Ehet túl sok tojást Mennyibe kerül túl sok egészséges vagy koleszterinbomba Jeff;
A tojás az egyik legtáplálóbb étel a bolygón.
Ez már elég, és elmondhatom a cikket. De mivel ez egy nagyon izgalmas téma, és a húsvét a küszöbön van, büszkén oszthatom meg veletek kutatási eredményeimet.
Egyetlen tojásban elegendő tápanyag van ahhoz, hogy egyetlen sejtből egész csaj legyen. A tojásokat azonban sokfelől kritizálják, mert a tojássárgájában sok a koleszterin. Körülbelül 200 milligramm koleszterin van egyetlen tojásban. Sokan úgy vélik, hogy a koleszterin fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét, és szívproblémákhoz vezethet.
Tanulmányok azonban kimutatták, hogy ez nem helyes. Mivel minél több koleszterint eszel, annál kevesebbet termel a teste. Hadd magyarázzam el, hogyan működik:
A tested szabályozza a koleszterinszintet
Sok ember társítja a koleszterint a korai halálhoz és a szívproblémákhoz. Az az igazság, hogy a koleszterin nagyon fontos része a testednek. Ez egy elengedhetetlen molekula, amely szükséges a test minden egyes sejtmembránjához. Például az ösztrogén, a tesztoszteron és a kortizol hormonokat termeli. És mivel a koleszterin annyira hihetetlenül fontos az egészségedre, a tested gondoskodik arról, hogy elegendő mennyiség álljon rendelkezésre.
Emlékszel a nemi ételekre vonatkozó útmutatómra? Tehát ebben jó okból vannak tojások.
Most, ha sok magas koleszterinszintű ételt fogyaszt, a máj kevesebbet fog termelni belőlük. Tehát a szervezetében a koleszterin mennyisége nem változik jelentősen, ha sok koleszterint tartalmazó ételt fogyaszt. Ez azt jelenti, hogy a máj abbahagyja a koleszterintermelést, mert az étrenden keresztül elegendő mennyiséget kap belőle.
Töltse le az összefoglalót PDF-ként, miért hasznosak a tojások az egészségére - a család és a barátok kinyomtathatják!
A cikket összefoglaló ingyenes PDF letöltéséhez töltse ki adatait.
Most mi történik a koleszterinszinttel, ha naponta több tojást eszik?
Eddig nem ismert olyan tudományos bizonyíték számomra a „túl sok tojástól” való félelem, amely alátámasztaná ezeket az állításokat és korlátokat. Van azonban nagyon Kiváló vizsgálatok (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12) azt mutatják, hogy napi több tojás elfogyasztása nem jelent problémát.
Ezekben a tanulmányokban az embereket legalább két csoportra osztják. Az egyik csoport napi 2-3 tojást fogyaszt, míg a másik csoport nem eszik tojást. A tanulmányok hetekig, hónapokig tartottak, és megfigyelték a résztvevőket, és elemezték értékeiket.
- a vér HDL-koleszterinszintje emelkedik,
- az LDL-koleszterin értéke alig változik,
- az omega-3-ban gazdag tojások fogyasztása csökkenti a vér teljes zsírtartalmát és
- a zeaxantinnak és a luteinnek nevezett antioxidánsok megemelkednek a vérben.
Inset: Mi a HDL és az LDL koleszterin?
Az orvostudományban különbséget tesznek a „jó” (HDL, könnyen megjegyezhető: „szeretlek”) és a „rossz” (LDL) koleszterin között. A jó HDL-koleszterin védi az ereket és gondoskodik a rossz LDL-koleszterin eltávolításáról. Ha túl sok az LDL-koleszterin a vérben, akkor az az érfalakra rakódik le. Ezeket a kristályokat az immunrendszer fagocitái veszik fel. Mivel azonban ezek az LDL-koleszterin kristályok nehezen emészthetők, gyulladásos formák képződnek. Ez további fagocitákat juttat a megfelelő helyre, ami az érfal duzzadásához vezethet. Ez az érelmeszesedéses lepedék. Az erek összeszűkültek és így akadályozzák a véráramlást, ami azt jelenti, hogy a szíved kevesebb oxigént kap. Ez szélütéshez vagy szívrohamhoz vezethet. A HDL-koleszterin ismét nem rakódik le az érfalakon.
A résztvevők 70% -ában az LDL-koleszterinszint egyáltalán nem változott. A tesztelt személyek 30% -ában az érték csak kissé növekedett. Az LDL-nek azonban vannak olyan altípusai is, amelyek a részecskék méretéhez kapcsolódnak:
Vannak kicsi és nagy LDL részecskék. Számos tanulmány kimutatta, hogy a kis LDL részecskék veszélyesebbek az emberi egészségre. A tojás fogyasztásával az LDL részecskék nagyobbak lesznek.
Összefoglalva: a koleszterin magasabb lesz, a rossz koleszterin változatlan és nagyobb, és a test fontos antioxidánsokat kap. Ez nagyon jól hangzik.
Tehát a tudomány szinte teljesen egyöntetű, hogy átlagosan napi három tojás elfogyasztása teljesen problémátlan az egészségére nézve. Ez azt is jelenti, hogy egyes napokon (például húsvétkor) könnyebben megehet belőle.
Tojás és szívproblémák?
Számos tanulmány a szívproblémák és a tojásfogyasztás közötti lehetséges összefüggést is megvizsgálta. A tudósok statisztikai módszereket használtak annak kiderítésére, hogy bizonyos magatartások, például az étrend, a testmozgás vagy a dohányzás összefüggenek-e a szívproblémák kockázatának növekedésével vagy csökkentésével. Több ezer (!) Ember elemzése után ezek a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a tojás fogyasztása NEM vezet magasabb szívproblémák kockázatához.
