Eheted a zöldet paradicsommal?

2017.12.27., 9:12 | Nina Bürger

El kell távolítani a zöldterületet? (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

Ha egy étteremben nem távolítják el a zöldet a paradicsomszeletből, egyesek elveszítik étvágyukat. De vajon valóban káros-e a szárat enni? A válasz az, hogy ez az összegtől függ.

Okos trükk

Vágjon egy tucat paradicsomot egy mozdulattal

Csak két lemezre és egy éles hosszú késre van szüksége. Videó

A burgonyához hasonlóan a paradicsom is az éjjeli madarak családjába tartozik. Az ezeken található zöld területek, beleértve a szárat is, tartalmazzák a természetes szolanint. Összességében azonban minél érettebb és kevésbé zöld a paradicsom, annál kevesebb szolanint tartalmaz.

Csak 30 érett paradicsom veszélyes

Ha a szárat is fogyasztják, például kis koktélon vagy konzerv paradicsomon, akkor nem kell aggódni. Csak nagy mennyiségű szolaninnal van mérgezés veszélye.

"Ha azt feltételezzük, hogy egy közepes méretű paradicsom körülbelül 80 grammot nyom, akkor körülbelül 30 paradicsomot kell megennie ahhoz, hogy felszívja a kritikus mennyiséget" - mondja Antje Gahl, a DGE munkatársa. Feltételezhető, hogy az érett paradicsom körülbelül 1 milligramm szolanint tartalmaz 100 grammonként. Ha a mérgezés valóban bekövetkezik, ez rosszullét, gyomorpanasz vagy hasmenés formájában nyilvánul meg.

Legyen óvatos a zöld gyümölcsökkel

A hagyományos paradicsom szárának fás és kissé keserű íze van, ezért a jó házigazdák úgyis eltávolítják. Amit azonban nem szabad nagy mennyiségben enni, az zöld, éretlen paradicsom: "Jelentősen több szolanint tartalmaznak" - mondja Gahl. Teljesen alkalmatlanok a gyermekek számára.

Egyébként az a tény, hogy a paradicsom zöld felülete elősegíti a rákot, olyan mítosz, amelyre mindmáig nincs tudományos bizonyíték.

A paradicsomban lévő likopin egészséges

A paradicsom rostjában lévő likopint viszont különösen egészségesnek tekintik. Állítólag megelőzi a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket. A tudósok ezért 250 gramm paradicsom napi fogyasztását javasolják.

Gyógynövény Lexikon:paradicsom
Készítsen paradicsomot:Gyors tippek és trükkök
Toxinok:Jobb, ha nem eszel burgonyahéjat
Konyhai tippek:Szinte mindenki rosszul vágja a paradicsomot

Egyébként a paradicsom vásárlás után nem tartozik a hűtőszekrénybe, különben az íze szenvedni fog. A hidegre érzékeny nap gyümölcseit legjobb sötét helyen, szobahőmérsékleten tárolni. Így sokáig frissek és ízletesek maradnak.