Ehető gombák a Haut Languedoc hegységben

Itt vannak az ehető hegyi gombák legkiemelkedőbb fajai, amelyeket az azonosítás megkönnyítése és a szedés öröme érdekében választottak ki. Ehető gombák, amelyeket többek között a Haut Languedoc hegyén szüretelnek.

Az ehető hegyi gombákra vonatkozó nómenklatúránk egyszerű: Fotók, ha lehetséges jó minőségűek, valamint a szemnek és az illatnak írt rövid leírás a főzés és a szállás elveiről. Nincsenek latin nevek, osztályozások és egyéb tudományos részletek. A hozzáértő mikológusoknak tucatnyi könyve, brosúrája és egyéb weboldala van, amely a tudásukhoz és az eljárásukhoz igazodik.

Az ehető gombák és tulajdonságaik bemutatása ezért hasznos és a helyszínen, a lehető legteljesebb és felhasználóbarátabb. A fényképeket és a szövegeket ábécé sorrendben soroljuk fel.

Az ehető gombák tulajdonságai

Karcsúsító szövetségesek

Nincs zsír, kevés szénhidrát és fehérje. Dr. Chicheportiche-Ayache-t (az Egészségügyi magazin szakértője) idézve: „A gomba átlagosan 100 g-onként 30 kalóriát tartalmaz a legkisebb energiasűrűségű ételek között. Leginkább vizet tartalmaznak, 80-90%, és meglehetősen sok rostot tartalmaznak. "Ezek, elsősorban az oldódó glükánok, elősegítik a jóllakottságot azáltal, hogy felszívják a vizet a gyomorban.

Átutazási utalványok

Az étkezési gombák rostjai nem irritálják a beleket, és nem okoznak fájdalmat: „Prebiotikumnak tekintik őket, olyan anyagoknak, amelyeken a bél mikrobiotáját alkotó barátságos baktériumok táplálkoznak. "

A mikroelemek forrása

"A gombák változó arányban tartalmaznak B-vitaminokat, amelyek számos sejtfunkcióban vesznek részt" - mondja a szakember. Így hozzájárulnak a jó anyagcseréhez, valamint a haj és a bőr egészségéhez. "Számos ásványi anyagot is tartalmaznak, beleértve a szelént, antioxidánst és foszfort, amely elengedhetetlen a sejtek anyagcseréjéhez és a csontok fenntartásához.

Erősebb csontok

A legtöbb fajta D-vitamint tartalmaz, amely csak néhány ételben található meg (hal - máj, olaj és tojássárgája). A kalcium anyagcseréhez elengedhetetlen, ez a vitamin elősegíti a csontok és a fogak mineralizációját. Néhány ehető gomba (amelyekből 100 g átlagosan 3,75 µg D-vitamint biztosít) lehetővé teszi számunkra, hogy könnyen fedezhessük szükségleteinket (5 µg/nap).

Immun támogatás

A D-vitamin és a glükánok mellett, amelyek hozzájárulnak testünk megfelelő működéséhez, "néhány tanulmány kimutatta az olyan gombák, mint a shiitake (Kínából és Japánból származó) fogyasztásának érdeklődését az immunrendszer erősítése érdekében" - számol be a Santé szakértője. magazin. Lehetővé teszik interleukinek, az immunrendszer által termelt fehérjék előállítását, és elősegítik a fehérvérsejtek működését. "

Az ehető gombák előnyei

• A vonalhoz Párizsi gomba és réti rosé
• Erősítő Laskagomba
• A gyönyörű bőrért Rókagomba és rókagomba

• Védő A shiitake
• Antioxidáns A vargánya
• Átutazáshoz Kucsmagomba

Pirítós Amanita

---