Éhség és étvágy gasztrointesztinális társadalom
Azok az összetett rendszerek, amelyek étkezésre ösztönöznek minket
A test minden cselekedete - legyen az a szívverés, a láb izmainak összehúzódása a járáshoz, az agy feldolgozza a beszélgetés tartalmát, vagy egy kar mozgása az orr megkarcolásához - energiát igényel. Ezt az energiát az élelmiszerekben lévő kalóriákból nyerjük, akár közvetlenül, akár a szervezetünkben glikogén (a májban és az izmokban) vagy zsír formájában tárolt raktárakból. Mivel túlélésünk szempontjából rendkívül fontos, hogy elegendő energia és tápanyag legyen, testünk éhségüzeneteket küld, amelyek táplálékra ösztönöznek minket.
Az éhség meghatározása
Az éhség meghatározásának számos módja van. Amikor a politikai döntéshozók vagy a nemzetközi segélycsoportok az éhségről beszélnek, általában arra hivatkoznak, hogy hosszabb ideig nem tudnak enni, általában a hozzáférhetőség hiánya, a hiány vagy a szegénység miatt. Bár Kanadában ez ritkábban fordul elő, mint a fejlődő országokban, még mindig vannak olyan kanadaiak, akik ilyen típusú éhséggel küzdenek, például a szegénységi küszöb alatt élők és a távoli, rossz egészségi állapotú területeken élők.
Általában az éhség típusa, amelyre a leggyakrabban gondolunk, mindannyiunknál tapasztalható: átmeneti kellemetlenség az étkezés szükségességével, beleértve a tüneteket, például a gyomorban morgást, enyhe szédülést és néha ingadozásokat. Hangulat, szédülés és hányinger. Az éhségnek erre a típusára fogunk koncentrálni.
Mi az éhség?
Az éhségnek nevezett fizikai és hormonális jelek összetett rendszere áll. A test számos részét érinti, beleértve az agyat, az idegrendszert, a hasnyálmirigyet, a gyomrot és a bélrendszer többi részét. 1 Az éhségjelzésekben két fő hormon játszik szerepet: a ghrelin és a leptin. 2 Ha egy ideig nem evett, a gyomor (és az emésztőrendszer más részei, kisebb mértékben) ghrelint termel, ami növeli az étvágyat, a gyomor mozgékonyságát és a gyomorsav szekrécióját. A Ghrelin szint közvetlenül étkezés előtt éri el a legmagasabb szintet, amikor alacsony a vércukorszintje és üres a gyomra. Másrészt, ha eleget fogyasztott, a zsírsejtek kiválasztják a leptint, amely kölcsönhatásban van az agyval, jelezve, hogy rengeteg kalória van tartalékban, ezért itt az ideje, hogy elnyomja az éhségjeleket. Sok más hormon, például inzulin és kortizol vesz részt az éhség és az étvágy jeleiben. 3
Éhség, étvágy és vágyakozás
Ez egy gyakori eset, főleg nyaraláskor: részegnek érzed magad a vacsora befejezése után, aztán valaki hoz desszertet, és hirtelen úgy érzed, hogy második gyomrod van. Ez nem az igazi éhség, amely akkor fordul elő, amikor a testnek tápanyagokra van szüksége a működéséhez, hanem inkább az étvágy.
Az éhség fiziológiai. A test egészében zajló biológiai változások miatt következik be, amelyek azt jelzik, hogy enni kell az energiaszint fenntartásához. Ezzel szemben az étvágy egyszerűen az étkezési vágy. Ez lehet az éhség eredménye, de gyakran más okok, például érzelmi vagy környezeti feltételek okozzák. Például a stressz, az idegesség vagy az unalom érzése, vagy az ízletesnek tűnő vagy ínycsiklandó szagú ételek expozíciója növelheti az étvágyat, még akkor is, ha nem igazán éhes. Stressz, depresszió vagy figyelemelterelés étvágyát is elveszítheti, még akkor is, ha éhes a teste. Az étvágy tanult viselkedés is lehet. Például az a vágy, hogy mindig minden nap ugyanabban az időben fogyasszunk, gyakrabban étvágy, mint éhség kérdése, vagy egyszerűen rutin kérdése.
Egy egyszerű teszt elárulhatja, hogy éhséged vagy étvágyad van-e benne - gondolj egy olyan egészséges ételre, amelyet nem utálsz, de nem szeretsz különösebben. Ha megennéd ezt az ételt, valószínűleg éhes lennél, de ha nem ettél volna, hanem boldogan fogyasztanád azt a fahéjas zsemlét a pékségből, amelyen éppen elhaladtál, valószínűleg az étvágy motiválja.
A vágy egy bizonyos étel elfogyasztásának vágya. Serkenti az étvágyat, és megtörténhet, függetlenül attól, hogy éhes vagy sem. Bár egyesek úgy gondolják, hogy a sóvárgás annak a jele, hogy testének bizonyos tápanyagokra van szüksége ebből az ételből, kevés kutatás támasztja alá ezt a hitet. Az ételek típusa, amelyre az emberek leginkább vágynak, ritkán gazdag tápanyagokban, amelyekre a szervezetnek szüksége lehet; inkább sok a cukor és a só. 4 A táplálkozási hiányosságok azonban szerepet játszhatnak a pica-ban, olyan rendellenességben, amely késztetést okoz nem tápláló ételek, például jég és föld fogyasztására. Bár ez nem mindig így van, sok pica-val rendelkező embernek hiányzik az ásványi anyagok, például a vas vagy a cink. 5.