L; Állat eledel; Tenyésztés
A szarvasmarha-tenyésztés növényi táplálékon alapszik
Szigorú élelmiszer-előírások
A lánc minden szakaszában a szakemberek elkötelezettek a jó minőségű marhahús garantálása érdekében a fogyasztók számára. Mint ilyen, a tenyésztők betartják az igényes előírásokat, különösen az állatok számára kiosztott élelmiszerek tekintetében. Franciaországban a marhahús kizárólag növényekkel és ásványi kiegészítőkkel etetett állatokból származik. A takarmány-étrend-kiegészítők ellátását szigorú előírások szabályozzák, mind nemzeti, mind európai szinten. A szabályozás előírja a tenyésztő által vásárolt és takarmányozásra szánt összes termék pontos címkézését. A forgalmazott élelmiszer pontos összetételét fel kell tüntetni a címkén.
Az állati liszt tilalma: biztonságos élelmiszer
Annak elkerülése érdekében, hogy a szarvasmarhák szarvasmarha szivacsos agyvelőbántalom (BSE) által szennyeződjenek, takarmányukban tilos az állati lisztet használni.
- 1990 óta Franciaországban tilos a hús- és csontliszt a szarvasmarha-takarmányokban.
- 1994-ben a tilalmat kiterjesztették valamennyi kérődzők, szarvasmarhák, juhok és kecskék takarmányozására.
- 2000-ben Franciaországban és az Európai Unióban a kérődzőknek szánt takarmány véletlen keresztszennyeződésének elkerülése érdekében az emberi fogyasztásra szánt termékek takarmányában felfüggesztették az állati liszt alkalmazását.
Ezenkívül tilos anabolikus vagy antibiotikus hatású adalékanyagok hozzáadása a szarvasmarháknak kiosztott takarmányokhoz. Az állati termékek egészségügyi minőségére vonatkozó ellenőrzési tervek részeként ezeket az anyagokat rendszeresen vizsgálják húsban és más állati eredetű termékekben, annak érdekében, hogy ellenőrizzék a szabályozási tilalmak betartását.
A géntechnológiával módosított növények (GMO-k) ellenőrzött felhasználása
A géntechnológiával módosított növények takarmányozására, behozatalára és felhasználására nagyon szigorú előírások vonatkoznak: csak bizonyos fajtákat engedélyeznek a Nemzeti Egészségbiztonsági Ügynökség eseti alapon végzett értékelését követően. Élelmiszer, környezet és munka ( ANSES) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EASA) által. Használatukra ezután a nyomon követhetőség és a címkézés pontos szabályai, valamint a hatóságok szigorú ellenőrzése vonatkozik.
Franciaországban a szarvasmarhák esetében a takarmányadag legnagyobb része a gazdaságban termesztett természetes rétek és növények füvéből származik. A számukra szánt kereskedelmi táplálék-kiegészítők csak kis hányada tartalmazhat géntechnológiával módosított növényeket: átlagosan 2,5%.
Húsmarhák és üszők etetése
Ezek a lassan növő, átlagosan három éves korig hízott állatok híres minőségű húst termelnek.
Körülbelül nyolc hónapot töltöttek legelőn az anyjukkal és leszoktatták, étrendjük váltakozik az exkluzív legeltetés fázisai között, egyéb táplálék nélkül, tavasszal, nyáron és ősszel, a házi etetés fázisával, a tél, amikor a fű már nem nő, széna vagy más tárolt takarmány, valamint gabona és liszt mellett pihen.
Természetesen van néhány variáció ennek a tipikus étrendnek. A Limousin régióban néhány üszőt 10–20 hónap körüli fiatal korban vágnak le. Hasonlóképpen, a tejelő szarvasmarhákat nagyon korán elválasztják, és életük első három hónapjában szoptató takarmánnyal, szénával, gabonafélékkel és étellel etetik őket, mielőtt legelőre mennek. Marhahústól fiatalabb korban vágják le őket.
Ezzel szemben a húsfajták egyes üszőit 42-45 hónapos korig nevelik, majd gyakran borjút hoznak létre, de étrendjük ugyanaz marad, mint a fent leírt.