Egyszerűen keverje össze a saját készítésű koktélokat NZZ
Dirk Hany a következő edényeket ajánlja:
● egy bostoni shaker (kétrészes, fémből vagy üvegből és fémből)
● mérőpohár (2–6 cl)
● tea szűrő
● hosszú kanál (egy latte macchiato kanál is lehetséges)
● Formák jégkockákhoz
● és különféle poharak (poharak, long drink poharak és pezsgős furulyák)
Így kell kinéznie a hobbi csaposok bárjának. (Képek: Scarlett Gaus)
2. A szeszes italok és a kevert italok
Ami a szeszes italokat illeti, minden típushoz egy (jó) példánynak kell lennie az alapfelszerelésről.
● Gin: Én jobban szeretem a turicumot, a beefeatert vagy a tanqueray-t.
● Rum: A Havana Club Anejo-t (7 Anos) vagy a Diplomaticót választanám.
● Whisky: Jameson's Irish, Laphroaig 10 Years (füstös), Auchentoshan Three Wood vagy Basil Hayden Bourbon kerül szóba.
● Vodka: egyszerű abszolút vagy alternatív megoldásként sztolichnaja.
● Angostura keserű és
● Egy pezsgő (prosecco, cava vagy pezsgő) nem hiányozhat.
Keverni:
● Cola
● narancslé
● ásványvíz
● Gents Ginger Ale
● Lázfa tonik
A „Welcome Home” ital Dirk Hany szerint. Bazsalikommal, aperitif és barackpálinkával. (Kép: Scarlett Gaus)
3. Az üdvözlőital
A vendégeket a „leghitelesebb stílusú” Welcome Welcome itallal köszöntöm. Ezen felül (adagonként):
● Egy kanállal finoman nyomja meg az 5 bazsalikomlevelet a rázógépben. ● Ezután adjon hozzá 4cl Aperolt, 1cl barackpálinkát (vagy sárgabaracklikőrt), 1 teáskanál cukrot, 2cl citromlevet, 6cl ananászlét és sok jeget.
● Mindent erősen rázzon kb. 15 másodpercig, és szűrje át egy tea szűrőn poharakba.
Amikor a vendégek ott vannak, gyorsan adjunk hozzá három-négy friss jégkockát, díszítsünk friss bazsalikomlevéllel és tálaljuk.
Nehéz megtalálni: barackpálinka. Paul Ullrichnál talál.
4. A szokásos italok
Régimódi (whiskyvel vagy rummal is elkészítheti, ahogy tetszik) vagy klasszikus savanyúság; ez a kettő a bár örökzöldje. Alapvetően két rész szeszes italból, valamint egy-egy rész cukorból és savból áll (ezáltal mindig valamivel több savat - azaz meszet vagy citromot - kell bevenni).
5. Bennfentes tippek
● A savanyú rum mellett a lime juice jobb, mint a citrom.
● A savanyúsághoz a Bourbon a legjobb.
● Keverjen össze egy kis friss mentát ír whiskyvel és néhány csepp abszintot az extra rúgáshoz.
● Az Amaretto Sour esetében cserélje ki a cukrot narancslével.
● A friss fehérje kellemes és habos a koktélt.
● Adjon egy kis fahéjat a pisco savanyúhoz, és használjon lime-levet is.
● Egy lövés pezsgő pezsgőt ad az egésznek.