Ehetünk egy fészekben; méh előnyei, felhasználásai és veszélyei
Az emberek évezredek óta nevelik a méheket és eszik a mézüket.
A méhsejtek fogyasztása a méhek munkájának gyümölcseinek egyik módja. Ennek jótékony hatásai lehetnek az egészségre, a fertőzés alacsonyabb kockázatától kezdve az egészségesebb szívig és májig.
Azonban a méz elfogyasztása közvetlenül a fésűből bizonyos kockázatokat is jelenthet.
Ez a cikk a méhsejt felhasználását, előnyeit és veszélyeit vizsgálja.
Mi a méhsejt ?
A méhsejt a mézelő méhek természetes terméke a méz és a virágpor tárolására vagy lárváik menedékhelyének megőrzésére.
Méhviaszból épített hatszögletű sejtek sorozatából áll, amelyek általában nyers mézet tartalmaznak.
A nyers méz abban különbözik a kereskedelmi méztől, hogy nem pasztőrözik és nem szűrik.
A méhsejt tartalmazhat méhpollent, propoliszt és méhpempőt is - további méhészeti termékeket, amelyeknek saját egészségügyi előnyei lehetnek. Valószínű azonban, hogy csak kis mennyiségeket találunk (1, 2).
Megeheti az egész méhsejtet, beleértve a mézet és a körülötte lévő viaszos sejteket is.
A nyers méz texturáltabb állagú, mint a szűrt méz. Ezen túlmenően a viaszos sejtek gumiszerűen rághatók.
A méhsejt egy természetes termék, amelyet a méhek lárváik, mézük és virágporaik tárolására készítenek. Minden méhsejt fogyasztható, beleértve a viaszos sejteket és a bennük lévő nyers mézet is.
Gazdag bizonyos tápanyagokban
A méhsejt gazdag szénhidrátokban és antioxidánsokban. Több más tápanyag nyomait is tartalmazza.
Fő alkotóeleme a nyers méz, amely kis mennyiségű fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de 95-99% cukor és víz (3, 4).
Mivel még nem dolgozták fel, a nyers méz olyan enzimeket tartalmaz, mint a glükóz-oxidáz, amelyek antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokat kölcsönöznek neki.
Ezeket az enzimeket elpusztítja a legtöbb kereskedelmi méz feldolgozásához használt melegítés és szűrés (5).
Ezenkívül a nyers méz kevésbé valószínű, hogy édesítőszerekkel szennyeződik, mint például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, és általában több antioxidánst tartalmaz, mint a feldolgozott méz (6, 7, 8).
Az antioxidánsok hasznos növényi vegyületek, amelyek elősegítik az egészséget, csökkentik a gyulladásokat és megvédik testét a betegségektől. Koncentrációjuk akár 4,3-szor nagyobb lehet a nyers mézben, mint a feldolgozott mézben (8, 9, 10, 11).
A polifenolok a mézben az antioxidáns fő típusa. A kutatások szerint ezek segíthetnek csökkenteni a cukorbetegség, a demencia, a szívbetegség és még a rák egyes típusainak kockázatát is (12).
A méhsejt tartalmaz méhviaszt is, amely szív egészséges zsírsavakat és hosszú szénláncú alkoholokat szolgáltat. Ezek a vegyületek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében (13, 14).
A nyers méz és a méhviasz a méhsejt két fő alkotóeleme. A nyers méz gazdag enzimekben és antioxidánsokban, míg a méhviasz hosszú láncú zsírsavakat és alkoholokat tartalmaz - ezek mind előnyösek lehetnek a közérzeted szempontjából.
Elősegítheti a szív- és érrendszeri egészséget
A méhsejt javíthatja szívének egészségét.
A kutatások azt mutatják, hogy a méhviaszban lévő hosszú láncú zsírsavak és alkoholok csökkenthetik a magas koleszterinszintet, ami a szívbetegségek kockázati tényezője.
Például egy tanulmány azt mutatja, hogy a méhviasz-alkoholok akár 29% -kal is hozzájárulhatnak a "rossz" LDL-koleszterinszint csökkentéséhez, miközben a "jó" HDL-koleszterinszint 8-15% -kal emelkedik (14).
A jelen áttekintés tanulmányai azonban magas szintű méhviaszból származó izolált alkoholokat használtak, ami megnehezítette, hogy a méhsejtekben található kis mennyiségű méhviasz ugyanolyan hatásokat eredményez-e.
Ez azt jelenti, hogy a méznek ugyanolyan képessége lehet a koleszterinszint csökkentésére (15, 16, 17, 18).
Egy kis tanulmány napi 70 gramm cukrot vagy mézet adott a résztvevőknek. 30 nap elteltével a mézcsoportba tartozó emberek 3,3% -kal, a „rossz” LDL-koleszterinszintjük pedig 5,8% -kal növelte a HDL-koleszterin szintjét (19).
Ráadásul a cukor mézzel történő helyettesítése szintén hozzájárulhat a trigliceridszint akár 19% -kal történő csökkentéséhez (15, 16, 17, 18, 19).
Ráadásul a mézben található antioxidánsok elősegíthetik a szíved felé vezető artériák kitágulását. Ez viszont növelheti a véráramlást és csökkentheti a vérnyomást, ami csökkentheti a vérrögök, a szívroham és a stroke kockázatát (9, 20).
A méhsejt jótékony hatással lehet a szívére, ha fokozza a vérkeringést és a "jó" HDL-koleszterinszintet, miközben csökkenti a vérnyomást, a triglicerideket és a "rossz" LDL-koleszterint.
Védhet a fertőzések ellen
A méhsejt növelheti testének képességét bizonyos baktériumok és gombák elleni küzdelemre.