Élelmi rost (oldható) és a vér lipidjei koleszterin
Élelmi rost (oldható) és a vér lipidjei/koleszterin
Az oldható rost csökkenti a vér lipidjeit, és sokkal többet tehet: Érdekes mechanizmusok
A gyümölcsben, zöldségfélékben, zabpehelyben, gua gumiban (guargumi), lenmagokban vagy bolhamagokban (például pektin, inulin, béta-glükán, arabinoxilán stb.) Oldható rost megköti a vizet, majd megduzzad. A vastagbélben baktériumok rövid láncú zsírsavakká fermentálódnak (pozitív). Egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak, amelyek az alacsonyabb vér lipidszinttől, alacsonyabb vérnyomástól, jobb glükózkontrolltól, fogyástól, javított immunfunkciótól és kevesebb gyulladástól függnek.
A koleszterinszint-csökkentő hatás 40 éve ismert. Hatékonyabban csökkentik az összkoleszterin és az LDL-koleszterin szintjét, mint az oldhatatlan rostok.
A zöldségek, a diófélék és a gyümölcsök mellett általában rostokat találunk teljes kiőrlésű termékekben, hüvelyesekben vagy kiegészítőként (a MyProteinből származó VitaFiber például oldható rost módosított kukoricakeményítőből, sőt édes is).
A rost nem emészthető szénhidrát. Meg lehet különböztetni az étkezési rostot az ételtől és a funkcionális rostot (kivonva/szintetizálva). Vízben való oldhatóságuk alapján megkülönböztethetők, még akkor is, ha mindkét típus gyakran szerepel benne. A lignin és a cellulóz például oldhatatlan rost, amelyet barna rizsben, diófélékben, babban, zöldségekben és szemekben találunk.
A zabpehelyben jól ismert oldható rost a béta-glükán. Az inulin (fruktán) megtalálható növényi termékekben (pl. A növények energiatárolóiban) és zöldségekben is. Az inulin forrásai a hagyma, a gabonafélék, a cikória, a banán stb. Egy tanulmány 10 g inulinnal enyhe triglicerid (vérzsír) csökkenést mutatott és rövid láncú zsírsavak képződéséhez is vezetett.
Az arabinoxilán, egy poliszacharid, megtalálható többek között a búzában, a rozsban, a kukoricában és a psylliumban. Állatkísérletek arra utalnak, hogy hatással vannak a bél gátfunkciójára, amelynek állítólag javítania kell a rövid láncú zsírsavak felszívódását ott (pozitív), de ennek igazolására kontrollált humán vizsgálatok szükségesek.
Bean nem nélkül. Rostot is tartalmaznak. 130 bab egy tanulmányban enyhe, nagyon enyhe LDL-koleszterinszint-csökkenést mutatott. A hüvelyesek jó ötlet a vér lipidszintjének, beleértve a borsót is. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy hatással vannak az összkoleszterinre és az LDL-koleszterinre.
A lenmagok 30% rostot, arabinoxilánt, valamint pektint tartalmaznak.
A kiegészítők gyakran tartalmaznak rostot kapszula vagy por formájában, sőt rágótabletta is rendelkezésre áll. Gyakran találunk inulint itt.