukor alternatívákkal szemben, hogy 1: 1 arányban helyettesítheti a cukrot. Ezért alkalmas minden asztali cukorral rendelkező receptre, például virágsziruphoz vagy málnából készült gyümölcssziruphoz. Ezenkívül a nyírfacukor nem károsítja a fogakat, de még a fogszuvasodás kialakulásától is megvédi őket, ezért ideális alapanyag egy házi készítésű szájvízhez is.

600 milliliter cukormentes, fogbarát gyümölcssziruphoz szüksége van:

600 g gyümölcs, pl. B. málna
300 ml vizet
300 g nyírfacukor (kapható egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban vagy online)
120 ml citromlé

Szüksége lesz a következő edényekre is:

finom szita vagy ruha, pl. B. diótejes zacskó
opcionálisan keverőszár
főtt üvegpalackok vagy csavaros üvegek
esetleg tölcsér

Jegyzet: Csak a nyír kérgéből nyert kristályokat tekintjük igazi nyírfacukornak. A cukorhelyettesítőt Finnországban fejlesztették ki, ezért a legjobb minőségű finn nyírfa. Olcsóbb xilitet más fákból, gyümölcsökből és zöldségekből, vagy a csutkán lévő, iparilag betakarított kukoricából nyerik, amelyet gyakran nem jelölnek más forrásból származó xilitnek a termék csomagolásán.

A gyümölcsszirup elkészítése:

1. Válogassa és mossa meg a málnát (vagy más gyümölcsöt), vágjon nagyobb gyümölcsöt.

2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe vízzel és párolja közepes lángon 10 percig.

3. Szűrd le a főtt gyümölcsöket egy finom szitán vagy ruhán, és hagyd, hogy jól lecsöpögjön. Ha a gyümölcs még mindig túl szilárd vagy csomós, akkor előzetesen pürésíthetjük.

4. Mérje meg a lé mennyiségét. Személyes ízlésétől függően keverje össze ugyanannyi nyírfacukorral a levét, vagy használjon valamivel kevesebbet, ha azt szeretné, hogy kevésbé édes legyen. Ha kevesebb, mint 300 milliliter gyümölcslé keletkezett, a citromlé mennyisége is változtatható.

5. Tegye vissza a keveréket az edénybe, keverje hozzá a citromlevet, és hagyja, hogy minden egy percig forraljon.

6. A hosszú eltarthatóság érdekében öntse a forró szirupot főtt edényekbe.

A szirup eltarthatósága csak kis mértékben különbözik a háztartási cukorból készült sziruptól. Bontatlanul és hűtőszekrényben tárolva legfeljebb hat hónapig, majd kb. Hat hétig nyitva tartható. Használat előtt alaposan nézze meg a szirupot, hogy megbizonyosodjon róla: ha csíkok keletkeztek, nem szabad fogyasztani.

Folyékony xilit az édesítéshez

A nyírfacukor nemcsak az alacsony kalóriatartalmú étrendet támogatja. Ezenkívül előnyös a szájhigiéné szempontjából: A fogszuvasodás baktériumokat taszítja a cukoralkohol nyírfacukor, mivel csak elégtelenül képesek metabolizálni. A xilit a házi fogkrém összetevőjeként is alkalmas.

Grüner Faden - a zöld éves tervező az egyszerű és fenntartható életért

A következő „folyékony nyírfacukorral” cukormentes, folyékony édességet élvezhet főzéshez, sütéshez és italok keveréséhez.

A nyírfacukorból készült sziruphoz csak:

1 rész nyírfacukor
1,5 rész víz
cserép
főtt üvegpalackok vagy csavaros üvegek
esetleg tölcsér

Hogyan készítsük el a xilit szirupot:

Tegye a nyírfacukrot és a vizet egy fazékba, és közepes lángon melegítse, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. Keverje össze.
Amint a nyírfacukor feloldódott, rövid ideig forraljuk fel a keveréket, hogy jobban megkötődjön.
Használat előtt helyezze át a mellékelt edényekbe, és hagyja kihűlni.
A nyírfacukor lehűlve újra kikristályosodhat. Ezután egyszerűen rövid ideig melegítse a szirupot, és újra tiszta lesz.

A cukormentes szirup kissé sűrűsödhet, de állaga majdnem olyan folyékony marad, mint a víz. Mivel a xilit kevesebb szacharózt tartalmaz, mint a cukor, alig köti meg a vizet.

Jegyzet: Nagy mennyiségű xilit fogyasztása felfúvódáshoz és hasmenéshez vezethet, mivel a bélbaktériumok nagyon gyorsan lebontják az édesítőszert. Testtömeg-kilogrammonként legfeljebb fél gramm fogyasztható naponta. Az adag fokozatosan növelhető, mivel a test lassan hozzászokik a cukorról a xilitre való áttéréshez.

Könyvünkben még számos receptet találhat természetes alapanyagokból és a késztermékek egészséges alternatíváiról:

Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha

Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről

Tudsz más recepteket cukor alternatívákkal? Várjuk megjegyzését!