Éppen ellenkezőleg: egyes tanulmányok (beleértve ezeket és ezeket is) a peték rendszeres fogyasztása révén a stroke kockázatának csökkenését mutatják.
Van azonban 2 kivétel:
Először is, nem vonatkozik azokra a cukorbetegekre, akik úgy tűnik, hogy éppen az ellenkezőjét teszik. Nem lehetett meggyőzően megállapítani, hogy a tojások valóban hibásak-e, mivel csak párhuzamot mutattak ki (de ez mindenképpen erős jelzés). Az is lehetséges, hogy a tojást fogyasztó cukorbetegek általában egészségtelen étrendet folytattak, vagy más módon kevésbé egészségesen éltek.
Másodszor, óvatosan kell eljárni az 1 éves kor alatti kisgyermekeknél az allergiás reakciók veszélye miatt. Általában a tojásokat jól kell főzni a szalmonella fertőzés kockázatának csökkentése érdekében. Ezeket a hő megöli.
Hány tojás van túl sok tojás?
Nos, sajnos nem találtam olyan vizsgálatot, amely naponta több mint 3 tojást tesztelt volna. Jelenleg nem ismert, hogy naponta több mint 3 petesejt káros-e az egészségre.
Izgalmas egyszemélyes vizsgálat volt azonban egy 88 éves férfiról, aki napi 25 tojást evett. Az eredmény: a koleszterinszintje normális volt, és nagyon jó egészségi állapota volt. Természetesen ez nem teszi lehetővé a nagyközönségre vonatkozó következtetések levonását, de mindig érdekes.
Van-e más oka lemondani a tojássárgájáról?
Ennek lehet értelme néhány ember számára, de a legtöbb ember számára nem. Ez vonatkozik a hivatásos sportolókra, akiknek minden kalóriára figyelniük kell. A tojássárgája kiküszöbölése és a fehérje felépítése elősegítheti a súlyának csökkenését. A fehérje önmagában ... nos, csak fehérje, a többi tápérték mind megtalálható a tojássárgájában. Ezért a tojássárgája fogyasztásának előnyei meghaladják az előnyöket számomra, ezért nem szeretnék nélkülözni. Ez a döntés természetesen rajtad múlik.
Vásárláskor legyen óvatos: a tojások minősége rendkívül fontos szerepet játszik
Nem minden tojás jön létre egyenlően. A szupermarketekben a legtöbb tojás gabonával táplált gyári csirkékből származik. A legegészségesebb peték a szerves szabadon tartott tojások, amelyekben a legtöbb omega-3 zsírsav van a különféle vizsgálatok során. Ennek is van értelme: A húskészítményekhez hasonlóan rendkívül fontos az állatok etetése és tartása. Tehát nyúljon a biopecséttel rendelkező tojásokhoz, mert ez implicit módon garantálja a szabad tartást is.
A tojásoknak rengeteg más egészségügyi előnye is van
A tojások annyira táplálóak, hogy "a természet multivitaminjának" nevezik őket. Fantasztikusak az agyad számára, és reggel egész nap energiát adnak. Mert ne felejtsük el, hogy a tojás több, mint koleszterin.
Egy nagy tojásban vannak:
- A napi B12-vitamin szükséglet 9% -a,
- A napi B2-vitamin szükséglet 15% -a,
- A napi A-vitamin szükséglet 6% -a,
- A B5-vitamin napi szükségletének 7% -a és
- A napi szelénigény 22% -a.
Magas fehérjetartalommal, omega-3 zsírsavakkal, antioxidánsokkal, luteinnel és zeaxantinnal rendelkeznek, és tele vannak kolinnal (olyan táplálkozási érték, amely fontos az agyad számára, és a legtöbb embernek ez nem elegendő). Kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, mint cink, magnézium, kalcium, E-vitamin, folátok és még sok más.
Tehát ha a petesejtek is megemelték a vér koleszterinszintjét (amit nem tesznek meg), a fennmaradó egészségügyi előnyök még mindig felülmúlják őket.
Ezenkívül a tojás remekül ízlik, és sokféle módon felhasználható. Például, ismeri-e már a tonhalat és az articsóka szupertálat vagy a szuper finom banán palacsintát?
Egyéb egészségügyi előnyök
A tojás nagyszerű az agyad számára
A tojások tele vannak kolinnal, az agy fontos tápanyagával. A viszonylag ismeretlen kolint például az acetilkolin neurotranszmitter előállításához használják. Az alacsony kolinszint neurológiai betegségekhez, májproblémákhoz és szív- és érrendszeri betegségekhez kapcsolódik.
Ezen túlmenően ez a tápanyag különösen fontosnak tűnik a terhes nők számára, mivel az alacsony kolinszint az idegcső hibáihoz kapcsolódik, ami alacsonyabb kognitív funkciókhoz vezethet a gyermekeknél.
A tojások kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak, jó aminosavakkal
A fehérjére a testednek szüksége van az izmokhoz, de funkcionális és strukturális folyamatokhoz is. A testében több mint 20 aminosav található, amelyeket fehérje előállításához használnak. A test maga nem képes 9 ilyen sav előállítására, ezért elengedhetetlen a külső ellátás.
A tojás védi a szemed
A fent említett antioxidánsok, a lutein és a zeaxanthin védik és támogatják a szemed. Ezek az antioxidánsok felépülnek a retinádban, és csökkentik az életkorral összefüggő makula degeneráció és szürkehályog kockázatát. Ezek olyan problémák, amelyek rossz látáshoz vagy vaksághoz vezethetnek.