Élelmezésbiztonság Tárgyak, szereplők és pályák d; innováció

innováció

Az "Élelmezésbiztonság: tárgyak, szereplők és az innováció pályái" című kutatási projekt a Párizsi Egyetem 1 - Panthéon-Sorbonne (IEDES) és a Nutriset csoporttal köt megállapodást.

Ezt a tanulmányt az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság területén bekövetkező paradigmaváltozások érdeklik: függetlenül attól, hogy a kérdések evolúciójából, a kontextusok bonyolultabbá válásából, a megértési és elemzési keretek módosításából, vagy az érintett szereplők gyakorlatának megújulásából erednek-e.

Ez a projekt arra is törekszik, hogy megértse, mit változik a technokratikus megközelítéstől (a biztonság mint standardizált célkitűzés) az áttérés a cselekvő megközelítéshez (a biztonság, mint egy végleges folyamat) - a terepen alkalmazott gyakorlatok és reprezentációk szempontjából. Arról is szól, hogy nagyobb figyelmet fordítsunk az étellel való elégedettség helyi és egyéni megjelenítésére, a fiziológiailag kifejezett igényeken túl.