Ehet habozás nélkül egy penészes maggal rendelkező almát? SWR Wissen

Igen. Legalábbis ezt mondták nekem a stuttgarti Vegyi és Állat-egészségügyi Nyomozó Iroda élelmiszer-vegyészei. Ha valóban csak a penész kérdése a magházban, akkor elegendő a ház nagyvonalú kivágása; akkor is megeheti a maradék almát - feltéve, hogy még mindig szereti az almát, de ez nem káros az egészségére. Más az, ha az alma már elkezdett rothadni a penész körül - amit akkor látna. Akkor feltételezhető, hogy a káros gombaméregek már erősebben terjedtek a cellulózban. De ha csak ez a fehér pihe jelenik meg abban az esetben, amikor kinyitja, akkor az almával nem számít. A kenyérrel más a helyzet: ha penészedik valahol, akkor már nem szabad enni.

Hogyan kerül a penész egyáltalán a magházba? Az étel külseje általában penészes: például citrom .

Az alma gyenge pontja az úgynevezett csészealj nyílás az alsó oldalán - vagyis a szárral szemben. Néha fehér penész is van ott. A csészében lévő nyílás az a hely, ahol tavasszal még lógott az alma virága. És megtörténhet - főleg, ha sokat esett az eső -, hogy penészspórák tapadnak a szirmokra. Amikor a virág lehull, ezek még lóghatnak az alma alsó részén, és a csésze nyílásán keresztül befelé vándorolhatnak. Ha az almát ezután hosszabb ideig tárolják, a penész megnő és egy bizonyos ponton akkora, hogy az alma nyitásakor láthatja. És többnyire az alma penészedni és rothadni kezd az alsó oldalon, a mag burkolatának alsó végén.

---