Elbling
Elbling - a regionális különlegesség borként és pezsgőként frissül fel
A frissítő Elbling Európa egyik legrégebben termesztett fehérborszőlő. A felső Moselle borászai a termesztés 2000 éves hagyományára hivatkoznak.
Termesztés
A felső Moselle-ben túlsúlyban lévő héjas mészkőtalajok jelzik a szőlőfajta által preferált talajt. Bár a korai érésű fajta nem támaszt nagy követelményeket a helyszín szempontjából, tipikus frissességét Muschelkalkon kapja a legjobban. A fajta figyelmet igényel a növényvédelem terén, mivel a vékony héjú szőlőt az Oidium és a Peronospora veszélyezteti. Az Elbling legtöbbször eleget, néha rengeteget hoz, különösen a minőségi borágazatban. Előfordul, hogy minőségeket hoznak létre a szekrényborban és a késői betakarítás területén is.
fontosságát
Statisztikailag elmondható, hogy az Elbling 482 hektárral rendelkezik (2019), és a német szőlőterület 0,5% -a. A Moselle-i borvidéken azonban meghaladja az öt százalékpontot, ezzel a harmadik legfontosabb szőlőfajta. A szőlőfajta különösen a Moselle déli folyásán, az úgynevezett Felső-Moselle Triertől délnyugatra és a Sauer lejtőin virágzik. A termesztési trend enyhén csökken.
élvezet
Az Elbling szőlőfajta boraira és pezsgőire a könnyedség, az elevenség és a frissesség jellemző. Ez teszi őket bonyolult szomjoltókká a szép nyári napokra. A fehér, Schlegel palackokba palackozott, garantált eredetű, minőségi bor, az "Obermosel Elbling dry", megfelel az érzékszervi követelményeknek és egyenletes ízt biztosít. Bőséges harapnivalókhoz ajánlott, de halakhoz és tenger gyümölcseihez is.
Pácolt char
Ezt az ételt harmonikusan egészíti ki egy filigrán, mérsékelten érlelt fehérbor, amely édességet és savasságot egyaránt érezhet. olvasson tovább
Bővítés/ízlés
Az alapborokra savasság jellemzi, amely nagyjából megegyezik a rizlingével, de valamivel lágyabb. Vagy friss, ízletes, meglehetősen semleges asztali borok készülnek belőlük, vagy pezsgők. Mivel az Elbling termelésének 80% -a borászatokhoz jut, és borok és pezsgők számára ott adja élénkségét, az egyfajtás Elbling boroknak és a pincészetek klasszikusan erjesztett pezsgőinek szinte ritkasága van. A fehérborfajtának is tekintett "Roter Elbling" mutáció nagyon ritka; Az elmúlt 20 évben néhány borász külön aratta és erjesztette a vöröses bogyókat, és saját, kivonatban gazdag, lazac színű borokat készített. A ritkaság iránti kereslet érthetően meghaladja a kínálatot.
sztori
Az Elbling Európa egyik legrégebben termesztett fehérborszőlő. A rómaiak valószínűleg "Vitis alba" -nak, a "fehér szőlőnek" hívták. A nyelvészek feltételezik, hogy az „Elbling” kifejezés az „alba” szóból az „albumok” és az „elfek” kifejezéseken keresztül jött létre. A történészek azon a véleményen vannak, hogy a rómaiak 2000 évvel ezelőtt hozták Németországba az Elblinget, de lehetségesnek tartják a Gallia-i kitérőt is. Az Elbling évszázadokon át, a középkortól a 19. századig terjedt el Németországban, annak szomszédos régióiban és Kelet-Európában is. Feltételezzük, hogy a tizedborok megszüntetése elősegítette az Elblings hanyatlását. Ma ez a német borvidék különlegessége, amelyet szinte kizárólag a Moselle-n lehet termeszteni. Különösen a felső Moselle borászainak van 2000 éves hagyománya a termesztésben.