Ehető virágok főzése
Csinos virágok díszíthetik az asztalokat az ünnepi étkezéseink alkalmával, de sokuk ehető, miért ne használhatnánk tányérunkon? Íme néhány ötlet, amelyek segítenek kiválasztani és befogadni őket, és kockázat nélkül kihasználhatják ízüket, dekoratív és táplálkozási tulajdonságukat.
Milyen virágokat ehetünk?
Nem minden virág ehető. Ugyanezen fajta esetében a virág ehető lehet, de a növény többi része nem, vagy fordítva! Tehát az akác- és a wisteriavirágok biztonságosan fogyaszthatók, míg az egész növény mérgező. Éppen ellenkezőleg, paradicsomot, burgonyát és padlizsánt eszünk, míg viráguk és leveleik mérgezőek ...
Ezért ajánlott egy speciális könyv részletes vázlatokkal az ehető virágok fajtáinak megfelelő azonosításához. A gombához hasonlóan, ha kétségei vannak, ne forduljon tanácshoz gyógyszerészéhez.!
Íme egy nem teljes lista az elfogyasztható virágokról:
Akác, Angelica, Galagonya, Begonia, Kamilla, Nasturtium lonc, Krizantém, Mák, Cukkini, Dahlia, Muskátli, Wisteria, Hibiscus, Jácint, Jázmin, Levendula, Lila, Liliom, Magnólia, Százszorszép, Mályva, Mimosa, Szegfű, Pitypang, bazsarózsa, kankalin, rózsa, körömvirág, idősebb, hárs, tulipán, ibolya.
Legyen óvatos, csak azért, mert kulináris aromában különféle virágok állnak rendelkezésre, még nem jelenti azt, hogy az igazi virág ehető! Például a gyöngyvirág aromáját mesterségesnek találjuk, míg maga a gyöngyvirág nagyon mérgező!
Hol lehet virágot szerezni a konyhához?
Ha van rá lehetősége, virágokat szedhet maga a természetben, a kertben vagy az erkélyen!
Vigyázzon, a vadvirágokat azonban mindenféle emberi szennyeződéstől (közúti forgalom, peszticidekkel/gyomirtókkal/rovarirtókkal kezelt mezők szélei stb.) Vagy állatoktól (állományból származó ürülék stb.) Távol kell betakarítani. mák szedés kérdése az út mellett!
Olyan virágokat kell választania, amelyek a szedéskor jól illatosak, az illatok nem alakulnak ki utólag, mint a gyümölcsök esetében is előfordulhat.
Egyébként 12-15 fajta ehető virágot termesztenek üvegházban körülbelül tizenöt gazda Franciaországban (Bretagne, Auvergne és Midi de la France). Szupermarketekben, a gyümölcs- és zöldségosztályon, bizonyos korai piaci üzletekben árulják, vákuumcsomagolt tálcákba csomagolva. Ne habozzon megkérdezni a gombócát, hogy rendelhetnek-e Önnek valamit. A szárított virágok megtalálhatók a gyógynövényboltokban és a természetes termékek áruházaiban is.
A virágokból készült termékek esetében szirupot, rózsavizet és ecetet, narancsvirág vizet és rózsaszirom konfitálást talál az indiai élelmiszerboltokban. Az ázsiai szupermarketekben felfedezheti a pawanhua (Kína) szárított virágait, a loncot, a krizantémot, a sárga liliomot, a rügyekben lévő rózsákat, a mustárt és a leveleit, a szilvafákat, az ananászvirágok tüskéit, ...