Élelmezési előírások és szabványok - Elex
A fogyasztók, a kiskereskedelmi láncok és a hatóságok követelései fokozott nyomást gyakorolnak az élelmiszer-gyártókra, hogy megbízhatóbb és jobb élelmiszer-ellenőrző berendezéseket helyezzenek el a termékek biztonsága és minősége érdekében. Ez arra késztette az élelmiszer-gyártókat, hogy a Élelmiszerek röntgenvizsgálata a fémfelismerés helyett, mivel ez lehetővé teszi számukra, hogy megfeleljenek a legelterjedtebb élelmiszer-biztonsági előírásoknak, sőt túllépjék azokat, és új élelmiszer-biztonsági tanúsítványokat szerezzenek.
A GMP és a HACCP az élelmiszer-biztonság alapjaként
A jó gyártási gyakorlat (GMP) fontos részét képezi a veszélyelemzés kritikus ellenőrzési pontjainak (HACCP) élelmiszer-biztonsági rendszerének. Ezek együttesen szolgálják az egészséges ételek előállításának alapját.
Mindkét rendszert az egész világon elismerték, és számos alapvető működési eljárást és feltételt tartalmaz, amelyeket az élelmiszer-gyártóknak be kell tartaniuk, például:
- A gyártó üzem tisztasága
- A gyártóberendezések megfelelő karbantartása
- Megfelelő vegyszerek (pl. Tisztítószerek, kártevőirtó szerek) használata az élelmiszer-gyártó üzemben és környékén
- A hulladék azonosítása és tárolása
- A késztermék idegen testek általi szennyeződésének ellenőrzése