Éjszakai növények ízületi fájdalmak esetén - eszik vagy sem
A táplálkozási szakember ajánlása
Osteoartritisz, ízületi gyulladás vagy reumás ízületi gyulladás esetén jobb elkerülni az éjjeli növényeket, hallottál már pletykákat vagy olvastál egy fórumban? De a zöldségek, például a burgonya, a paradicsom, a padlizsán vagy a paprika állítólag különösen egészségesek - és reumatikus betegségek gyulladáscsökkentő étrendjére is ajánlottak. Mi van most?
Éjszakai árnyékban termesztett növények, például burgonya, paradicsom, paprika és padlizsán szintén értékes összetevőket nyújtanak az ízületi fájdalmak esetén.
Az éjjeli árnyékcsalád - botanikailag Solanaceae néven - több mint 2500 növényfajt tartalmaz. Az ismert képviselők olyan népszerű növények, mint a burgonya, a paradicsom, a paprika, a padlizsán és a chili. Közös bennük az, hogy tartalmaznak bizonyos anyagokat, amelyek alkaloidok kifejezés alá vannak csoportosítva. A növények ezeket az anyagokat a kártevők és a kórokozók elhárítására termelik. A legismertebb alkaloid a szolanin, amely különösen a burgonyában és a padlizsánban fordul elő. Vannak más alkaloid vegyületek is, például a halálos éjjeli árnyékból származó atropin, amelynek vegyületét gyógyszerként használják.
A éjjeli tavaszi család alkaloidjai híresek a gyulladásos folyamatok kiváltásában és az olyan ízületi problémák súlyosbításában, mint az artrózis és az ízületi gyulladás. De csak bebizonyosodott, hogy az alkaloidok egy bizonyos beviteli szint felett károsak az emberre. Ez azonban vonatkozik az ízületi fájdalom nélküli emberekre is. Az adagtól függően a következmények a gyomor és a belek enyhe panaszaitól a központi idegrendszer károsodásáig terjednek.
Ezeket a káros beviteli szinteket a paradicsom, burgonya, paprika és hasonlók szokásos fogyasztása nem éri el!
A testtömeg-kilogrammonként 2-5 mg szolanin bevitele kiválthatja a mérgezés akut tüneteit. Összehasonlításképpen: A 70 kg súlyú személy csak 2 kg szolanin/testtömeg-kilogramm mérgező határt lépne túl, ha csaknem 2 kg héjas burgonyát fogyasztana (átlagos szolanintartalma 75 mg/kg).
Az alábbiakban azonban talál néhány hasznos tippet a szolanin bevitel csökkentésére, ha tetszik és sok burgonyát fogyaszt.
Tegyen paradicsom és padlizsán nélkül osteoarthritis vagy reuma esetén - mit mond a tudomány?
Jelenleg nincsenek olyan emberi orvosi tanulmányok, amelyek javasolnák az éjjeli rongyok elkerülését az ízületi gyulladás, az osteoarthritis vagy a rheumatoid arthritis esetén. A sejttenyészetekkel és rágcsálókkal végzett újabb vizsgálatok még egyes éjjellátó családból származó alkaloidok gyulladáscsökkentő hatását is kimutatták (Kenny OM és mtsai 2013, Lee KG és mtsai 2015, Pandurangan A és mtsai 2011). Egy másik tanulmányban a megkérdezettek 82 százaléka, akik étrend-kiegészítőt szedtek az éjjeli eper alkaloid anatabinnal, azt mondta, hogy az ízületi fájdalmaik javultak (Lanier RK et al. 2013).
Nem kell aggódnia: az éjjeli növények, például a burgonya, a paradicsom, a paprika és a padlizsán értékes összetevőket nyújtanak, és jót tesznek Önnek, még ízületi fájdalmak esetén is.
Az a tény, hogy a jelenlegi vizsgálati helyzet nem utal arra, hogy az éjjeli árnyékot nem tartalmazó növények segítenek az ízületi betegségek kezelésében. Az azonban biztos, hogy a nálunk kedvelt hasznos növények számos pozitív összetevővel rendelkeznek, amelyek előnyösek az ízületek egészségére, de az általános egészségre is. Ezért nem ajánlatos a burgonya, a paprika, a padlizsán és a paradicsom elkerülése. Éppen ellenkezőleg, ezek valódi tápbombák, amelyek együttes védelemmel rendelkeznek:
- Krumpli: A rost mellett kiváló minőségű fehérjét is biztosítanak. Magas a káliumszint is, amely jótékony hatással van a vérnyomására. Előnyösen alacsony zsírtartalmú burgonyát készítsen, mint a kabátos vagy főtt burgonyát.
- Paradicsom: A vörös erőművek rengeteg C-vitamint és karotinoid-likopint biztosítanak Önnek, és így támogatják a gyulladáscsökkentő folyamatokat
- Paprika: Különösen gazdag C-vitaminban van, amely antioxidáns hatású.
- Padlizsán: A fekete-lila fajták sötét színe azt mutatja, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak úgynevezett antocianinokat. Az antocianinok antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatást fejthetnek ki, ezért támogatást jelenthetnek a gyulladásos ízületi betegségeknél.
- Chili: A benne lévő keverő kapszaicin pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. A chili friss hüvelyből apróra vágható, vagy reszelt vagy szárított formában felhasználható (akkor más néven cayenne-bors). Lassan közelítse meg a számodra megfelelő összeget; A fajtától függően a chili nagyon különbözik hőjétől.
Hogyan lehet csökkenteni a szolanin felszívódását a burgonyából?
Akár osteoarthritis, reuma vagy ízületi problémák nélkül: tartsa távol a csíráztatott burgonyát! Nagy mennyiségű szolanint tartalmaznak.
Biztonságosan kizárhatja a leghíresebb alkaloid, a szolanin megnövekedett bevitelét, ezért néhány dolgot figyelembe vehet:
- A burgonyát hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolnia.
- A burgonyában lévő szolanin nagy része a bőr alatt van: a gumók meghámozásával jelentősen csökkentheti az alkaloid tartalmat. Ennek ellenére a felnőttek is élvezhetik a burgonyát a bőrükön. A zöld, sérült és csírázott burgonyával kapcsolatban azonban óvatosság szükséges. Jobb, ha nem eszünk ilyen burgonyát, sem hámozva, sem hámozatlanul. Ha a burgonyának csak egyedi zöld foltjai vannak, akkor elegendő nagyvonalúan levágni őket.
- Mivel a szolanin vízben oldódik, forralás közben átjut a főzővízbe. Ezért főzés után dobja ki a főzővizet, és ne használja tovább.
- Akár ízületi gyulladással, akár osteoarthritissel, vagy ízületi problémák nélkül: Tartsa magát távol a csíráztatott burgonyától! Nagy mennyiségű szolanint tartalmaznak, és elővigyázatosságból nem szabad fogyasztani.
Ha továbbra is kényelmetlenül érzi magát a éjjeli növények fogyasztása miatt, akkor feltétlenül cserélje ki a menüből eltávolított ételeket elegendő alternatív zöldségre annak érdekében, hogy minden fontos tápanyagot elegendő mennyiségben biztosítson Önnek.