Ehet zellert nyersen? Információk a gumókról, botokról vagy
A zellert a legtöbb ember csak leves zöldségként ismeri, aligha volt valakinek más formában hagymája, levele vagy cserje az asztalon, és talán csodálkozik, szabad-e zellert nyersen enni? De a különféle zellertípusokban rejlik potenciál, annál többet, mint azt feltételezhetitek!
A zeller típusai
Három különböző zeller létezik, amelyek mind nyersen is fogyaszthatók:
- Zeller
- Zeller
- zellergyökér
A zeller népszerű zöldség mártogatáshoz, salátákhoz vagy egészséges snackként.
A zeller a leveszöldek egyik fő összetevője, és gyakran használják különféle ételek ízesítésére.
A zeller puha levelekkel és vékony szárral rendelkezik. Leginkább fűszerként vagy gyógynövényként használják, hasonlóan a petrezselyemhez.
Zeller, mint gyógynövény
Az ókori egyiptomiak már Kr. E. 1200-ban tudták. Értékelni Krisztust azért, amit a természet adott nekik. Az ókori Egyiptomban a vadzellert gyógynövénynek tekintették, amelyet különösen reuma és fájdalmas állapotok esetén használtak.
De vannak más alkalmazási területek is, ahol a zellert ma is használják:
- Vérnyomás csökkentése
- köszvény
- Méregtelenítés
- Emésztési zavar
Zeller, mint csodaszer
A zeller sok káliumot tartalmaz, ezért nagyon népszerű a természetes orvoslásban. Főleg köszvény és reuma esetén alkalmazzák, ezen a ponton a zellert kell hangsúlyozni.
Az egyik legfontosabb hatás, hogy a zeller vízhajtó hatású. A gyakori vizeletürítés csökkenti a húgysavszintet, ami megkönnyíti a köszvény tüneteit.
Zeller magas vérnyomás ellen
A gyógyszeripar különféle gyógyszereket fejlesztett ki a magas vérnyomás ellen. Ezek egy része úgynevezett vízhajtó (a víz ürítésének eszköze a testből).
A zeller fogyasztása dehidratáló hatással is járhat, ezért a zöldséget természetgyógyászatban alkalmazzák magas vérnyomás esetén.
Gyulladáscsökkentő zeller
Az antioxidánsok híresek a gyulladás és a toxinok csökkentésében a szervezetben. A zeller típusától függetlenül számos antioxidánst tartalmaz:
- Fitoszterolok
- Fenolsav
- Flavonoidok
- Furokumarinok
Olyan vizsgálatokat végeztek már, amelyek kimutatták, hogy a zeller képes csökkenteni a test szövetének oxidatív károsodását.
Kimutatták azt is, hogy a zeller rendszeres fogyasztása csökkenti a gyomor-bél traktus és az erek gyulladásos reakcióinak kockázatát.
Gyomorvédő zeller
A gyomor érzékeny szerv, és nem mindenki képes megemészteni minden zöldséget. A zeller azonban nemcsak az egészséges táplálkozást biztosítja, hanem a gyomorra is könnyű.
A benne lévő poliszacharid felelős ezért. A gyomor nyálkahártyája nemcsak védett, hanem a gyomorsav termelését is szabályozzák. A zeller folyamatos fogyasztása megakadályozhatja a gyomorfekély kialakulását is.
Zellerlé orvosságként
A zeller lé formájában történő fogyasztása ideális a zöldségek egészséges tulajdonságainak kihasználásához. Ezenkívül ott van a méregtelenítő hatás, amely ugyanakkor stimulálja a szív- és érrendszert.
Zellerlé készítése:
- Mossa és aprítsa fel a zellerszárakat
- Lé kinyomása a rudakból (facsaró)
Zellerlé-kezelést egy hétig kell elvégezni. 100 ml gyümölcslé naponta háromszor iszik. Fontos, hogy a gyümölcslé mindig frissen préselt legyen.
Shop zeller
Néhány részletre figyelni kell, amikor zellert vásárol a szupermarketből, a saját kertje helyett.
Vágott zeller esetében fontos, hogy a vágott élek frissek és ne legyenek kiszáradt foltok. Sötét interfészek sem lehetnek.
A zellerszárakat úgy ellenőrizheti, hogy a botokat nagyon kissé meghajlítja. Ha ezt könnyedén megteheti, a zellert túl sokáig tárolták, és minősége romlott.
Friss zeller tárolása
Ha zellert vásárolt, akkor azt lehetőleg a hűtőszekrény zöldségrészében kell tárolni. Az éteri illat gyakran kellemesebbé teszi, ha a rudakat előzetesen műanyag csomagolásba csomagolják. Ennek az az előnye, hogy a zellerszárakban lévő folyadék nem párolog el, és néhány nap múlva is jó mennyiségű gyümölcslevet tud kinyomni.
Fontos, hogy a zellert egy hétnél tovább ne tartsa hűtőszekrényben, ha egészségügyi célokra használják.
Tanulmányok már kimutatták, hogy az antioxidánsok hatása körülbelül egy hét után elmúlik. A maximális hatás elérése érdekében mindig friss zellert kell használnia.
Óvakodj a gyümölcstől
A zeller túl gyors hervadásának elkerülése érdekében kerülje almával, körtével és avokádóval való tárolását. Ezekből a gyümölcsökből érési gáz keletkezik, ami a zeller gyorsabb hervadásához vezet.
Egyél frissen betakarítva
A zeller nem csak zöldség, amelyet a szupermarketben vásárolhat meg. Különösen a zeller a saját kertjében nagyon könnyen termeszthető. Ezután megvan az az előnye, hogy nem használtak növényvédő szereket, és élvezheti a házi készítésű bio zellert.