Ehető városok - Lehet betakarítani a vadon termő gyümölcs szállítmányokat
Olyan szaftosan és csábítóan izzanak, a szilva, a körte és az alma az út szélén. Ki ne szeretné elérni? Mivel a benőtt kertekben, gyümölcsösökben vagy a mezők szélén gyakran talál gyümölcsfákat, amelyek úgy tűnik, senkihez sem tartoznak. De ott csak segíthetsz magadon?
Néhány város megkönnyíti a polgárok számára: Fákat és bokrokat azonosítanak, amelyekből mindenki leválaszthatja a gyümölcsét. Máshol összetettebb a helyzet. A "mindent tud" megmagyarázza, mire kell figyelni.
Egészséges és olcsó étkezdék - lehetséges-e ez? Példa Dániára
Túlfőtt, rossz ízű, egészségtelen. A menza ételeinek nincs a legjobb hírneve, és az élelmiszerbotrányok folyamatosan sújtják az ipart. Elég ok arra, hogy sürgősen változtasson valamin. De hogyan? Végül is azt szeretné, ha az ételek megfizethetőek lennének? A dán Mikkel Karstad évekig ínyenc éttermekben főzött, mielőtt felvállalta a "vállalati menza" kihívását. Víziója: friss, regionális és fenntartható ételekkel javítani az emberek mindennapjait. [több]
Egészséges és olcsó étkezdék - lehetséges-e ez? Példa Németországra
A csillagkonyhának és a menzai ételeknek általában nincs sok közös vonása. Ralf Meyer meg volt győződve arról, hogy ennek nem kell így lennie. A sztárséf átvette a bochumi Augusta klinikák menzáját. Óriási kihívás. Mivel a napi 1200 étkezés költségvetése rendkívül alacsony, és az igények magasak. Fagyasztott ételek és kényelmi termékek helyett csak frissen főzött, szezonális ételeket kínálnak. [több]
Hogyan vezet a menzai étel leves kómába
A zsíros ételek a napi menük a német étkezdékben. A rendszerszakács számára nehéz az egyensúly a jó és az olcsó között. Ez azt jelenti: menteni. Hogyan vezet ez minket délig. [több]
Betakarítási kvíz - Mennyire tudsz a betakarított gyümölcsökről?
Az ősz szüret ideje. Ezekben a hetekben ismét sok a kaszálás, cséplés és szedés. De mennyire tudunk valójában a betakarított szántóföldi és réti növényekről? Miért esik le az érett alma a fáról? Hogyan tárolja megfelelően a paradicsomot, hogy ne veszítse el az ízét? És mennyi víz van egy tökben? Minden tudás vetélkedőn tesztelte az aratási ismereteket. [több]
A diéta az új vallás
Van értelme a saját étrendjével foglalkozni, nem kérdés. De mi az egészséges? Gyakran nem olyan könnyű nyomon követni a sokféle ajánlást. És a vélemények nagyban különböznek egymástól. Van érv és prédikáció, elítélés és üdvösség ígérete. A megbeszélések néha a vallási háborúkra emlékeztetnek. Vajon az étel néhány ember számára a vallást is helyettesíti? [a videóhoz]
Élelmiszer-megtakarítók - ötletek az élelmiszer-pazarlás ellen
Minden nyolcadik étel, amit vásárolunk, a kukába kerül. Ez 82 kilogrammot jelent mindannyiunk számára, és országszerte 6,7 millió tonnát tesz ki. Sok elkötelezett ember meg van győződve arról, hogy ezen változtatni kell - étkezéstakarékosnak vagy élelmiszer-megosztónak hívják magukat. Időközben Németország egész területén megjelentek olyan ötletek, amelyek hadat üzennek a hulladékért. Mi marad az üzlet bezárásakor, üzletek és éttermek olcsón árulnak. Ezzel példát mutatnak a pazarlás ellen, és ugyanakkor segítenek az embereknek. Ennek van értelme és jót tesz a környezetnek is. [több]
Amikor az egészséges étrend megbetegszik
Csak gyümölcs és zöldség: az egészséges táplálkozás önmagában is nagyszerű. De ettől beteg is lehet. [több]
Szájrablás és ehető városok
A fák és bokrok most tele vannak finom gyümölcsökkel. De sok mindent egyáltalán nem takarítanak be. Csak hozzáférhet hozzá? Vigyázat: mert a "szájlopás" is lopás. Tippeket adunk arra vonatkozóan, hogyan és hol lehet még betakarítani anélkül, hogy felelősségre vonná magát. [több]
Moderálás: Thomas Ranft
Adás: hr-fernsehen, "alleswissen", 2019. július 18., 20:15